——肖健、吴燮峰向海内外亲朋好友致新春贺词
来源：中国工会网
图一、中国当代著名国学家、文化学者、“互联网+文化定位”文化传播方式的首创者肖健，著名财经和文化学者吴燮峰，向海内外亲朋好友致新春贺词。恭祝大家新春快乐、阖家幸福、吉（鸡）祥如意，金鸡贺岁，多福、多禄、多寿！新的一年，将一如既往地携手大家，通过“互联网+文化定位”文化传播方式为打造21世纪海上丝绸之路文化和“珠江—西江文化带”而努力，以实现“中国梦，珠江文化之梦”的美好憧憬！古往今来，伟大的中国珠江文明史归功于广大社会群众的共同缔造，为中国珠江文明点赞，为我们自己的伟大情怀点赞！
图二、《鸿运当头图》，图中两只珍贵的红翎鸟站于硕大的千年老树干上，凝视着头顶那簇如火如荼、娇艳欲滴的岭南佳果——荔枝，红翎鸟垂涎欲滴、神情若有所思、造型憨态可掬，与荔枝相映成趣。红翎鸟头顶上方的13只荔枝簇拥在一起，形成了一片红云，寓意鸿运（红云）当头、一生（13）吉利（荔）！红翎鸟站于硕大的千年老树干上，寓意良禽择木而栖、大树底下好乘凉，老树干萌发出了新的绿叶，寓意生生不息，欢乐的日子过得越来越好。整幅画面的构图呈S形，符合中国传统文化所崇尚的阴阳相生、左右逢源之道。（岭南画派著名画家林国雄代表作）
图三、《千年古荔下酣趣图》和《千年古荔下向趣图》，寓意幸福喜庆、丰衣足食、年年有余！（岭南画派著名画家林国雄代表作）
中国工会网北京01月27日 农历丁酉年新春佳节将至，中国当代著名国学家、文化学者、“互联网+文化定位”文化传播方式的首创者肖健，著名财经和文化学者吴燮峰，向海内外亲朋好友致新春贺词。全文如下：
文化定位，妙笔生花歌颂岭海毓秀；金鸡贺岁，高朋满座喜庆欢乐团圆！
尊敬的各位广西梧州父老乡亲，尊敬的各位海内外网友、亲朋好友，大家好！鸡年新春吉（鸡）祥如意、兴旺发达的钟声即将敲响，值此辞旧迎新的美好时刻，请允许我们从中国广西梧州向您们送上最诚挚的节日祝福，恭祝大家新春快乐、阖家幸福、吉（鸡）祥如意，金鸡贺岁，多福、多禄、多寿！新的一年，将一如既往地携手大家，通过“互联网+文化定位”文化传播方式为打造21世纪海上丝绸之路文化和“珠江—西江文化带”而努力，以实现“中国梦，珠江文化之梦”的美好憧憬！古往今来，伟大的中国珠江文明史归功于广大社会群众的共同缔造！“一方水土养一方人”，千百年来，我们珠江流域的祖先在这一方眷丽、深情的土地上，用智慧和汗水开创了光辉灿烂的中国珠江文明，并与黄河流域、长江流域的人们一道，实现了中华民族上下五千年文明史的缔造！而一直延续到今天，我们这一代人仍然在这一方热土上努力地工作、学习，积极地创造着自己的美好生活，于其中，每一个人都留下了宝贵的人生履历，无论平凡还是伟大，都那么的真实感人，我们都在有意无意地传承并抒写着中国珠江文明的新篇章，表现出了伟大的情怀！正因如此，在新春佳节到来的美好时刻，我们首先就会情不自禁地为中国珠江文明点赞，为自己的伟大情怀点赞！
“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”，回首过去数年来的履履足迹，实在令人感动。从2012年开始，我们的“互联网+文化定位”文化传播方式集合了社会上众多实力强大的文化学术研究和信息传播资源，形成了独具特色的由众多主流媒体和自媒体共同组成的一站式立体文化传播网络，充分调动社会上的积极因素，与时俱进地对各种文化现象进行强势打造，“文化定位和主流媒体搭台，广大社会群众共同唱响主角的文化创造、体验、分享、推动、传播方式”，广泛涉及到了粤剧艺术、纸包鸡文化、舜帝文化、岭南城市雕塑文化、岭南画派书画艺术、六堡茶文化、中华传统中医药学文化、南派玉雕文化、岭南特色街区文化、岭南美食文化、金沙玉文化等多个领域，从珠江上游邕江之畔美丽壮乡首府南宁的中华传统中医药学文化“东方玉圆”、始发于苍梧六堡的贺江千年茶船古道、起源于桂林山水甲天下的漓江画派，到西江之滨上下五千年中华文明发祥地、当代“珠江—西江文化带”中心城市梧州的舜帝文化、百年商埠、神韵骑楼，再到21世纪海上丝绸之路始发港、国际大都市广州越秀山上的五羊石像、驰名中外的岭南画派、粤剧艺术，都镌刻着文化定位的秀丽诗篇……
