朱丽叶·比诺什（Juliette Binoche）出生于法国巴黎的一个艺术世家， 她的父亲是法国雕塑家，也有八分之一的葡萄牙-巴西血统，她的母亲是出生于波兰琴斯托霍瓦的演员，比诺什的外祖父安德烈·斯塔伦斯出生于波兰，有比利时（瓦隆）和法国血统，比诺什的外祖母朱莉娅·海伦娜·姆纳奇克有波兰血统，这也造就了比诺什特殊的忧郁气质。
1968 年，比诺什的父母离婚，四岁的朱丽叶和她的妹妹玛丽昂被送往省级寄宿学校。在她们十几岁的时候，比诺什姐妹和她们的外祖母一起度过了学校假期，一次几个月没有见到她们的父母。比诺什表示，这种被父母遗弃的感觉对她产生了深远的影响。
她十几岁的时候就开始在学校参加业余舞台剧表演。十七岁时，她导演并主演制作了尤涅斯库戏剧《Exit the King》。随后她在国立高等艺术戏剧学院（CNSAD）学习表演，但不久后就因为不喜欢课程而退学。
20世纪80年代初，她通过朋友找到经纪人，加入剧团，以艺名“朱丽叶·艾德丽安”到法国、比利时和瑞士巡演。也就在这个时候，她开始跟随表演教练维拉·格雷格 (Vera Gregh) 上课。
随后她迎来了她的第一次专业银幕表演，在雅克·范斯坦 (Jacques Fansten)执导的三集TF1电视连续剧《多萝西，舞曲》 (Dorothée, danseuse de corde ) 中担任临时演员，随后在皮耶里克·吉纳德 (Pierrick Guinnard) 执导的省级电视电影《堡垒》 (Fort bloque)中扮演了一个类似的小角色。此后，比诺什在帕斯卡·卡内的《自由美女》 中扮演了一个小角色，从而获得了她的首部故事片亮相。她的角色只需要两天的拍摄时间，但这两天的拍摄足以激励比诺什追求电影事业。
比诺什的早期客串的电影使她成为了小有名气的法国明星。1983年，她参加了让-吕克·戈达尔备受争议的《万福玛利亚》的女主角试镜，该片以现代方式重述了圣母诞生的故事。戈达尔在看到比诺什当时的男友拍摄的一张照片后，要求与比诺什会面。尽管她说她在日内瓦拍摄了六个月的电影，但她在最终剪辑中的出现仅限于几个场景，随后她在多部法国电影中担任配角。
1985 年晚些时候，比诺什凭借在安德烈·泰希内 ( André Téchiné ) 的《约会》(Rendez-vous)中的角色，正式成为一名女主角。当桑德琳·博内尔因档期冲突而不得不放弃这部电影时，她在短时间内被选中，《约会》于1985年戛纳电影节首映，荣获最佳导演奖。这部电影轰动一时，比诺什成为电影节最亮眼的明星，1986年，比诺什凭借在影片中的表演首次获得凯撒奖最佳女主角提名。
此时，比诺什似乎正处于事业的十字路口。她被认为是她这一代最重要的法国女演员之一，但是拍摄的电影都无法让她自己找准以后拍戏的方向。
20世纪90年代，比诺什出演了一系列获得评论界和商业上成功的国际电影，赢得了赞誉和奖项。在此期间，她的形象从一个年轻的角色发展成为一个更加忧郁、悲惨的存在。批评者认为，她的许多角色都因其在面对悲剧和绝望时几乎被动的强度而引人注目。事实上，比诺什将这一时期的角色昵称为“绝望姐妹”。在完成《新桥之爱》的长期拍摄后，比诺什移居伦敦，拍摄 1992 年艾米莉·勃朗特的《呼啸山庄》和《伤害》，这两部作品让她享誉国际，从而引起好莱坞的导演的注意。
就在此时史蒂文·斯皮尔伯格邀请她出演《侏罗纪公园》和《辛德勒的名单》。但是她拒绝了这两部电影。
虽然拒绝了斯皮尔伯格的两部票房口碑俱佳的电影，但是塞翁失马焉知非福，1996年她在《英国病人》中的的表演巩固了她作为国际电影明星的地位。该片根据迈克尔·翁达杰的小说改编，由安东尼·明格拉执导，风靡全球。这部电影由《生命中不能承受之轻》的制片人索尔·扎恩茨制作，朱丽叶·比诺什与拉尔夫·费因斯、希刺克厉夫与四年前的凯茜重聚。比诺什表示，在托斯卡纳和著名的罗马电影城进行的拍摄是她职业生涯中最快乐的职业经历之一。这部电影讲述了二战期间在飞机残骸中发现的一名严重烧伤的神秘男子的故事，最终该片荣获九项奥斯卡奖，其中包括朱丽叶·比诺什的最佳女配角奖。凭借这部电影，她成为继 1960 年西蒙·西涅莱凭借《顶层房间》获奖后第二位获得奥斯卡奖的法国女演员。
2000年她与丹尼尔·奥图共同主演了爱情片《雪地里的情人》，11月主演的剧情片《未知密码》上映，12月在莱塞·霍尔斯道姆执导的爱情片《浓情巧克力》中饰演巧克力甜点师薇安，并凭借该片获得第73届奥斯卡金像奖最佳女主角提名。
这部国际热门影片之后，比诺什回到法国，开始与丹尼尔·奥特伊合作拍摄《克劳德·贝里》。
随后比诺什拍摄了几十部电影，其中不乏众多的精彩影片，在法国众多明星中朱丽叶·比诺什算不上是最漂亮的，也不是作品最多的，却是演技最棒，最富智慧，最具国际影响的法国女演员，也是法国片酬最高的女演员。
她成为史上首位夺得得国际三大影展（戛纳、威尼斯和柏林）大满贯的影后。
下面我们一起欣赏她为电影艺术献身的作品。
1、 《烈火情人》 献身指数： ⭐⭐⭐⭐⭐
身居高位的男人爱上了自己儿子的女朋友，从一开始就注定了悲剧的下场，现实生活中压抑许久的中年人被年轻漂亮又神秘儿子的女朋友轻松的俘获，爱情的烈火在旅馆，在街边，在别墅的客房，甚至政府会议的间隙都在烧蚀着两个人，根本无法压抑*欢偷**的冲动。即使冷静的时候，他也知道要马上结束这段关系，但还是无法割舍，只不过结局比他设想的更加惨烈十倍百倍。
2、 《解构生活》 献身指数： ⭐⭐⭐⭐
裘德·洛、茱丽叶·比诺什主演，光看到这两个名字，就已经能够充分勾起观众的观赏欲望了。没办法，一个英国帅哥一个法国气质美女，又都是演技派，想拍成烂片也难，故事很简单。一开始就不可能有结局的一场外遇，两场发生在同一间建筑事务所的偷窃。外遇或者偷窃，都是breaking and entering，区别只在于被打破的是生活本身的步调，还是办公室的玻璃天花。
