「💯.Climat」关于马尔贝克(Malbec) 一本武侠都没它戏多

【身世曲折的男主角】人们总是喜欢一些英雄逆袭、浪子回头的故事,毕竟那些一路顺遂考上大学还读了研究生的事,淡如白水,谁要听呢?这么一来,马尔贝克这个葡萄品种就相当带感了。

【从顶流到弃儿】帅哥品种马尔贝克,生在法国,中世纪时红极一时,18世纪,是波尔多红葡萄六子之一。后来,由于贸易政策、气候、疾病等等天灾*祸人**的影响,马尔贝克在法国,由备受宠爱的顶流沦为了酒圈弃儿。

【命运百转千折】19世纪40年代,受法国葡萄酒专家启发,智利当局建立了圣地亚哥Quinta Normal农业大学,他们从法国引进了大量苗木,马尔贝克和许多葡萄藤一起来到智利。

【他乡亦是故乡】而此时,有一场宏大的命运在掀开篇章——未来的阿根廷总统多明戈·福斯蒂诺·萨尔门托(Domingo Faustino Sarmiento)正在智利*亡流**。当总统回了阿根廷,故事你就猜到了,

男主角总有重新闪耀的时刻——

【重获热烈人生】高山,骄阳,干燥的气候,跨度极大的纬度,是马尔贝克的天堂。它偏爱高海拔地区。在低海拔地区,马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大,非常适合马尔贝克的生长,其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。

现在,马尔贝克是阿根廷种植面积最广、最出名的优质葡萄品种,主要集中在门多萨(Mendoza)、圣胡安(San Juan)和萨尔塔(Salta)产区。阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒带有黑莓、李子和黑樱桃等风味,而随着陈年,还会增加一些更加微妙的风味,如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及*草烟**等。

【典型颜色和香气】马尔贝克兼具了赤霞珠的骨骼和梅洛的皮肉(从葡萄谱系来说,马尔贝克和梅洛算兄弟),颇有点“执其两端,取中而用”的中庸感。黑色水果香气浓郁,单宁含量较高。有红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和烟熏等

[*弹炸**]【深邃的颜色】马尔贝克的果皮颜色很深,果粒较小,因此酿出来的葡萄酒颜色深邃,透过酒杯,你甚至不容易看到自己的手指。

【餐食搭配】舍牛肉其谁?

【马尔贝克日】自2011年起,阿根廷葡萄酒协会(Wines of Argentina)将每年的4月17日确定为“马尔贝克世界日”。很可贵的是,阿根廷的马尔贝克在一两百元左右价位的入门酒上做到了极高的品质。