2021年1月20日星期三

腊八

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”

盼望着盼望着，终于盼来了腊八，年味儿从今起就更浓了一些。

一大清早，五花八门的食材就可以准备起来咯：

红豆、大米、薏米、黑米、桂圆、花生、莲子、大枣......

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大火煮开，小火慢炖，咕嘟咕嘟，冒着醇厚香甜的热气，是冬日里难得的慰藉。

盛出一小碗，喝下一大口，甜在嘴里，暖在心中；

是过年的味道，妈妈的味道，更是——家的味道~

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今日腊八，腊八粥你安排上了吗？

本期小动君就和你聊聊关于腊八的前世今生，让我们一起“吃”在腊八，“乐”在腊八，热热闹闹盼新年！

一碗腊八粥的前世今生

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”......

每年的腊月初八，家家户户都会熬上一大锅；

遇上亲戚朋友，总会问一句：

“ 您喝腊八粥了吗？ ”

这时便会让人不禁感觉到

—— 年，不远了！

腊八粥又被称作是“福寿粥”，预示着来年丰收，好运吉祥。

那么，我们为什么会在腊八这一天喝腊八粥呢？

在民间，关于腊八粥的传说有很多，其中流传最为广泛的便是「释迦摩尼成道」之说：

相传，佛教始祖释迦摩尼曾在腊月初八这一天，仰望星空看破红尘，悟道成佛。

为了纪念佛祖，寺庙僧人们会在这一天将沿街化缘得到的杂粮豆果熬成一锅粥，免费分发给穷人。

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因此，腊八粥也有了“佛粥”之称；时至今日，我国的大部分寺庙在腊八这一天仍然保留着“施粥”的传统。

你家的腊八粥里都有啥？

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与平日的粥不同，腊八粥，喝的就是一个“豪华”！

腊八粥中的食材，少则七八样，多的更是达到二三十种~

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喝下一大口，各种豆香米香在唇齿间交织漾开，滋味那叫一个香！

那么，你家熬的腊八粥里都放些啥？

继粽子、豆花的南北甜咸之争后~

关于「你家的腊八粥是甜，还是咸？」的争论，又让天南海北的网友们打开了新世界的大门

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浏览了大量网友评论后，小动君来做个总结：

不过要说哪里的腊八粥最好喝，即便众口难调，答案也往往出奇地一致，那就是

「妈妈牌」腊八粥最好喝[心]!

“腊八”只喝粥？

当然不！

这些美食也不容错过

1. 腊八蒜

“到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。”

——老舍《北京的春节》

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坐标：北方地区

腊月初八这一天，泡上一桶腊八蒜，可以说是北方家家户户都少不了的习俗了。

在时间和醋的魔法下，蒜瓣不但变得翠*诱色**人，口感爽脆，而且辣味退去，拥有了独特的酸甜口感。

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咬一口腊八蒜，再吃上一口热腾腾的饺子，那叫一个香！

想要将腊八蒜腌得更快、更好吃？

小动君教你几个小诀窍：

选紫皮蒜： 蒜瓣小而瓷实，成品口感更脆香。 用米醋泡： 蒜酸辣适度，香气更浓。 腌前切掉蒜瓣的根部： 更容易腌透。 放在温度较高的地方： 更容易变绿。

2. 腊八豆腐

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坐标：安徽省黔县

每年腊月初八前后，黔县人都会晒制腊八豆腐。

做好的腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，鲜掉眉毛！

3. 腊八豆

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坐标：湖南地区

按照湖南当地的传统习俗，家家户户通常在立冬之日起开始腌制。

等到腊月初八之后就差不多入味可以吃了，“腊八豆”也因此而得名。

“腊八”已至，年，不远了！

过了腊八，家家户户年货囤起来，准备过大年咯~

年前这些习俗，更把红红火火过大年的感觉烘托到了极致~

二十三，糖瓜粘

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“腊月二十三，灶王爷上天”

腊月二十三，是北方人民常说的“小年夜”，也是灶王爷上天的日子，你的糖瓜准备好了吗？

祭灶、扫尘、吃灶糖......

过完小年，就要正式拉开「过年模式」的序幕了

二十四，扫房子

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“腊月二十四，掸尘扫房子”

这一天是南方人民的“小年夜”，也是扫房日，把旧的一年“霉运”“晦气”统统扫地出门；

除尘布新，敞敞亮亮准备迎接新的一年！

二十五，磨豆腐

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“腊月二十五，推磨做豆腐”

“豆腐”谐音同“福”，预示着来年福气满满，幸福安康。

二十六，炖大肉

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“腊月二十六，杀猪割年肉”

要说家家户户的年夜饭都少不了的一道菜，那便是——红烧肉。

吃了红烧肉，来年的日子红红火火，财源广进！

二十七，赶大集

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“腊月二十七，宰年鸡，赶大集”

还有三天就要过年啦！

大集赶起来，年货买起来~

热热闹闹迎新年！

二十八，贴花花

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“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”

“正月初一到初五，不能开火蒸馒头~”

所以从这一天开始，就要把面发好，为新年准备主食。

除了“把面发”之外，张贴春联、福字、窗花也是这一天的重头戏哦！

二十九，蒸馒头

蒸上一锅“大花馍”，来年事事顺心、蒸蒸日上、更上一层楼！

不到过年不知道，大家蒸起馒头来真的是一家更比一家强！

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五花八门的馒头，不仅好看，更是寄寓着人们对新年的美好嘱托。

您家今年准备蒸哪一种呀？

大年三十，守岁咯

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“三十晚上熬一宿，大年初一满街走！”

终于到了大家一年中最期盼的日子：

全家欢聚一堂，围在一起；

吃一顿久违的团圆饭，看一年一次的春晚......共同等待着新的一年到来。

说得小动君现在已经迫不及待想放假了呢！

一碗热气腾腾的腊八粥

满满家的味道~

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干了这碗腊八粥

驱走冬日寒气

离“过大年”也就不远啦

[心]

提前祝大家新的一年

事事顺心，诸事“粥”全！

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