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东西小院
隐秘的中式庭院料理
“水平线”设计师琚宾操刀设计
为什么来这里？
①空间设计获得多项奖项
②菜单季节限定，不时不食
③中式文化艺术 × Fine Dining用餐
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“中式庭院·获得多项设计奖项”
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这家幽静的东西小院，主打中式庭院料理fine dining，隐藏在八卦岭的天桥下，以夯土、竹刚、编席这些质朴的材料为主要设计元素，开业一年多就获得了多项国际设计大奖，如2020年由“德国设计委员会”颁发 的“”德国设计奖——杰出室内设计”。
■ 空间 · “水平线”设计师琚宾操刀 ■
整个院子的设计由著名设计师琚宾主笔，用“东方园林方式”的思维构建空间，营造出了儿时乡间田园的记忆。简朴的中国古风设计，与繁华喧闹的城市，形成强烈的对比。
■ 菜单 · “不时不食” ■
东西小院的主厨彭炳贤，曾在多家星级酒店高级食府担任总厨，以及参与过生态会国宴接待主厨工作，概念按“不时不食”四季推出应季菜单，选择当季最新鲜的食物，让客人能吃到当季最新鲜的食材，这次介绍的便是他们家最新的“夏季菜单”。
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■ 造景 · 苔藓庭院 ■
餐厅两侧的庭院景观，则是由亚洲景观设计大师庄镇光设计，铺满了青翠的苔藓绿蕨类。限高1.2m的视觉，入座后看到阳光铺洒的院子，
“粤菜×西式料理 · 「高潮」主菜”
「荔枝果木烟熏M12和牛」
彩椒丨海盐
高潮 · Climax
新鲜的M12和牛，经过12小时低温慢煮后，将两面煎香切片，再放入烟熏盒中，让和牛吸收荔枝木的味道。
这道菜的灵感来源于粤菜里的“豉椒炒牛肉”，彩椒制作的配汁很有辣劲，加上海盐的搭配，能品尝和牛的多重不同的味道。
「本港薄壳响螺」
胜瓜丨蛋黄虾酱丨高汤
高潮 · Climax
来自潮汕本港的的薄壳螺，每一只都重达1斤5两左右，这么鲜厚的螺肉不是经常能吃到。主厨用鸡肉熬制的高汤煨制，将鸡汤融入到螺肉当中。
轻轻蘸取蛋黄虾酱放入口中，螺肉爽滑，虾酱的咸香带出了螺肉的鲜，搭配清脆的胜瓜，吃起来十分清新。
「野生黄花鱼 」
鲜腐竹丨酸菜丨野山椒丨黄椒酱
高潮 · Climax
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黄花鱼同样取材自潮汕本港，鱼肉经过黄椒的腌制后，包裹在鲜腐竹当中蒸制，再浇上用自制酸菜制作的酸汤，这道“升级版”的酸菜鱼，能同时吃到黄花鱼、腐竹、鱼汤的三重鲜味。
「东西玻璃妙龄乳鸽」
五香料丨鲜膝椒
高潮 · Climax
他们家的乳鸽和一般的红烧乳鸽不一样，腌制过的乳鸽，先上一层脆皮汁，再裹上蛋白浆风干下油锅炸制，最后经过多重淋油，这样一系列的步骤，让乳鸽的皮变成“玻璃”状，酥脆可口。
“夏季庭院菜单 · 六重奏”
冷水物丨花草丛中丨鲜露
前奏 · Prelude
「冷水物」
南极螯虾丨沙葛丨柠檬丨脆虾片
新鲜的南极鳌虾与爽脆的沙葛
切碎后捏合成球状
再加入柠檬、酸姜、酸荞头调味
味道清爽，吃完口中有柠檬的清香
再加上一片脆虾片，脆上加脆
「花草丛中」
鲜莲子丨兰州百合丨桃子丨啫喱
鲜莲子&兰州百合
