喜剧之王周星驰拍摄的电影不计其数，至今在网上仍然被网友不断重播，粉丝观众真是怎么看都看不腻，他的许多*用御**配角，也是因此爆红；其中演过多部星爷电影的何文辉就是让粉丝印象深刻，粉丝也相当好奇他的近况，其实他也是一直活跃在娱乐圈的。
何文辉在《少林足球》和《功夫》都饰演“酱爆”，可是因为在少林足球总的镜头不多，上映的时候惨遭删减，只有在之后看完整版的时候才看到其身影，在片中于周星驰在赵薇棉签乱唱歌时被骂，跳出来支持的路人，高喊着“我叫酱爆，我从来没有放弃成为一个伟大作曲家的梦想！”接着大跳“酱爆舞”惹得一众影迷大笑不断，也是因此接到了不少的广告；而在功夫中，他走路时总是露着半个屁股，还被周星驰所演的角色勒索，一句“你又想勒索我啊”，更是成为了片中的经典台词，之后还在《长江七号》《西游降魔篇》中都有过出演。不过最为人熟知的还是在功夫中的角色。
何文辉称当时在拍摄《少林足球》前试镜的是不重要的角色，但是自己独有的傻萌和草根气质吸引到了周星驰，所以就被安排出演酱爆，可是一开始就被剧组工作人员看不起，认为他在拍摄的时候一会拍不好，会不停的NG，没想到连续3个镜头都是一次就让非常挑剔的星爷觉得很棒，让剧组的众人都相当惊讶，毕竟这是连吴孟达都做不到的事情。他也是不负众望，之后每次出演都总能让人感到惊讶；星爷早前在接受采访时也提到，在功夫中露屁股的刑罚就是由何文辉提出的。
何文辉在过去接受采访时也谈到过周星驰，认为周星驰的内心情感相当丰富，所以很容易陷入绯闻，因为它在拍戏时习惯将感情夸张的外露，所以在现实生活中反而不知道该如何像平常人那样恋爱，这是他的致命伤。而被问到饰演的都是小人物的是什么心情时；他认为大角色需要有演技，现在还在跟前辈们学习，所以不着急饰演主角，这阵子也是接演了很多部电影及电视剧；比起过去，现在35岁的他身材胖了许多，圆滚滚的脸蛋十分的喜庆，粉丝们也是希望再次看到他在大荧幕上的逗趣表演。