过年老公买了十几斤的牛肉，牛肉很快就吃完了，就是皮剩下了，我就寻思着拿来做成皮冻，正好要回老家，给老爸老妈带点回去尝尝。
切牛皮是一个力气活，为此我的手都起泡了，后来想想，其实找一个折中的方法来切，那就是先煮成5分熟的时候在拿出来切块，不容易受伤。
材料：牛皮适量、枸杞、生姜、盐、马蹄
1、牛皮洗干净，放水里，加入适量料酒、生姜绰一遍水，去除血泡。
2、把牛皮切成小块的，其实特别硬，很难切下来的，建议高压锅压5成熟的时候再切吧。
3、高压锅里，放入枸杞和生姜，加入清水，清水超过牛皮10cm这样，然后中火压40分钟左右，压20分钟的时候可以停火看看牛皮怎么样了。
4、我那天压了45分钟左右，不过后面都是小火压的，牛皮很软烂了，加点盐调味，然后马蹄切成小丁，加入一些进去，口感特别的脆，这样才不会腻哦。
5、放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以切块了
6、酱料就是普通的蒜头酱了，材料：蒜头、生抽、酱油、蚝油、白砂糖、百米醋、小米椒、香菜、2勺冷开水，混合搅拌均匀。
成品期待吗
晶莹剔透的，特别Q弹
#头条家时光#