（文章内容来自微信号：武汉伙结/whhj01）
武汉人好吃，会吃，火姐也不例外。这种吃货精神体现在：愿意起早去青山过个早，也不介意从武昌克汉口宵夜，总之就是要吃遍三镇。
我大武汉明明辣么多美食，可从潮汕来的朋友却难倒了火姐——不吃辣，不喜爱重口味。用他的话讲，“就想吃点家乡味。”为了尽到地主之谊，火姐求助万能票圈后，带着他直奔马场角的十九中，传闻这家新开不过三个月的潮州菜食材在地，菜品稳定。名字也有趣，茶叁酒肆。除了潮州菜，还写着凤凰单丛跟功夫茶。
入门就看到上善若水几个字，茶桌上物件造型精致，充满传统气息。因为尚未到饭点，我们被请上了二楼茶室。朋友点茶的空隙，火姐耐不住好奇心把二三层都参观了一圈。以黑白色为主的素雅走廊，看似狭窄，可左右两侧的雅座、包间每间都极为别致，桌椅茶具配得相宜。
店主极富情趣，以潮州内外八景为每一间都命了不同名字，西湖鱼筏，奎阁晨晖，浪淘沙，凤凰时雨……是不是只听名字就已脑补出旖旎风光？
不光如此，包间内那些把品相不俗的雕花木椅，一问之下可是从潮州当地订货运送来的！武汉没有的，就一律从潮州运送？这么任性的老板我喜欢。火姐相信，能在细节处坚持正宗的店，食材和烹饪方式一定也错不了~
绕了一圈再回到二楼，朋友点好了鸭王香在等我。喝工夫茶是潮汕人每日生活中最平常的事，饭后或亲友来访，都以一壶茶来陪衬，所谓“待君子，清心身”。
很多人误以为工夫茶，指得是消磨时间，实则不然。“工夫”一词，在潮州话中指作事方法讲究，工夫茶嘛指的就是烹茶品茶方法的讲究。潮州工夫茶的冲泡自然是很有学问的，悬壶高冲、春风拂面，关公巡城，韩信点兵……光听这诗意的名称，能猜出对应的是冲泡的哪一步骤么？
店内主打的凤凰单丛茶产自潮州市的凤凰山，属乌龙茶，是乌龙茶中最高香的品种，听闻当地人可以拿它冲到十二三泡，香气都不散。朋友说这是第四泡，茶汤黄亮，火姐一仰而尽，确是润喉回甘。随茶送了三小碟传统潮州茶点，板栗糕清甜，花生糖则微咸，很适宜送茶。
茶虽好，可火姐的胃在抗议。说好来吃潮州菜的啊！
火姐点了福果芋泥跟五仁豆腐，朋友点了卤水鹅掌，芙蓉炒雪蛤，蒜香墨鱼，又加了份沙白春菜煲。
服务员告知，潮州菜是要慢慢吃的，理应上一道，吃一道，撤了再上下一道，避免凉了影响菜品口感。
我内心绝望地开始等待，没想到上菜速度还是很快的，半小时内全部上齐，朋友猜测“大概你们武汉人都是急性子，厨师只好入乡随俗。”
五仁豆腐的摆盘最有趣，小小一个石磨放在旁边，一整块舀入碗中，外面的五仁粉是甜的，炸过的豆腐外壳酥脆，内里则依旧清嫩发甜，跟菜场买来的截然不同。
蒜香墨鱼跟卤水鹅掌同时上桌，随之而来的是两个小碟——红色的是甜辣酱配墨鱼；浅白色是加了蒜蓉的米醋，蘸鹅掌。墨鱼刀工漂亮，入口酥脆有嚼劲，适合下酒，鹅掌下铺着卤干子，火姐先尝了干子，跟武汉的卤味截然不同，入口没有麻辣的刺激，但中药味似乎更重。我又拿鹅掌蘸了米醋啃起来，简直是太劲道，比墨鱼更有嚼劲，米醋的微酸神奇地带出了卤水鹅掌的清甜。
沙白春菜煲是架在火上上桌的，奶白色的汤汁里躺着贝类，绿色的一定是春菜无疑。春菜是广东人喜爱的食材，多与海鲜搭配做汤。机智如我先喝汤！果然鲜得眉毛要掉下来，再尝春菜，味道清甜。
还来不及拍照，芙蓉炒雪蛤就上桌了。过去火姐都是吃木瓜炖雪蛤，这还是第一次尝试炒雪蛤。不得不说，这是火姐我吃过最有逼格的菜之一，创意的摆盘我给十分！脆脆的外壳里包的肯定是芙蓉炒雪蛤，但你问我芙蓉在哪？呃，芙蓉其实是蛋白啦，跟雪蛤混合在一起。味道么，香，脆，嫩滑。
最后上桌的福果芋泥一眼看上去有些虾滑既视感。不过舀入口中，浓浓奶香味。不爱吃芋头的火姐也是吃得不舍得停手。朋友这餐吃得很是满意，“潮州菜讲究食材新鲜，尽可能轻加工、保持原味。味道淡是为了提现食材的鲜美。”
结账时遇到老板，追问他何时有海鲜可以尝，他坦率地给我看手机里在广东当地采购的视频。“我们都是渔民那里买刚捕捞回来的食材发过来，一天就到了，这样才吃得够新鲜。下回来，保证有你没吃过的鱼鲜等着你。”
重口味如火姐，这餐饭却吃得十分满足。新鲜的食材才是美味的要义，重口味动物也该偶尔腾出味蕾，感受食物本真的味道。
伙结，你终于来啦！
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huojie1224
姐等你
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