对泸西人来说，吃是顶重要的事情。特别是对于可以当做一天三餐的米线，更是挑剔。
无论是蹒跚学步之初或是已到耄耋之年，每个人都极其在乎吃进嘴里的东西。小孩子也会说，哪家的米线更香更润滑，大人就更不必说了。
此外，还要看哪家的佐料多不多，新不新鲜，汤的香浓度，环境是否干净舒适，等等。
所以，按照这些条件看来，一个泸西人的嘴是异常叼的。尝过一家再尝一家，直到尝出最合适自己胃口的那家，这就定下来了，之后会很长时间成为这家的常客。
「隔锅香」
料足味香的老店
泸西县城内有一家叫做“隔锅香”的米线店，已经开了十几年时间。常客熟客多不胜数，也与日俱增着一批新粉丝。
他们家的米线其实没有多出一些什么秘方，主要是货真价实，老味道多年不变。这些条件对于一个常客来说，是一份心理上安全的保障。
米线浇头实在丰富，纯正的老腊肉盖头，红烧牛肉、卤酱、肠旺。小锅米线的汤底入口鲜美，白菜新鲜脆甜，新鲜肉末也是好吃。
从拥挤狭小的阿庐大街老店搬迁到泸发大街的新店之后，店面扩宽了许多，也明亮干净很多，酒香不怕巷子深，食客也是每日增多。
人均：8—20元
地址：迎宾路信用社岔路口
「康老大」
吃的是情怀
说到县城里面好吃一点的米线店，当然要先说说西门口的康老大米线。不过，众口难调，有人喜欢，也有人不喜欢。
很多时候食物吃的不再是一种味道，而是一种情怀。是不是有很多人在上高中的时候，每天早上都焦急等待着非住校生带到教室的米线呢？
一碗米线包含着很多人难以忘怀的青春。
人均：7元
地址：西门口
「老城风味小吃」
难忘经典3元凉米线
在炎热的夏天，对于泸西人来说，再好吃的煮米线必然不及一碗酸甜香麻辣的凉米线。
哪家的味道比较板扎呢？这个就难说。有人喜欢酸一点，有人喜欢甜一点。汤都是店家的秘制配方提前调配出来的，改不了。
若是你想试图在其中加点糖或者酸精（白醋的泸西说法），那这吃的就不是那家的口味了。临时现加的东西，入不了味，还盖了其他所有已经浓郁的味道。实乃失败之作。
辣椒倒是可以自己加，很多人去吃凉米线，喜欢喝汤，就跟学生时代在宿舍吃泡面沉迷喝泡面汤一样难以捉摸。
泸西老街建设路有一家叫做老城风味小吃的小店，从2008年上高中开始，就已经是常客了。快10年的时间过去，每次回泸西都必定要去报道一次。
凉米线味道始终是当初与味蕾碰撞时一样惊人。依旧不变的还有他们家的价格，十年前吃的3元一碗米线，现在依旧3元。
人均：3-10元
地址：建设路，靠北门街
「康宝元」
传说中的“泸西卤鸡凉米线”
凉米线口味大同小异，奇就奇在这“小异”上面。以前喜欢吃玛钢厂那家的康宝元，后来又改口味了，喜欢吃恒远意通门口菜市场里的两家。
大大小小的店都尝试了一遍，之后就变成某几家的常客。每一个人都是这样的。很多出远门或者生活在远离泸西别的城市的泸西人，回娘家一次都要大包小包地在离开那天带走。
遇到特别夸张的带法是一口气带了200元的凉面加凉米线。汤和米线分开装，香菜、辣椒油另装小袋。回家只需拿一个大碗，把主料辅料统统倒进去。一搅拌就可以甩开膀子的吃了。
康宝元太多，且又每一家都打着正宗的旗号。究竟哪家是正宗的不重要，适合自己的口味就尽管吃。
人均：10—20RMB
地址：原玛钢厂
泸西的米线吃法可谓是多不胜数，羊肉、牛肉、鸡肉各种肉类盖头应有尽有，喜欢这些质朴的街边小店，有一种家的亲切感。食物不用华丽的餐盘装饰，吃起来没有任何拘谨。
对于每一个人来说，乡音也许会改变，吃的东西种类每日剧增，口味千差万别。但对故乡的眷恋，始终如一。不曾丢弃的是对家乡食物的孰知与敏感。
在文化里，食物是最平常的一类，而越是平凡的东西，越是会在不经意间深入灵魂，情感流淌在血液里。
来源：人文红河
