对于这道香炸鸡中翅，加入配料充分腌制再入锅油炸，成品外酥里嫩，口感咸香，比KFC里的烤翅还好吃。这种佐料精多见于潮汕地区，用来腌制肉类和炒饭都很香，价格便宜可在淘宝网购买。
香炸鸡中翅
图文 | 零下一度0511
鸡中翅6只佐料精2克盐1克鸡精1克生抽1勺淀粉10克
1. 鸡中翅六只洗净擦干表面水份，里外两面分别横切两刀。
2. 佐料精一包，没有的话用五香粉、十三香或其他香料代替。
3. 鸡翅放入盆中，加生抽、盐、鸡精、佐料精抓匀，放冰箱冷藏俺制2小时以上。
4. 腌制好的鸡中翅放钻板上，两面撒上一层干淀粉。
5. 锅内热油，下鸡中翅中火油炸。
6. 炸至金黄色翻过来炸另一面。
7. 成品图。
小窍门：
1、鸡中翅处理好加入配料，放入冰箱冷藏至少腌制2小时以上，这样肉质才能充分吸收味道。
2、鸡中翅入锅后尽量中火油炸，以保证肉质充分熟透。
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