“秋风起，蟹脚痒”这句话相信大家听的再熟悉不过了，但在江苏吃蟹的门道你未必熟悉。进入11月，是吃公蟹的最佳时期，公蟹蟹膏最为鲜美，肉质也更加紧实。那么吃公蟹就首推溱湖簖蟹。簖蟹的得名也算是一种筛选方式。
每到这个季节，螃蟹就会向东回游产卵。当地渔民就会用“簖”这种竹枝或苇秆编成的栅栏，直立地置入水中，以截断蟹的去路。“身强力壮”的螃蟹就会爬过高高的“簖”，进而落入另一面的网兜。被“簖”这种渔具捕获的螃蟹就可以称之为簖蟹，可以说是螃蟹中的“运动员”一样的存在。
正是有了这种独特的筛选方式，也让溱湖簖蟹极具地方标识的同时，也依靠过硬的品质拥有了良好的口碑和忠实的粉丝。我就是其中一个！纵使公蟹的个头比母蟹大，甭管怎么说，我一口气吃下两到三个是没有问题的。当然其性寒、蟹黄胆固醇偏高，切忌过量实用。网上那些说旧社会的上海人靠吃大闸蟹度日的消息都有那么几分虚构而已。
培育了如此特别的簖蟹，溱湖湿地公园你确定不要了解一下？它是一座生态环境极佳，且体验感很强的国家5*级A**景区。天空中飞散的野鸭、清水里游弋的小鱼以及湿地上奔跑的麋鹿全部肉眼可见。乘画舫、坐摇橹船、在木栈道里散步等等，就算玩上一天也不会无聊。
溱湖的生态环境到底有多好？“清水无鱼”一词在这里显得苍白无力。在木栈道上向下望去，一条条的小鱼清晰可见，甚至我们还发现了一只被水鸟啄伤，白肉外露却依然活下来的“鱼坚强”。这里的湖水是大自然的馈赠，当然也要努力适应它的自然法则。
溱湖也是麋鹿的天堂，麋鹿又名“四不像”，是世界珍稀动物。在溱湖出现麋鹿不是乱搬硬凑。据《麋鹿生境考察》一书记载，溱湖就是麋鹿的故乡。与此相印证的是，从这一地区出土的麋鹿化石最多，泰州市博物馆珍藏的国内唯一一具完好的麋鹿化石标本便由此出土。
更值得一说的是，麋鹿野生种群早在一千年前就已在国内绝迹。直至上世纪80年代，才万里迢迢从英国送回繁衍，并且放养的地方正是溱湖。据说麋鹿食量惊人，一只成年麋鹿一天可以吃60斤的草！看这身板也不太像啊？亏得溱湖物产丰富，管饱！
游溱湖的最佳方式就是乘船，画舫和摇橹船有着不一样的体验方式，但同属于舒适慢节奏，也很能代表江南特色。属游溱湖必体验项目。
简单说了下溱湖的自然环境和人文特点，物产丰盈的地方有簖蟹，但也不可能只有簖蟹。来到这边甚至可以尝到溱湖八鲜。景区内有座溱湖八仙楼，你很难不为这里的湖鲜打call。看见如指头般大小的银鱼让我十分惊叹！还有甲鱼、河虾以及螺丝这些湖里经久不衰的菜品，深得我心。
如果说景区内的溱湖八仙楼蛮上档次，更适合商务旅游。那么景区外的绿洲蟹村则更偏于农家体验，就餐环境更为轻松。这里所做的都是湖里一手的新鲜食材以及当地农家特色，味道极其鲜美。代表性的“小杨十八灶”，你很难一下子就把他们尝个遍。
“十八灶”中有一道蟹黄面疙瘩是我个人非常中意的，偷偷喝了好几碗。里面的面疙瘩大小适中，熬的透彻有嚼劲。再加上外面的鲜美蟹黄，让*欲人**罢不能。上面溱湖八鲜、鱼头等菜品的口味都是偏重一些，搭配上一碗蟹黄面疙瘩冲淡一下，回味更加无穷。
【来源：胡恩泰】
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