广州是中国现代两大绘画流派之一岭南画派的重要发祥地，更是珠江文化、岭南文化、广府文化的重要发祥地和21世纪海上丝绸之路始发港、国际大都市。拥有数千年的历史文化渊源和新时期环境下方方面面资源优势的广州，是书画艺术家面向全国乃至海内外展现艺术才华，激励自身加快成长步伐，不断创新突破、不断创作出艺术精品的大舞台。为支持岭南画派传承、创新、发展，2016年，“互联网+文化定位”文化传播方式重点针对当代岭南画派中青年画家群体进行了打造，力促“当代岭南画派十家”通过广州国际艺术博览会、大中型艺术品拍卖机构、常规市场交易全年总成交金额超过3800万元，撬动总市值超过1.8亿元，虽然相对于岭南画派总成交金额的体量来说，所占比例微乎其微，但却有效地提升了年轻一代岭南画派画家创作群体的社会关注度，为年轻的群体日后成为画坛中坚力量鸣锣开道，对岭南画派绘画艺术的薪火相传发挥了积极的作用。与此同时，“互联网+文化定位”文化传播方式开始对岭南画派著名画家林国雄先生的作品进行强势打造，2016年02月，中国工会网全文刊发了题为《神取宋唐花鸟法，情牵笔底荔枝红——对岭南画派著名画家林国雄工笔花鸟画的文化定位和学术剖析》的署名文章，认为林国雄工笔花鸟画堪称唐五代迄宋鸟兽虫鱼风神、岭南工笔荔枝技法、具有现代理念的全景式花鸟画构图技法，三位一体完美融合的经典，其笔下许多题材皆蕴含吉祥的寓意，具有平民化、世俗化意味和浓郁的生活气息。文化定位在社会上引起热烈反响，至今，林国雄先生的作品在珠江三角洲一带的社会知名度和影响力仍然保持着直线攀升的势头，备受珠江三角洲市场人士、收藏家和广大老百姓喜爱。2011年10月，“互联网+文化定位”文化传播方式精准把握当时全国文化艺术品市场大牛市的有利时机，果断出击、成功策划了“梧州本土书画名家名作拍卖会（广州）专场”，在该场拍卖中，李灵机先生、郑伟标先生、谭宏强先生的作品分别以18.5万元、58.5万元、10.9万元开创梧州当代人物画、山水画、书法拍卖价格纪录，使梧州书画名家名作与国内及国际收藏、投资市场实现了首次成功对接。该场拍卖活动举行期间，《郑伟标<湖山秋晓图> <秋林野兴图>双璧艺术欣赏（文化定位）》的署名文章，在新华网、人民网、光明网等全国数十家主流媒体和国内文化界、艺术品投资、收藏界引起强烈反响，助力拍卖活动如火如荼进行，使得向来名不见经传的梧州书画艺术界从此一战成名，在珠江三角洲乃至海内外的知名度和影响力直线攀升，该场拍卖也直接决定并拉动了上述名家作品至今数年以来波澜壮阔的市场行情。2013年，参与策划“岭南画派书画（上海）拍卖会”，谭宏强先生作品以13.8万元价格拍出，开创梧州当代山水人物画拍卖价格纪录。
广西梧州是古代珠江文化、岭南文化、西江文化的重要发祥地，也是当代“珠江—西江文化带”的中心城市。2014年01月，人民日报海外版欧洲刊、中国网、中国工会网全文刊发题为《上古舜帝南巡力证广西梧州是中华文明发祥地（文化定位）》的署名文章，彻底打破了学术界一直以来以2100年建城史来定位和研究梧州历史的惯性思维，率先以文明史作为方*论法**对梧州历史作文化定位，明确指出梧州文明史有4100年以上，始于舜帝，珠江流域与黄河、长江流域共同缔造了中华民族多元、光辉灿烂的上下五千年文明！该学术成果较此前社会上对梧州历史的理解和研究，足足前移了两千年，在社会上获得了高度认同，被广泛引用。2015年09月，由*共中**梧州市委书记黄俊华先生、梧州市人民政府市长朱学庆先生担任编委会主任，梧州日报社策划组稿的《喜欢梧州的100个理由》，书中开篇序述：“梧州有着4100多年的文明史和2100多年的建城史，有着看不完的青山绿水、听不厌的粤韵清音、尝不尽的岭南美食。”2014年03月，朱学庆先生在北京做客人民网“微聚中国——百城市长共述中国梦”微访谈时，向海内外网友介绍说：“梧州的文明史可以追溯到4100年前，我们中国道德的始祖舜帝曾经到梧州的大地上去巡游，《史记》有记载：‘舜南巡狩，崩于苍梧之野’。当时的苍梧应该就是现在梧州市最早的雏形，当时叫苍梧王城。”2016年06月，朱学庆先生在广西岭南风情旅游文化周启动仪式致辞中说：“梧州自古是岭南重镇，有着4100多年文明史和2100多年建城史，是岭南文化和珠江文化的重要发祥地。”“百度一下”全国各地的主流媒体报道可知，朱学庆先生在各种场合均以“4100多年文明史”的说法向海内外宣传和推介梧州。2014年12月，梧州日报在《舜帝南巡崩于苍梧，云山之上犹有佐证》文中提及：“舜帝南巡，掀开了梧州4100年的文明史。从唐朝开始，梧州便有舜庙，许多历史名人都曾吟咏。至今，在梧州依然可以找到舜帝南巡的佐证。”2015年11月，人民日报海外版在《广西梧州：一座来了就不想走的城市》文中提及：“梧州是岭南文化的重要发祥地。梧州人文传统源远流长，有着4100年以上的文明史，2100多年的建城史，是广西最具历史文化底蕴的城市。”2016年12月，新华社经济参考报在《梧州：百年商埠“向东行”》文中提及：“4100多年前，‘舜帝南巡，崩于苍梧’，苍梧就是今天的梧州。”
粤剧艺术是中华文明的瑰宝，与岭南画派、广东音乐齐名为“岭南三秀”，为推动粤剧艺术薪火相传，2013年12月，新华网全文刊发题为《红线女粤剧流派是中华文明和岭南文化不朽丰碑（文化定位）》的署名文章，该文章被视为对红线女粤剧流派的社会意义和艺术成就的客观、系统的定论与评价，获得了社会上的广泛关注和高度认同，人民网、人民海外网、环球网、中国网、中国日报网、广州日报大洋网、羊城晚报金羊网、信息时报、新民网、东方网等中央和地方重点新闻媒体，以及广东省人民政府官方网站、广东省珠江文化研究会官方博客、广东省广府文化研究会官方网站，均以不同形式对该文章及其所述内容作了转载和引用，学术影响甚大。
