他是中国首批留洋、效力国外俱乐部的中国男足运动，同是也凭借出色的表现被亚足联授予亚洲最佳中卫的荣誉，1992年，他再度成为登陆日本足球联赛的中国第一人，加盟大阪钢巴队，并在球队中享受顶级外援待遇，然而就在职业生涯风生水起之时，他宣布挂靴回到国内，成为当时风雨飘摇八一队的主教练。随后他辗转多支球队执教，并期间因为假球风波而饱受争议，但是在执教生涯中，他善于培养和挖掘年青球员的特质，也让他成为中国本土教练中的一股清流，并在他的提拔培养下，在中国赛场上，多了很多能够在中国顶级联赛站稳脚跟的年轻球员，他就是前建业主教练贾秀全。
出生在中国的足球城，从小贾秀全就跟足球产生了不解之缘，并且由于出色的表现，在13岁他就被八一少年队看中，并在同年就进入到了国青队中。在这里他们同一批的还有哈增光、高筠时、陈复来、曾雪麟、徐根宝、李富胜等国足名宿。1983年，贾秀全因为头脑冷静、作风顽强、抢断球凶狠准确、助攻能力强，并有较好的头球技术成为国家队中的一员，在效力国足期间，他帮助中国队获得新加坡亚洲杯亚军、日本亚洲杯季军。最难能可贵的是，在1988年汉城奥运会预选赛，他带领国足客场2-0拿下日本，淘汰对手昂首挺近1988年汉城奥运会，这是中国足球历史上第一次“冲出亚洲”，也是中国足球唯一一次主动晋级奥运会正赛。
正是因为在亚洲范围内的出色表现，也让他获得了留洋的机会，1988年，贾秀全和柳海光一起来到了南斯拉夫，成为中国首批留洋球员，在这里贾秀全依旧是光芒四射，不仅成为球队的绝对主力，还得到了欧洲优选杯足球赛的机会，可惜的是虽然贾秀全表现出色，但是球队却并未获得晋级。此后贾秀全经历了一段短暂的马来西亚联赛之后，他来到了日本联赛，并成为大阪钢巴的头号球星。在这里，贾秀全不仅拿着队内最高工资（约370万人民币），球队还专门为其租了一套环境舒适的房子给他，此外还让他随便选一辆日产的轿车免费开，可见当时他在球队中的位置。
来到J联赛，贾秀全只用了一个赛季，就证明了自己的身价，首个赛季入选联赛最佳阵容，第二个赛季他还因为受到当时在名古屋执教的温格和鹿岛鹿角的主教练济科的推荐，成为J联赛首届全明星赛的先发主力，而当时贾秀全成为比赛中唯一的亚洲外援。甚至当时在日本的华人，都因为贾秀全而变得有底气起来，据当时一名留学生回忆，当同学们得知他来自中国后，都会不由自主的伸出大拇指，对贾秀全和中国人称赞一番。而贾秀全也因为防守密不透风，而被日本球迷和媒体称之为“中国壁”。
1994年，贾秀全的老东家八一队遇到了困难，为此贾秀全提前宣布结束了自己的职业生涯，回到国内接掌八一队。也因此贾秀全开始了自己的执教生涯，他先后执教陕西国力，并率领国力从乙级升到甲B，在这期间隋波事件也成了贾秀全执教生涯的一个标签。而后他辗转八一、申花、建业等多支俱乐部，并且对于这些俱乐部，贾秀全都经历了二次执教的经历。此外 ，他还曾执教国青、国少。
2017年6月，在带领建业3年之后，贾秀全因为带队成绩不佳，主动辞职离开了主教练的岗位，在二次执教建业以来，贾秀全为平民球队打造了一套贫民球队独有的“存活方式”，在刚刚接手建业的时候，老贾就提出了三年目标：“第一年站稳脚跟，第二年全面提升，第三年力争有所突破。”而就老贾离开之前，这个目标还在稳步的进行着。第一年帮助球队保级后老贾在场边泪流满面；第二年在不被看好的情况下，获得史上第二好的成绩，联赛第五；第三年虽然没有之前那么亮眼，但是在掀起青春风暴的基础上，依旧没有保级忧患... ...
在建业的三年时间里，贾秀全可以说为建业留在中超赛场上呕心沥血，没有大笔的资金投入，他就帮助球队引进了伊沃、戈麦斯等性价比极高的球员，同时为了帮助俱乐部运营，他还每年都会挖掘和培养年轻球员，而后在合适的时机再转手卖掉，甚至一度他被成为中超最会“做买卖”的主教练，当大范围俱乐部都在赔钱的时候，建业却成了为数不多赚钱的球队。
在这几年时间里，毕津浩、尹鸿博、杜长杰等都成了球队的中坚，甚至在卖掉多名主力以后，李晓明、冯卓毅、牟善韬、潘嘉俊、陈灏等一大批没有中超经验的球员，在建业都获得了上场的机会，有的还能打上首发。其中，李晓明、冯卓毅、陈灏表现得到了球迷的认可，而这一切都是贾秀全的功劳，正是他顶着成绩差也要锻炼新人的压力，才让建业一批又一批的新人涌现。可以毫不夸张的说，没有他这些球员中大部分还在混迹中甲甚至还要等很多年才能出头。
而对于自己为何培养新人，贾秀全在曾经接受央视采访时也曾有所解释，首先自己就是青年球员被重用的受益者，自己对于青年球员的心态能够感同身受，同时也自己真的想为中国足球队培养出几个真正尖子球员。“说大了，国家利益。说小了，我能把自己经历的这些东西给年轻的球员。”在采访中老贾还透露自己选拨球员的标准，他认为一名球员内在的东西应该放在首位，其次才是球员的特点。
如今贾秀全从建业辞职之后一直“赋闲在家”，而因为熊猫杯战绩不佳，德国人伊塞克已经被国青解雇，而就目前来看，或许善于培养和挖掘新人的贾秀全，是一个不错的人选。