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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨天，和一位资深的老茶客聊天。
提到夏天适合喝什么白茶，村姑陈给他的建议是，可以多喝一些新白茶。
众所周知，新白茶富含茶氨酸，各类营养物质也很充沛，泡出来的茶汤，鲜香醇爽。
馥郁的花香，清莹的毫香，清郁的草药香，香气层次丰富，汤水又是香软细滑的。
如此这般体验，堪称夏日解暑神器。
然而，茶友却有不同的见解。
他认为，夏天很适合喝荒野冬片。
听完以后，村姑陈醍醐灌顶。
是啊，除了新白茶，有条件的话，喝荒野冬片也是极好的。
又素，又简，可以泡，可以煮。
茶汤里，有粽叶香，有薄荷味，清新爽口，能将人一瞬间带离苦夏，回到那个秋末初冬。
喝完以后，喉咙里还会保留有极舒适的薄荷感。
眼看着李麻花就要迫不及待地去仓库拿荒野冬片出来喝，被我一把拦下。
这么稀有的茶，我们自己喝太奢侈了，还是留给列位看官吧。
泡一杯清明白牡丹，慰藉即将到来的盛夏。
然后，和大家聊一聊，夏天喝茶的3个注意事项，喝对了，才真正有益身体。
《2》
注意事项一：远离冷泡茶
入夏以后，最流行的泡茶方式，无疑是冷泡茶。
顾名思义，就是用常温水或者冰镇后的水，来泡茶喝。
有的人会选择没烧开过的矿泉水，也有人会选择烧开过后并放凉的水。
这种持续的低温浸泡，从表面上看，能够避免苦涩物质过量释放，带来清甜爽口的滋味。
不可否认，冷泡法，确实不太容易泡出苦涩浓酽的茶汤。
并且，炎炎夏日，一杯冷泡茶下肚，能够迅速降温。
但是，它的温度太低了。
从保护身体的角度来说，夏季喝冷的东西，很伤身。
或许有一些比较年轻的茶友，对此感到不屑，夏天如果不吃雪糕，不吃冰西瓜，不喝冰可乐、冰啤酒，过得是真正的夏天嘛？靠什么解暑？
再啰嗦一句，喝冷饮，喝冷泡茶，并不一定解暑。
虽然暂时把燥热的火压制了下去，嘴巴舒服了，五脏六腑可遭罪了。
当今时代，冰箱与空调占据了每一个家庭，本身湿气就比较重，加上夏天肠胃脆弱。
爱喝冷泡茶的茶友，或许要特别关心一下自己的肚子了。
另外，在低温中浸泡的茶叶，所释放的芳香物质和滋味物质，少之又少。
虽然茶多酚和咖啡碱没有太多，但其他的有益物质，同样也被封在了茶叶身体里。
茶汤喝起来，香气薄弱，滋味寡淡。
老实说，和直接喝一瓶矿泉水，没有太大区别。
对于好茶而言，冷泡法反而是一种浪费。
明明体内有丰富的营养物质，却没有接触到高温水，无处释放，直到被丢弃之际，还是养分满满的状态。
如此一来，岂不是太可惜？
综上所示，就算是在高温的天气里，还是提倡大家喝温热的茶汤。
一方面是从珍惜好茶的角度，另一方面，也是为了自己的身体考虑。
《3》
注意事项二：远离浓茶
中国人常常挂在嘴边的一句话是：“喝茶好，喝茶对身体好。”
柴米油盐酱醋茶，新春开门七件事，证明茶叶的重要性。
然而，喜欢喝茶的人很多，真正懂茶的人却很少。
根据村姑陈观察，有不少喝了很多年茶的茶客，习惯闷泡。
或许是老一辈的喝茶方式，比较简单粗暴。
直接拿一个搪瓷杯、玻璃杯或者保温杯，往里面加茶叶，再注满开水即可。
长时间的浸泡，会释放出过量的茶多酚和咖啡碱，不仅让茶汤看起来红浓，口感也十分浓酽煞口。
而这种滋味，与好茶真正的风味，相差甚远。
理论上来说，浓茶之所以能提神，主要来自里面的咖啡碱物质。
不过，时间长了，也会导致味觉灵敏度下降。
那么，喝茶、识茶的水平，一同下降了。
接受了浓、涩、苦、刺激、霸道的茶汤，再去喝清新、鲜爽、甜润、稠滑的茶汤，就会觉得寡淡无味。
这种行为，实在不建议大家盲目尝试。
毕竟喝茶是为了开心，为了惬意，不是找罪受。
并且，李老爹还跟我们说过，他有一个病人，本身就有痛风，本来是不能喝浓茶的，还要降低抽烟和喝酒的频率。
可是，不听劝告，不遵医嘱，依然还是长期喝浓茶，抽烟喝酒不断，还没有运动。
最后，关节越来越不舒服。
由此可见，喜欢喝浓茶，不是一种好习惯。
除了泡茶的时候，出汤快一些，还要多买一些品质好的茶，比如高山白茶。
茶多酚和咖啡碱的含量不高，茶氨酸丰富，用盖碗快进快出，喝了，才是真正对身体好的。
《4》
注意事项三：不要喝隔夜茶
其实，关于隔夜茶的话题，早就耳熟能详了。
在科学还不发达的年代，“隔夜茶”被视为洪水猛兽，还曾经出现du如蛇的说法。
甚至老一辈的家长，还是那样认为。
随着网络渐渐发达，大家对消息拥有了一定的辨别能力，不再人云亦云了。
官方也请了很多专家出来辟谣，说，隔夜茶没有大家想象中的那么可怕。
顶多是隔了一个晚上后，茶叶里面滋生了很多微生物和细菌。
于是乎，很多人就对隔夜茶放松了警惕。
特别是，隔夜茶的定义比较模糊，在大众看来，只有间隔了一个晚上的茶，才叫隔夜茶。
实际上，隔夜茶指的是间隔时间很久未冲泡的茶。
因此，不管是隔夜、隔日，还是隔日夜，只要间隔的时间较长，理论上都算是“隔夜茶”。
放置时间长了，茶叶氧化，内含物质发生了变化，香气滋味消散……
出现以上种种现象，都可以算是隔夜茶。
正所谓，人走茶凉。
隔夜茶更多的是让我们错过了品赏茶香和茶味的最佳时机，间隔数个小时再回来冲泡，茶叶的香气就变得沉闷了，汤感也不如当初鲜爽。
特别是到了夏天，气温高，茶叶闷在盖碗里，在水汽和温度的双重*压打**下，变质时间会更快。
敞开盖子，会有灰尘掉落；
合上盖子，会把茶叶闷出怪味。
我们可以理解，有一些茶友比较节俭，一泡茶当下喝不完，想要留到下午或者第二天继续喝。
但考虑到茶叶本身，还是不建议这样做。
对于好茶而言，隔夜再喝，暴殄天物。
《5》
夏天多喝茶，肯定是有必要的。
尤其在我们南方，户外就像一个大蒸笼，脚踏出门的刹那，就有被“烤熟”的风险。
好吧，开个玩笑。
不过，福州最热的时候，地面温度超过60℃，煎熟一个鸡蛋是没问题的。
为了避免中暑，补充水分，多喝水，多喝茶。
冷热平衡，加速新陈代谢，才能拥有一副正常的，健康的身体。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。