六堡茶“中国红”的文化定位响彻万户千家。梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！中国红，既是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达！中国红，经历了上下五千年的传承，可谓是对中华民族源远流长、生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色彩，更是民族的哲学观。六堡茶演绎“中国红”，体现了中华传统文化的悠久性，以及折中、自然、和谐之美！近年来，六堡茶各大旗舰品牌对“中国红”文化定位相关论述均有所引用。2014年06月，中国日报网在《解读中华老字号六堡茶企的生存之道》文中介绍梧州茶厂三鹤六堡茶时，茶叶界名人何志强先生盛赞“中国红”的文化定位有利于六堡茶的缔造，他说：“‘中国红’是个很吸引人的概念，‘红’在中国文化中代表喜庆和热烈，‘中国红’被作为中国的红色文化一种表达。而六堡茶的特点是‘红、浓、陈、醇’，将‘红’放到第一位，从文化色调上，首先六堡茶红透的汤色是一种喜庆的汤色，给人的感觉温暖、喜庆和醇红，这种气氛也会给人带来一种思考，它为什么不像绿茶给人的清香、淡雅呢？从功效上说，六堡茶具有驱寒、暖胃的作用，尤其在寒冷的冬季，喝上一杯就比较暖心；从口感上，它不刺激、不苦涩，给人一种愉悦和舒服的感觉，是一种大众化的产品，男女老少皆宜。”2014年06月，适逢第八届济南茶产业博览会期间，济南日报在《中华老字号重振中国千年名茶：“中茶”六堡茶有望成为茶市新宠》、《茶船古道话沧桑：梧州六堡茶源远流长》两篇文章中，对“梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，在历史上曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。”等文化定位相关论述进行了引用。2013年06月，中国妇女报、广西女企业家协会以《苏淑梅：六堡茶复兴“中国红”》为题，介绍茶业界名人苏淑梅女士推动六堡茶文化发展的卓越成就和感人经历。2014年01月，人民网在《梧州茂圣六堡茶：“中国红”的和谐之美》文中，以“中国红”的文化定位对茂圣六堡茶作了深度阐析。2015年10月，广东21世纪海上丝绸之路国际博览会在东莞举行，中茗六堡茶以“中国红·六堡茶”为展览主题，向海内外宣传六堡茶。圣源六堡茶近几年一直主推“中国红”系列产品，力促六堡茶文化跃上更高端品位。2016年05月，中华神州网以《陈伯昌：“中国红”唱响六堡茶》为题，介绍茶叶界名人陈伯昌先生数年如一日奔忙于全国各地宣传“中国红”的感人经历，陈伯昌先生还身兼梧州学院等数所高、中等院校教授之职，积极向年轻一代普及茶道知识，大力弘扬“中国红”文化，培养六堡茶传承人。
“广州五羊石像、深圳开荒牛雕塑堪称穗、深城市第一标志”的文化定位，为广东当地众多主流媒体和网友自媒体所引用。尤其是2015年，适逢农历羊年，正所谓“羊年羊城话五羊”，新春佳节期间，“五羊石像堪称广州城市第一标志”的说法更是传遍万户千家。
2015年10月，中国工会网全文刊发了题为《弘扬中华传统中医药学文化，引领女性时尚健康养护潮流——对东方玉圆健康养护品牌的文化定位和学术剖析》的署名文章，深入发挖、追溯到了中华传统中医药学文化传承人黄弋女士所独创的弋圆通络技法与包括《黄帝内经》在内的传统中医经络学理论和中华传统中医药学文化一脉相承的关系。“漫说酥凝，休夸菽发，玉润珠圆比更饶”，源于壮乡首府南宁的“东方玉圆”从此享誉海内外。
2016年06月、09月，时值端午、中秋节佳节，中国网、凤凰网、中国工会网、南方日报南方网、广州日报大洋网均在《新粤西楼广式卤味、莲香楼礼饼、皇上皇腊味成老广州端午节庆首选》、《莲香楼月饼、新粤西楼纸包鸡、皇上皇腊味成老广州中秋节庆首选》这两篇文章中，大篇幅引用了“广式卤味第一家——新粤西楼、广式茶礼第一家——莲香楼、广式腊味第一家——皇上皇”等文化定位相关论述，触发了大家对岭南美食的追捧热情，赢得网友自媒体纷纷转载和收藏，阅读量瞬间达到千万级别。
