小时候，总是嘴馋的要奶奶炸芝麻小球，奶奶总会说，你期末考试要满分，放寒假了，才给你炸，另外不能多吃，一次只能吃二个。于是惦记着期末考试，惦记着放寒假。家里有最亲爱的奶奶给我做芝麻小球软糯芝麻小球，是春节很多家庭会做的小甜点。甜甜蜜蜜、软糯可口，满口留着芝麻香，好的软糯芝麻小球不吸油，外脆芝麻香，里面软糯。
黄金芝麻球的两种做法
芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。作为一款传统的油炸点心，传统制作非常繁琐且带来诸多不稳定因素。
而阿婆每天做的大煎堆都是现做现卖的，吃起来特别的香脆可口。据说在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，走亲戚、访朋友，煎堆总是少不了的。
今天偶遇了一个小吃摊，是一位阿婆在经营的，因为摆出了大煎堆，都招来了不少食客，奇怪的是食客们首先是给大煎堆拍照，然后才围着小吃摊享用大煎堆，6块一个，别看它个头有足球大，但中间是空心的，因此很多人都能一次吃3个，吃完还打包。
芝麻球做法1：麻球膨松剂法
材料：糯米粉500g、水350g左右、百钻白糖200g、安琪芝麻球稳定剂膨松剂7.5g
1、混合：先将安琪芝麻球稳定剂膨松剂与百钻白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。
2、加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。
3、静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。
4、分面团（以40g为例），搓圆并均匀沾上芝麻。
Tips:做多了可放入冷冻或速冻（密封，以防水分流失）。不建议在常温下太久（建议2小时内制作完）。
5、炸制：分两个阶段油炸，这样的话，不容易外皮炸焦
人来到这世上，吃喝玩乐，吃排在第一位，这就说明它的存在在人生幸福感里面是必不可少的，所以小编还请大家 吃的开心，吃的高兴
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