这个世界上有很多以“臭”闻名的美食，如臭豆腐、榴莲、又比如螺蛳粉。
食志第3期
你有没有一吃生厌
二吃喜欢的食物
我选螺蛳粉
对，就是那碗没有螺蛳的粉
第一次吃螺蛳粉，我是纠结的。
第二次我就爱上了它。
第一次吃螺蛳粉，是在西安碑林区一条特别窄的胡同巷子里。
我被舍友*脑洗**充满了期待，直到它端上来，我闻到了一股怪怪的味道，感觉刷新了三观。
来自广西的舍友却说味道很正，满是家乡的味道，我才发现我陪人家来回味家乡的味道了。
炎炎夏日，整个小店都是螺蛳粉酸腐的味道。
第二次吃螺蛳粉，是在今年四月份。闲逛的时候看到一家螺蛳粉的店，据说颇有名头。
于是寻了时间我便存着捉弄朋友的心思去了，果然对方吃了两口便放弃了。
“算了我不吃了，我实在受不了啦！"。
而我之前的纠结竟然全无，连粉带汤的吃了个干净，心中满是诧异。
气味依旧很特别，但这次吃着竟有种说不出的爽快。
是的！我居然不讨厌它了，
有时候的喜欢就是来得这么突然，大概这才是美食的魔力。
吃完的当天晚上，我专门和第一次带我去吃粉的姑娘聊了下螺蛳粉：
虽然鱼香肉丝没有肉，但不妨碍人们对它的喜欢。
所以螺蛳粉没有螺蛳，也阻挡不了吃货们的狂热。
青唐志实采七中桂林米粉
就是这样一家不起眼的小店，走进中华巷的时候酸笋的臭味足以带你找到它。
青唐志实采七中桂林米粉
因为店面很小，里面不够坐，人多的时候是这样的，大家会在外边支起桌子，空气中满是霸道的酸笋味儿。
青唐志实采七中桂林米粉
他家的螺蛳粉是这样的，店家诚意满满，份量十足，在自助的料台加上精心腌制的白萝卜，更是绝配。
味道是这样的;
还未进店，酸笋的臭味就开始轰炸你的嗅觉细胞。当然隔着屏幕你是感受不到威力的，唯有亲身经历才能体会。
老板说了：
螺蛳粉的气味越是重的，说明它越正宗。
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酸笋
青唐志实采七中桂林米粉
螺蛳粉独特的臭味是酸笋在“作怪”，酸笋是店家从老家腌好带过来的，青海的水质太硬腌制不出那种风味。店家千里之外背来的酸笋给予了螺蛳粉生命。
汤头
青唐志实采七中桂林米粉
螺蛳粉的汤头，是用各种香料爆炒过的螺蛳和骨头熬煮而成的。用最毒的鱼泡火熬煮五个小时以上，成功萃取了螺蛳和骨头中的精华，这样的汤头才会足够鲜香，这也是螺蛳粉名字的由来。
粉
青唐志实采七中桂林米粉
米粉要提前在冷水中浸泡，软化后在煮，能保证韧而不烂的绝佳口感。
老板还说：
螺蛳粉讲究的是鲜、香、辣、高温的汤，吃起来才会酣畅淋漓，感受到个中精髓！
筋道细滑的粉，挂着红油充满热气
油而不腻的汤，脆爽可口的酸笋
香脆的豆腐泡浸满了红油和鲜汤
闻着“臭”味，入口入胃
感受豆腐泡在口中破裂的神奇
爱的*欲人**罢不能
厌的人避而远之
螺蛳粉用它独特的味道让所有人难以释怀
去哪吃：七中对面。
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青唐志给各位吃货的建议：
真正的吃货是敢于尝鲜的
所以不要一下子拒绝螺蛳粉
第一次不行，咱就来下一次
说不定你就爱上它了如果你是吃货，加入我们，远离选择癌！