近年来，越来越风靡的微信对“互联网+文化定位”文化传播也发挥了积极作用。2015年02月，适逢农历羊年春节，广州广播电视台电视新闻节目部官方微信掌中广视在《对！我是广州，我就是这么霸气！》文中引用了“五羊石像堪称广州城市第一标志”文化定位相关论述，在广州当地网友自媒体中引发疯传，广州当地众多主流媒体和网友自媒体也纷纷羊年说羊、借题发挥、大做文章，掀起了宣传“羊城”广州的热潮。*共中**广西区委机关刊官方微信当代广西，2014年11月在《一方水土养一方茶：广西各地名茶荟萃》、2016年07月在《生活志：这些饮茶方法，你知道吗？》文中均引用了六堡茶“中国红”文化定位相关论述，2015年08月在《舜帝与广西的不解之缘》文中引用了舜帝与梧州文明史文化定位相关论述。2014年07月，南国早报旗下南国微生活官方微信在《一条微信带你逛广西14城地标》文中引用了梧州龙母庙文化定位相关论述。2015年07月，广西广播电视报官方微信在《舌尖上的梧州》文中引用了“纸包鸡堪称中国传统节庆文化第一道菜”文化定位相关论述。2015年06月，梧州市旅游发展委员会官方微信梧州旅游在《梧州的纪念馆，一代人的思想》文中引用了“骑楼城是梧州近现代百年商贸繁华的历史见证”文化定位相关论述，在《毕业季的好去处！学生最爱毕业旅行地》文中引用了六堡茶“中国红”文化定位相关论述，2015年07月，在《梧州之美，鸳鸯秀水世无双》文中引用了梧州鸳鸯江文化定位相关论述，将鸳鸯江之美向世人娓娓道来。2015年07月，梧州日报社旗下梧州零距离网及其官方微信在《26个英文字母中的梧州，经典！》文中引用了梧州四恩寺文化定位相关论述，该报道以“26个英文字母串出梧州好经典”，在梧州当地和全国各地网友中疯传。2015年09月，中国饭店协会官方微信在《第十六届中国美食节带您走进桂菜》文中引用了“纸包鸡堪称中国传统节庆文化第一道菜”文化定位相关论述。2016年12月，在深圳本土著名微信自媒体深圳玩乐微信公众号《乐在深圳，这些著名小吃你要是没吃过，那你就out了！》文中，新粤西楼纸包鸡榜上有名。现在，梧州、广州、佛山、深圳、珠海等城市都视纸包鸡为本土特色美食，纸包鸡的含金量可想而知。2017年01月，*共中**甘肃省兰州市委宣传部官方微信兰州发布在《趣味：各地最新2017“鸡”祥物出炉啦！》文中引用了“纸包鸡堪称中国传统节庆文化第一道菜”文化定位相关论述。其实，近几年来，无论是主流媒体还是自媒体，无论是网站还是微博、微信，对各种文化现象文化定位相关论述的引用可谓铺天盖地、数以万计、不胜累举，还是留待大家自己通过各种搜索引擎尽情去体验、分享、阅读吧。
“互联网+文化定位”，实质是一种“文化定位和主流媒体搭台，广大社会群众共同唱响主角的文化创造、体验、分享、推动、传播方式”，这种文化传播方式在传世2200年宫廷贡品“中国金鸡文化”纸包鸡的打造进程中，可谓发挥到了登峰造极、淋漓尽致。2013年，在著名文化和传媒人周文懿先生的极力促成下，“互联网+文化定位”文化传播方式正式开始联手周秀兰女士、林艳光先生和新粤西楼，集合了社会上众多实力强大的文化学术研究和信息传播资源，形成了独具特色的由众多主流媒体和自媒体共同组成的一站式立体文化传播网络，充分调动社会上的积极因素，与时俱进地对纸包鸡文化进行强势打造，进一步深挖了纸包鸡的文化价值，坚定了纸包鸡的发展信念，激发了纸包鸡的发展潜能，使得沉睡了30年之久的传统美食纸包鸡“一唱雄鸡天下白”，奇迹般地重现昔日光彩，通过大力发展礼盒装纸包鸡和纸包鸡风味系列食品、新零售模式、连锁餐厅模式，适应了时下人们的餐饮习惯，将纸包鸡的社会知名度和影响力直线推升到了新的高度，造就了纸包鸡文化发展史上一座前人难以企及的丰碑！受“互联网+文化定位”文化传播方式的强势推动，从这个时候开始，纸包鸡在广大老百姓生活中的关注度和融合度持续呈现出几何级增长，纸包鸡真真正正做到了享誉海内外，家喻户晓、深入人心，不仅迅速风靡岭南地区的星级酒楼宾馆和街边美食摊档，而且成为了美国、欧洲、东南亚等世界各个国家和地区华人心目中中国金鸡、中国菜、中国手信、中国味道的典范，也成为了人民日报海外版欧洲刊、新华网、中国网、凤凰网、中国工会网、央广网、中国经济网、南方日报南方网、广州日报大洋网、羊城晚报金羊网，以及广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山、惠州等珠江三角洲7大核心城市主流媒体，广大网友微博、微信等各种自媒体持续聚焦关注的热点话题，各大主流媒体先后权威刊发新闻报道和署名文章过百篇，广大网友也纷纷通过自媒体，共同为纸包鸡文化发展摇旗呐喊。如今，纸包鸡深受广大老百姓的赞誉，海内外盛传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”这个耳熟能详的说法。受“互联网+文化定位”文化传播方式的强势推动，新粤西楼纸包鸡特色餐厅、纸包鸡和广式卤味特色餐饮店这两个岭南美食代表品牌的连锁直营和加盟店在广州、深圳、西安等全国大、中城市遍地开花，天猫新粤西楼旗舰店与时俱进发展新零售，打造“休闲鸡肉零食”品牌峥嵘岁月，纸包鸡在北京、上海、广州、深圳、天津、杭州、苏州、南京等国内大、中城市的美食节和展会上不断亮相，也增强了人们对纸包鸡的关注度。2013年，商界巨人史玉柱到梧州考察，未下飞机便迫不及待地发微博称：“已经闻到了纸包鸡的香味啦!”纸包鸡的知名度和影响力可想而知。受此社会效应和舆论氛围的带动，2014年，纸包鸡制作技艺项目入编非物质文化遗产名录，代表性传承人为林艳光和周秀兰，代表性传承单位为新粤西楼。同年，新粤西楼纸包鸡被中国饭店协会授予“中国名菜”称号。2016年，新粤西楼纸包鸡与德州扒鸡、葫芦鸡、白切鸡等来自大江南北各大菜系流派的代表作一道，被中国饭店协会授予“中国十佳金鸡”称号，作为代表性传承单位的广西新粤西楼食品有限公司被授予“中国十佳金鸡美食名店”称号。
