--请问您要哪种咖啡？
--爱尔兰咖啡。
--请问需要加眼泪吗？
--啊？WTF？
美酒加咖啡，作者：Marler，来源：Wikimedia Commons
这要从关于爱尔兰咖啡的浪(chun漫(shu)凄(hu)美(che)的爱(jiao)情(qing)故事说起：
一个都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘、气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的酒保，十分渴望能亲自为空姐调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜她只爱咖啡不爱酒。然而由衷的思念，让他顿生灵感，经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙地结合在一起，调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。一年后，酒保终于等到了一个机会，他思念的女孩点了爱尔兰咖啡。当他为她调制时，他再也无法抑制住思念的激情，幸福得流下了眼泪。他用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈……所以，第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道。只可惜那个空姐始终没有明白那个酒保的心意……
久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说"Farewell"，他们的故事才结束。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句："Want some teardrops?"她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她："Want some teardrops? "
这个故事有不同版本，但大概就是这样，重要的元素是：痴情的调酒师、美国空姐、都柏林机场、旧金山。据说，这个故事是被蔡智恒的作品《爱尔兰咖啡》发扬光大的，不知你看完之后感受如何？
蔡智恒 / 郭莉玲的《爱尔兰咖啡》
美酒加咖啡，浪漫又凄美。
抹几滴眼泪，一杯又一杯。
说起爱尔兰这个国家，我脑中跳出的是电影"P.S. I Love You"、童话"The New Policeman"（《寻找时间的人》）、诗人William Butler Yeats（叶芝）作词的民谣"Down by the Salley Gardens"、不管比分多少都一直高唱"The Fields of Athenry"的绿衣爱尔兰球迷、威士忌、健力士啤酒、奇怪的盖尔式足球以及我搞不太懂的他们跟英国之间的纠葛……
如果你有时间，真该静下心来体验一下爱尔兰风情。
"The New Policeman"，作者：Kate Thompson，中文译名：《寻找时间的人》
当然，蔡智恒那个故事是假的。爱尔兰咖啡也跟爱尔兰没多大关系。假的说完该说真的了。
1940年代的一个冬夜，一帮美国游客在爱尔兰的香农机场（Shannon International Airport，不是都柏林机场喔）起飞后返航，一个叫Joe Sheridan的主厨级别的大师为了给这些倒霉的美国佬送温暖，就在咖啡里加入了威士忌。当有人问这咖啡是不是巴西咖啡的时候，Joe自豪地回答说：这是爱尔兰咖啡。这被认为是“爱尔兰咖啡”名称的来源。
几年之后，旅行作家Stanton Delaplane也在香农机场喝到了爱尔兰咖啡，回到旧金山后，他把爱尔兰咖啡的做法告诉了他常去的Buena Vista Cafe（Buena Vista是西班牙语"good view"的意思）的老板Jack Koeppler。两人像着魔一样，废寝忘食地研究如何让爱尔兰咖啡口感更美妙、哪种奶油能漂浮在液体上而不下沉。所以，假故事中“经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙地结合在一起”的人不是什么机场酒保，而是Stanton Delaplane和Jack Koeppler。
这有点像爱迪生发现钨丝的故事，所以爱尔兰咖啡是1%的灵感+99%的汗水，而不是1%的眼泪+99%的咖啡和威士忌。
Buena Vista Cafe的爱尔兰咖啡，作者：summer park，来源：Flickr
可以说，这些美国人重新发明了爱尔兰咖啡，至此，商业化的爱尔兰咖啡已经跟爱尔兰关系不大。随后，爱尔兰咖啡风行旧金山，就连时任市长也帮忙解决奶油漂浮的问题。所以，不是空姐找遍旧金山都找不到爱尔兰咖啡，而是满旧金山都是爱尔兰咖啡，根本不用找。
“旧金山找不到爱尔兰咖啡”vs“爱尔兰咖啡风行旧金山”，如果一个故事假到颠倒黑白的程度，那它就是谣言了。
正版的爱尔兰咖啡是，爱尔兰威士忌和咖啡按某种比例混合，再加一块黄糖，加热，在沸腾前让糖融化，然后在顶端加上未打发的奶油，装在爱尔兰咖啡专用的鸡尾酒杯里。我见过某些咖啡店所谓的爱尔兰咖啡——威士忌+espresso+牛奶+打发的奶油，装在马克杯里，简直暴殄天物。
正在制作中的爱尔兰咖啡，作者：Frettie，来源：Wikimedia Commons
不过，真故事也并非一片和谐。在Buena Vista Cafe卖掉了3000万杯爱尔兰咖啡之后，Stanton Delaplane表示他已经厌倦了爱尔兰咖啡。他的一个小伙伴给了个差评说，爱尔兰咖啡毁掉了3种味道原本味道美妙的东西——咖啡、奶油和威士忌。
如果让我选，我也更愿意让这3种东西到我的胃里再混合。
-- 完 --
> 作者：王见现
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