是夏季最应季的食材
搭配多汁的桃子和清酒啫喱
清热消暑
「鲜露」
冬瓜丨黔岭老鸡丨白贝丨罗勒
贵州黔岭母鸡熬制的高汤
加入冬瓜、白贝和罗勒熬煮
食材的鲜香融合在一起
夏日喝一口温润清热
庭院丨枯木丨禾
即兴 · Impromptu & 小高潮 · Refrain
“即兴”小吃是「南瓜酥」，软糯Q弹，「枯木“三小品”」的“酸子姜鸽皮蛋”、“李子话梅啫喱”、“青瓜和青瓜苗”，每一款都清爽多汁。“小高潮”里用野菌、鸡油姜葱蓉和斑斓叶煮制的米饭，吃完满满的饱腹感。
凉露丨夏丨甘之如饴
变奏 · Variation & 间奏 · Intermezzo & 尾奏 · Postlued
老广的菜单里，怎么能没有青菜，“间奏”里的「有机潮汕青菜」，鲜嫩可口；最喜欢“变奏”里的「鲜百香果冰沙」，酸酸甜甜很生津；还有“尾奏”里的「坚果巧克力雪糕」，鲜草莓和鲜蓝莓的搭配，吃完非常解腻。
“草木世界 · 艺术雅集发生地”
这家中国风满满的院子，古朴的设计环境，让这里能感受到城市里难得的安逸。这里也是文化、艺术雅集的发生地，在用餐的过程中可以体验不同文化艺术的氛围。
■ 用具 · 意大利设计师定制 ■
东西小院里的每个细节都非常讲究，桌椅为意大利定制，是华人设计师卢志荣的作品《MERA》，餐厅里的标识设计，则是平面设计师韩家英主笔。连服务员的着装都是来自香云纱品牌的“德玺见萩”系列服饰。
■ 布景 · 设计师艺术作品 ■
餐厅里也陈列了许多设计师的艺术作品，装饰画是新锐设计师黑一烊的作品《我就喜欢花花世界》。喜欢艺术品的朋友，值得来打卡一下。
每个桌位上的餐盘，还会点缀同样来自设计师黑一烊的作品《情书》制作的叶子。炎炎夏日，来东西小院收获一封关于美食的“情书”吧。
东西餐厅·夏季菜单
（向下滑动查看）
【即兴】
庭院-南瓜酥
枯木-酸子姜鸽皮蛋、李子和话梅啫喱、青瓜和青瓜苗
【前奏】
冷水物-南极螯虾 沙葛 柠檬 脆虾片
花草丛中-鲜莲子 兰州百合 桃子 啫喱
鲜露-冬瓜 黔岭老鸡 白贝 罗勒
【高潮】
热水物-本港薄壳响螺 胜瓜 自制虾酱
（二选一）
热水物-野生黄花鱼 有机腐竹 酸菜鱼汁
家禽-东西玻璃妙龄乳鸽
【变奏】
凉露-鲜百香果冰沙
【高潮】
炙-荔枝果木烟熏M12和牛
【间奏】
夏-有机潮汕芹菜
【小高潮】
禾-野菌鸡油香苗
【尾奏】
甘之如饴-坚果巧克力雪糕
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「如何预订 」
价格
1280元/位
（不含酒水，需加收10%服务费）
预订电话
18929361910
注意事项：
1. 夏季菜单6月1日正式上架。
2. 需至少提前1天拨打电话预订。
3. 餐厅也接受团体用餐，及承接主题活动、酒会服务。最高可容纳30人同时用餐。
4. 餐厅也有包房服务，除标准餐单外，亦可定制个性化菜品。
5.在【深圳吃货小分队】后台，回复 “东西” 可获限量 福利卡
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东西小院
- 地址 -
福田区上步北路
深圳体育场东门口2-3号
（电话：18929361910）
- 营业时间 -
11:00-16:00
17:00-24:00
- 人均 -
1280元
- 交通 -
地铁7号线八卦岭站A出口
摄影 | zhu先生
部分图片由官方授权
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- The End -