通常，我们所说的文化定位，是指对非物质文化遗产、优秀企业及其商标、优质产品、人文和自然景观、文化人物及其作品等文化品牌，在进行实地调研、系统分析、深入发挖、精准定位、引导提升的基础上，对其文化地位和文化特质作出客观、中肯、明确的定论，以此对外统一宣传口径，树立品牌形象、实现品牌打造，提升品牌的文化品位和社会影响力。而对于文化定位的成果，会力求从老百姓的审美视角出发，运用老百姓喜闻乐见的，生动活泼、通俗易懂的大众化语言，通过以文化散文为代表的各种文学体裁，或者新闻体裁等形式，面向社会发布。“互联网+”，是指充分利用包括官方媒体和自媒体在内的众多网络资源，将信息面向社会持续推送和广泛传播，同步实现与老百姓的在线互动交流。“互联网+文化定位”文化传播方式，属于2.0文化范畴，它是在知识社会与信息社会创新2.0推动下，锐意开创的一种具有显著时代特色、并且保持着高度活跃创新思维的文化研究和文化传播新形态。它的使命在于力求通过老百姓喜闻乐见的方式，与时俱进地去践行文化研究和文化传播，以增强信息推送的渗透力和持续效果、扩大信息传播的覆盖范围，增进老百姓的文化体验，提升品牌的文化品位和社会影响力。上述诸多收获足以证明“互联网+文化定位”文化传播方式并非三两个人闭门造车、自娱自乐、曲高和寡的雅兴之事，而是广大社会群众共同参与抒写的壮丽诗篇！新的一年，将一如既往地携手大家，通过“互联网+文化定位”文化传播方式全力以赴打造21世纪海上丝绸之路文化和“珠江—西江文化带”，以实现“中国梦，珠江文化之梦”的美好憧憬！
再次恭祝大家新春快乐、阖家幸福、吉（鸡）祥如意！金鸡贺岁，多福、多禄、多寿！
肖健、吴燮峰，辞旧迎春之际于广西梧州
中国工会网北京01月27日 全文刊发中国当代著名国学家、文化学者肖健撰写题为《传世2200年“中国金鸡文化”流光溢彩——对纸包鸡的文化定位和学术剖析》的署名文章。本文为2016年“互联网+文化定位”文化传播方式的重大学术成果。正所谓，“今年话鸡、吉（鸡）祥如意”！本网谨向大家奉上本文，祝福大家鸡年的生活、事业如金鸡报晓一样，朝气蓬勃、前途无可限量！
传世2200年“中国金鸡文化”流光溢彩
——对纸包鸡的文化定位和学术剖析
本文作者：肖健
悠长而醇厚，广式卤味蕴含着粤菜的传统风味。一缸卤水，凝聚着岭南人数千年的文化传承与心血，再和味百样的食材精心慢煮，才换来那醉人的齿颊留香！中国传统美食文化源远流长，广式卤味堪称中国四大菜系流派之一粤菜旗下的代表作，历来以其鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的特点，独步中国名菜之林。广式卤味在烹饪过程中，对秘制酱料的选用调配非常关键，可以说是不可或缺的，再以烤卤、焗卤、水卤等制作技艺精心炮制，方能登上大雅之堂！岭南人历来崇尚在饮食中追求养生之道，广式卤味的制作通常只放酱油调味、不放食盐，含盐量极少，使人们吃出健康。若论广式卤味的代表作，社会上公认非纸包鸡莫属。
2016年11月，由中国饭店协会、海南省商务厅、三亚市人民政府联合主办的“2016中国国际饭店业大会暨丝绸之路美食节”在海南省三亚市隆重举行，在美食节的重头戏“中国金鸡美食节”上，粤菜广式卤味代表作、非物质文化遗产、中国名菜新粤西楼纸包鸡与德州扒鸡、葫芦鸡、白切鸡等来自大江南北各大菜系流派的代表作一道，傲立“中国十佳金鸡”之林，而作为纸包鸡代表性传承单位的广西新粤西楼食品有限公司也喜获“中国十佳金鸡美食名店”殊荣！而适逢其时，基于纸包鸡博大精深、源远流长的文化底蕴，以及近年来所产生的重大社会影响，为了更进一步提升纸包鸡的文化品位，我提出“中国金鸡文化”的概念，将纸包鸡提升到“中国金鸡文化”的高度进行文化定位和强势打造，这或许容易使得大家对“中国金鸡文化”和“中国十佳金鸡”这两个提法产生混肴，其实，这两个提法并不等同，“中国十佳金鸡”仅是对一个奖项的特指，而“中国金鸡文化”，则可以理解为一个具有2200多年文化积淀的文化概念，这个文化概念能全面囊括和反映出纸包鸡的文化内涵、渊源流变、发展成就，甚至是时代精神，“中国金鸡文化”是岭南人民勤劳和智慧的结晶！我个人的观点认为：传世2200年粤菜广式卤味代表作、历代宫廷贡品、非物质文化遗产、中国十佳金鸡、中国名菜——这就是“中国金鸡文化”的文化内涵。