做了20年的网红锅贴小店

号称杨浦区三巨头之一

新店开在了南京西路

① 可以堂食

② 首次更新口味

③ 锅贴分时段售卖

升级的是环境，不变的口味

推荐菜品

鲜肉锅贴、鲜虾锅贴

咖喱牛肉粉丝汤

怎么吃

坐标：杨浦区、静安区、虹口区

人均：22元

01 杨浦区三巨头之一

杨浦区水丰路的特色锅贴，已经开了20年了，与晶牌烤鸭和阿姨蛋饼摊合称“杨浦区三巨头”，也是杨浦小吃一霸，期间搬过两三次家，但人气一直不减。

20年的老网红

这是一家只有2㎡的锅贴小店，却已经火了20年。从早上6点半开始卖，每天的量都是固定的，遇上周末高峰期还会限购，一般下午1点左右就卖完收摊了。

开来市中心了

- 关键词 -

① 全天供应

② 街边小小店

③ 首次更新口味

④ 锅贴分时段售卖

最近这家店开来市中心了，就在繁华的南京西路商圈。新店虽然依旧很小，但有了堂食的座位，也变成了全天营业，更方便大家去打卡。

02 升级版自转锅炉

一般的锅贴小摊都是人工转锅，以便锅贴受热均匀。但新店升级了设备，锅子全自动旋转，解放了人力，同时效率也更高了。

店里只有一个煎锅，虽然是自动的，但也需要隔段时间就开锅浇水，如果运气不好遇到一批卖完的话，可能需要等10分钟左右。

分工明确，有条不紊

锅贴都是现做现卖的，90℃开水烫面，可以让面团更具延展性，然后再擀成薄薄的皮，包上足足的馅，每一只锅贴都是真材实料。

首次推出鲜虾口味

手剥鲜虾锅贴

在卖了20年纯肉馅锅贴后，今年第一次推出了新品——鲜虾锅贴，每日现剥的新鲜大虾，每个锅贴里都有一只虾。

分时段供应

鲜肉锅贴和鲜虾锅贴是分时段供应的，虽然海报上写的是11点，但我们亲测10点半鲜肉锅贴就已经卖完了，所以想吃鲜肉锅贴的还是尽量在10点半前到比较好。

03 点餐先做选择题

如果在店里吃的话只提供套餐，一共有4种选项，点单前要先做个选择题。如果是外带的话，可以单点锅贴。

选择①：鲜肉or鲜虾

鲜肉和鲜虾因为供应时间不同，所以除非是在10点半左右到店里可能两种都吃到，其余时间都只有一种选择。套餐里的锅贴默认是1两半（6个），不够可以再加。

汁水充盈，小心会飙出来

锅贴里的汤汁不是肥油而是皮冻，满满胶原蛋白。吃的时候要注意力度，否则会飙出来，别问我怎么知道的……

选择②：咖喱牛肉汤or豆奶+布丁

选定锅贴后，就要选搭配的菜，A套餐和C套餐搭配的是咖喱牛肉粉丝汤，B套餐和D套餐搭配的是手工北海道牛奶布丁和软饮（豆奶/可乐/雪碧）。

猪骨和鸡架熬的汤底

这里的咖喱牛肉粉丝汤是用猪骨和鸡架熬的，牛肉的分量也很实在。

手工北海道牛奶布丁

脸大大实名推荐这个布丁，不是像果冻那种滑滑的口感，而是很绵软的质地，奶味超足，会偏甜一点，但很合我的胃口。

04 老外都慕名而来

一到饭点，店里店外就都围满了人，有等位的，也有买了打包带走的，许多外国人都慕名而来，在门口静静等待。

只有8张座位的小小店

比起杨浦区老店，静安这家新店终于有位置可以坐下来吃了，但由于店面并不大，位置也很有限，只有2张双人桌和一排边桌，最多可以坐下8个人。

但即便是这样，客人们还是吃得很香，牛肉汤和锅贴很快就一扫而空了。

锅贴形状的镜子

店里整体的环境很复古，墙上挂着民国风的贴画，正对面是三面做成了锅贴形状的镜子，很有意思。

作者丨脸大大

摄影丨奶黄包

设计 | 蛋蛋

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必

用餐提示

1、静安店很小，只有8个堂食的座位，遇用餐高峰期可能需要等待，或者可以选择打包，为保证锅贴口感，打包盒一律不加盖；

2、锅贴是分时段供应的，7:00-10:30供应鲜肉锅贴，10:30-22:00供应鲜虾锅贴，如果想要两种都吃到的话可以选择在10:30左右到店里。

吃货·来聊天

你们更爱吃锅贴还是生煎呀？