一直以来，社会上普遍认为，纸包鸡制作技艺始创于清代晚期，传世150年。在此基础上，我综合了大量的出土*物文**、史书典籍、民间传说，进一步追溯纸包鸡文化的渊源流变历程，将对纸包鸡文化理解和研究的时间起点，往前推移到了2200年前的西汉初期。其实，当你真真正正追溯纸包鸡文化发展历程的话，你会发现，古往今来，它曾经获得过多少帝皇将相、社会名流和老百姓的情有独钟与广泛青睐，历经悠悠岁月的煅造，才成就了这名副其实的“金鸡”之名！纸包鸡，无愧于帝皇将相的金牌美食、社会名流的金牌美食、广大老百姓的金牌美食，以“中国金鸡文化”对纸包鸡进行文化定位是名正言顺、有依有据的。同时，本着实事求是、与时俱进的原则与思路，将发展礼盒装、新零售模式、连锁餐厅模式等对纸包鸡文化当前和未来发展发挥关键作用和具有深远意义的相关论述一并录入本文。现谨将本文通过全国各大主流媒体权威刊发，助力“中国金鸡文化”传承、创新、发展。文化定位和学术剖析如下：
在我国，自古以来就有“无鸡不成宴”的说法，鸡菜肴堪称中国传统节庆美食文化的第一道菜，同时又是人们一日三餐的主要菜肴，纸包鸡堪称鸡菜肴中的代表作。广州，是岭南文化、珠江文化、广府文化、岭南美食文化和粤菜文化的重要发祥地，“食在广州”可谓名不虚传，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，据考证，在见证了岭南地区文明史的西汉南越王墓中，就发掘出许多类似于纸包鸡的鸡骨头和残纸。相传，公元前203年，赵佗自号南越武帝，建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜的。公元前202年，刘邦称帝，史称汉高祖，建立西汉王朝，定都长安（今陕西西安）。及后，赵佗以纸包鸡作为贡品献与刘邦，上表臣属西汉，刘邦品尝了纸包鸡之后龙颜大悦，诏封赵佗为南越王，至此天下归于大一统。民间流传着赋作云：“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”纸包鸡遂成为南越国向西汉王朝年年进贡、岁岁来朝的贡品。
唐代贵妃杨玉环，容州（今广西容县）人，她从小就对纸包鸡情有独钟，而由于制作纸包鸡所用的土鸡品种为岭南地区特有，制作技艺也掌握在岭南地区的厨师手上，所以她当选贵妃入宫之后，无可奈何只能吃京城（长安，今陕西西安）的贵妃鸡了，久而生厌，终日茶饭不思、闷闷不乐，唐明皇李隆基见此情形，遂经常派人不远万里快马兼程，从岭南地区将纸包鸡运到京城给妃子品尝，博得妃子容光焕发、笑逐颜开。
北宋大文豪苏轼被贬岭南，每天过着诗酒生活，尝尽岭南地区美食，纸包鸡和荔枝是他的最爱，饮酒、赋诗、品纸包鸡、啖荔枝，被他认为是客居岭南期间的“人生四大乐事”。后来，他回到京城（河南开封），对纸包鸡仍然恋恋不忘，留下了“食遍南粤菜，最忆纸包鸡。”的千古名句。
明朝太祖皇帝朱元璋尝尽天下美食，对纸包鸡仍然是百吃不厌、情有独钟。朱元璋得天下之后，在京城（北京）天天对着美酒佳肴，日久食则无味，一日，开国名臣刘基从岭南地区请来了名厨并带来了岭南特有的土鸡品种，到京城制作特色菜肴给朱元璋享用。刘基送来一碟用纱纸包裹着的鸡肉，朱元璋品尝之后赞不绝口，问曰：“此为何物？”刘基答曰：“纸包鸡。”朱元璋龙颜大悦，遂以“此鸡只应天上有，人间能得几回尝。”对纸包鸡赞不绝口，觉得纸包鸡风味远胜于宫廷珍馐百味。而用以制作纸包鸡的土鸡品种也因“羽黄、喙黄、爪黄”，被朱元璋钦赐“三黄鸡”的美名，沿用至今。
清代国学大师康有为，在美食文化研究方面有着高深造诣，他数十载漫游海外, 尝尽世界各地美食，而每次回到家乡广东，必然会以纸包鸡一饱口福。先生有云：“欤观夫海外美食者，诚吾中华美食之子孙也。吾游海外数十载，尽品其珍馐百味，十之八九皆为吾之所出，与粤甚同。夫中华美食者，海外美食之祖宗也；粤菜者，中华美食之祖宗也；纸包鸡者，粤菜之祖宗也，天下奇珍，莫能与之匹敌。”
从西汉初期至中华民国初期，纸包鸡在制作技艺上，一直都是使用酱油与五香粉对鸡肉进行调味腌制的，用于包裹鸡肉的纸张通常都是纱纸或草纸，而中华民国初期，在岭南美食文化的另一个重要发祥地广西梧州，纸包鸡的制作技艺获得了重大突破。中华民国五年（公元1916年），粤西楼在梧州创立，聘请粤菜名厨官良坐镇，对纸包鸡制作技艺进行锐意改良，官良意识到，广式卤味数千年的发展历史证实了其精髓很大程度取决于卤汁的秘制配方，于是反复实践，独创出纸包鸡秘制卤汁，同时，将用以包裹纸包鸡鸡肉的纸张由原来的纱纸或草纸改为以清香的嫩竹和清澈的山泉水为原料所制作的玉扣纸，这种纸包鸡制作技艺一直沿用至今。纸包鸡在制作上，将农家山地散养三黄鸡切件后，配以纸包鸡秘制卤汁，以及老抽酱油、白酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料和葱白粒腌制，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，既锁住了鸡肉及秘制卤汁原有的味道，同时让玉扣纸的竹子清香渗透入鸡肉里面，使得鸡肉鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。而纸包鸡和金鸡烤翅、烤卤蛋、烤土鸡小腿、烤土鸡全翅、烤土鸡中翅、烤土鸡小翅、烤土鸡爪、烤土鸡脖、烤土鸡柳、烤土鸡块等纸包鸡风味系列美食，同样是以此制作技艺进行制作的。粤西楼开业之后，以纸包鸡和纸包鸡风味系列美食作为酒楼的招牌菜，酒楼从此名声大震、客似云来，成为了岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”。
中华民国十年至十一年（公元1921—1922年）期间，近代伟大的民主革命先行者孙中山先生，为筹划北伐革命而先后3次驻节梧州，受到了梧州各界群众的热烈欢迎，遂于粤西楼以纸包鸡作为主菜，大排筵席盛情款待，以彰显隆重，令先生甚为感动。
20世纪30年代，素有“南天王”之称的中华民国粤军统领陈济棠在广州执政，公务繁忙、交游广阔，终日大宴宾朋，久而久之珍馐百味亦觉平淡，夫人莫秀英遂献上一计：“粤西楼纸包鸡若能摆上餐桌，包管宾客拍手叫绝。” 陈济棠闻得兴致大发，立即下令派飞机来梧州，空运纸包鸡回广州品尝。筵席上，热气腾腾、色香味俱佳的纸包鸡令宾客垂涎三尺。此后，陈济棠每隔十天半月就派专机到粤西楼空运纸包鸡。消息传开，有300多座次的粤西楼天天座无虚席。
20世纪80年代，当代文坛泰斗秦牧，身兼中国文联、中国作协、中华书局、暨南大学、羊城晚报等多个要职，常年辗转于岭南地区从事文艺创作和编辑工作，对纸包鸡和冰泉豆浆情有独钟，他每次到梧州，文友们都会请他到粤西楼，以纸包鸡盛情款待，极尽地主之谊，秦牧爱吃纸包鸡、爱喝冰泉豆浆，成为文坛佳话。
1983年，北京人民大会堂举办全国烹饪美食大赛，纸包鸡令海内外美食界名流为之叹服，名震当场、誉满京华，赢得了“中国一绝”的美誉。
2012年，非物质文化遗产纸包鸡制作技艺项目代表性传承人林艳光和周秀兰创立新粤西楼，与昔日曾在粤西楼担任大厨的中国餐饮文化大师、国家一级评审师、国家高级技师梁石新联手坐镇，永保纸包鸡和纸包鸡风味系列美食制作技艺传世2200年不变。新粤西楼纸包鸡和纸包鸡风味系列美食的制作，对三黄鸡和土鸡蛋的品质要求历来非常严格，为了保持三黄鸡的传统散养状态，确保三黄鸡和土鸡蛋的品质，保护和传承具有2200年历史的三黄鸡文化，新粤西楼自主开发了农家山地散养三黄鸡养殖基地，基地占地面积350亩，自然环境得天独厚，四面环山、阳光和水源充沛，生态环境好，水源和空气无污染。三黄鸡散养、游走于大山之中，更有利于生长发育，与大自然充分接触，吃虫子、蚂蚁和五谷，并结合无任何食品添加剂和激素的玉米面、米糠等杂粮粉碎拌合投喂。三黄鸡散养时间长达150天以上，肉质达到了最佳状态，吃起来比一般的鸡肉更加细嫩鲜美、富有弹性、鸡味更浓，三黄鸡的品质好，土鸡蛋的品质也自然得到保证，这“原生态、好品质”的经典传承，符合现代人在饮食上所追求的高端品位和吃出健康的理念。新粤西楼历来追求品质至上，注重每一个细节，就连调味料也坚持选用一线品牌，如中粮大豆油、东古酱油等，使人们吃得放心。
进入到20世纪90年代之后，全国各地数以百万计的非物质文化遗产传统美食，都因为跟不上时代发展步伐而逐渐消亡，百年老字号、老品牌纷纷歇业，生存和发展难以为继，在这个大环境下，纸包鸡也无可避免地遇到了发展瓶颈，面临着生死存亡的挑战。2013年，在著名文化和传媒人周文懿的极力促成下，“互联网+文化定位”文化传播方式正式开始联手林艳光、周秀兰和新粤西楼，集合了社会上众多实力强大的文化学术研究和信息传播资源，形成了独具特色的由众多主流媒体和自媒体共同组成的一站式立体文化传播网络，以“文化定位和主流媒体搭台，广大社会群众共同唱响主角的文化创造、体验、分享、推动、传播方式”，充分调动社会上的积极因素，与时俱进地对纸包鸡文化进行强势打造，进一步深挖了纸包鸡的文化价值，坚定了纸包鸡的发展信念，激发了纸包鸡的发展潜能，使得沉睡了30年之久的传统美食纸包鸡“一唱雄鸡天下白”，奇迹般地重现昔日光彩，通过大力发展礼盒装纸包鸡和纸包鸡风味系列食品、新零售模式、连锁餐厅模式，适应了时下人们的餐饮习惯，将纸包鸡的社会知名度和影响力直线推升到了新的高度，造就了纸包鸡文化发展史上一座前人难以企及的丰碑！受“互联网+文化定位”文化传播方式的强势推动，从这个时候开始，纸包鸡在广大老百姓生活中的关注度和融合度持续呈现出几何级增长，纸包鸡真真正正做到了享誉海内外，家喻户晓、深入人心，不仅迅速风靡岭南地区的星级酒楼宾馆和街边美食摊档，而且成为了美国、欧洲、东南亚等世界各个国家和地区华人心目中中国金鸡、中国菜、中国手信、中国味道的典范，也成为了人民日报海外版欧洲刊、新华网、中国网、凤凰网、中国工会网、央广网、中国经济网、南方日报南方网、广州日报大洋网、羊城晚报金羊网，以及广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山、惠州等珠江三角洲7大核心城市主流媒体，广大网友微博、微信等各种自媒体持续聚焦关注的热点话题，各大主流媒体先后权威刊发新闻报道和署名文章过百篇，广大网友也纷纷通过自媒体，共同为纸包鸡文化发展摇旗呐喊。如今，纸包鸡深受广大老百姓的赞誉，海内外盛传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”这个耳熟能详的说法。受“互联网+文化定位”文化传播方式的强势推动，新粤西楼纸包鸡特色餐厅、纸包鸡和广式卤味特色餐饮店这两个岭南美食代表品牌的连锁直营和加盟店在广州、深圳、西安等全国大、中城市遍地开花，天猫新粤西楼旗舰店与时俱进发展新零售，打造“休闲鸡肉零食”品牌峥嵘岁月，纸包鸡在北京、上海、广州、深圳、天津、杭州、苏州、南京等国内大、中城市的美食节和展会上不断亮相，也增强了人们对纸包鸡的关注度。2013年，商界巨人史玉柱到梧州考察，未下飞机便迫不及待地发微博称：“已经闻到了纸包鸡的香味啦！”纸包鸡的知名度和影响力可想而知。受此社会效应和舆论氛围的带动，2014年，纸包鸡制作技艺项目入编非物质文化遗产名录，代表性传承人为林艳光和周秀兰，代表性传承单位为新粤西楼。同年，新粤西楼纸包鸡被中国饭店协会授予“中国名菜”称号。2016年，新粤西楼纸包鸡与德州扒鸡、葫芦鸡、白切鸡等来自大江南北各大菜系流派的代表作一道，被中国饭店协会授予“中国十佳金鸡”称号，作为代表性传承单位的广西新粤西楼食品有限公司被授予“中国十佳金鸡美食名店”称号。
未来10年，线上线下零售业和现代物流的高度融合，是必然趋势，并会逐渐发展成为消费新常态，这就是近段时间大家经常听到的一个新概念，即所谓的“新零售”模式。目前，新粤西楼与时俱进、峥嵘岁月，开设并运营天猫新粤西楼旗舰店，发展新零售模式，将有利于充分整合并利用互联网、现代物流、大数据、物联网、云平台这些资源，以实现线上线下高度融合，加速现有新粤西楼休闲鸡肉零食和纸包鸡、广式卤味零售总量向新零售升级转变，为广大网友带来更时尚、更优质高效的分享体验服务，这对弘扬纸包鸡和粤菜广式卤味文化，有着重要意义。天猫新粤西楼旗舰店所主推的新粤西楼休闲鸡肉零食，主要瞄准现代都市白领和大学生这个年轻而时尚的群体，坚持走高端文化品牌路线，倡导绿色、健康、休闲理念。旗舰店是新粤西楼休闲鸡肉零食和纸包鸡、广式卤味的新零售平台，它不但满足了人们网上购物的需求，扩大了新粤西楼品牌的社会知名度和影响力，而且通过与新粤西楼连锁直营和加盟店并驾齐驱、互为补充、协同发展，实现了线上下单与线*体下**验的联动，共同构筑起新粤西楼品牌分享体验和文化传播这个战略平台。天猫新粤西楼旗舰店这个新零售平台所主推的礼盒装、便携装新粤西楼纸包鸡和金鸡烤翅、烤卤蛋、烤土鸡小腿、烤土鸡全翅、烤土鸡中翅、烤土鸡小翅、烤土鸡爪、烤土鸡脖、烤土鸡柳、烤土鸡块等纸包鸡风味系列食品，满足了人们日常休闲零食、宴席主菜、高档礼品的三大需求，这些食品既可以作为日常零食，在休闲和工作时食用，中国有句古语叫做“无鸡不成宴”，作为喜庆筵席和一日三餐的主要菜肴也是最适合不过的，由于产品推出了礼盒装，更使人们在馈赠亲友时彰显高端品位，旗舰店使人们能够通过新零售模式，轻松便捷地实现了“让世界分享中国味道”！旗舰店致力于打造“休闲鸡肉零食”这个大概念和大品牌，这意味着往后将有更多值得期待的特色食品上架。
目前，新粤西楼纸包鸡特色餐厅、纸包鸡和广式卤味特色餐饮店这两个岭南美食代表品牌的连锁直营和加盟店，已经遍布包括广州、深圳、西安等在内的国内大、中城市，主要目的在于以一站式特色餐饮体验吸引更多的人们去接触纸包鸡，推动纸包鸡文化的发展。纸包鸡特色餐厅，在以即煮即食纸包鸡为招牌菜的基础上，网罗了包括葱油鱼、豆腐渣、神仙钵等在内的岭南美食代表作过百款，还原了岭南老味道，让人们坐在以传统“中国风”为特色，富丽堂皇、古色古香、典雅别致的餐厅里面，无论是大排筵席还是简单就餐，都可以享受到纸包鸡和各款美食。纸包鸡和广式卤味特色餐饮店，在主推现做纸包鸡和纸包鸡风味系列美食的基础上，推出了鸭系列、牛系列等在内的广式卤味约80款，吃完纸包鸡和广式卤味米饭套餐，然后来一杯麦记皇茶，感觉妙不可言。
2016年冬至日，于广州
（本文作者肖健，从事中华文化、岭南文化、珠江文化、广府文化、美食文化等领域学术研究的中国当代著名国学家、文化学者。)
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