今天是11.11.
在一个互联网时代，词语异化的速度越来越快。以前人们把这一天叫“光棍节”，试图脱单；后来，人们把这一天叫“双十一”，成为了购物节，人们都忙着剁手，很少有人关心这一天到底光棍不光棍了。“单身狗”似乎也成了一个褒义词，人们用来自嘲以及善意的玩笑。就如同当史玉柱也自称“屌丝”的时候，这个词也就被打捞上岸了。
11.11，对我来说还有另外的含义。2003年的11月11日，《新京报》创刊，13年前，我和一群意气风发的年轻人聚集于此，巨啸山林，以为自己是幼兽，会长成猛虎，到头来不过是两脚羊，被横铺在世界的屠宰场。
与那时老友聚在一起，最常吃的是火锅。翻滚，热闹，熙熙攘攘，又简朴归真。一切皆可下锅，万物都能入涮，一锅平天下，一醉解千愁。在北京这个冷季节里，火锅给我许多慰藉。
再好的美食也不过是人生这杯苦酒的下酒菜，寒风起，酒肉喧，想着人生皆苦，想着古道热肠，看着白掉的胡子茬，看着账上的余额，“一大口火锅季”今天正式开始，我自己有一个火锅手册，它们安插在北京的东南西北，安插在每一个措不及防的路口，随时给你温暖。前路虽远，但是有这翻滚与热闹，到底是一个人的狂欢还是一群人的孤单，先喝了这杯酒再去前程。
1满恒记
满恒记总是人山人海，堪称北京最火爆的清真餐厅，有靠谱的涮肉，肉是8个月以内的西蒙苏尼特羔羊，终日以牧草为食，瘦肉率高。此外也有精彩的羊蝎子火锅，我还特别喜欢这里的主食以及小吃，芝麻糖饼和牛肉饼。此外，今天微信二条，满恒记史无前例发福利。
地址：平安里西大街14号
电话： 010-66517188
2韩江潮汕鲜牛肉火锅
韩江潮汕鲜牛肉火锅的老板祖籍潮汕，之前在亮马桥开了一家有口皆碑的潮汕餐厅：饭堂。后来他单飞，开了这家火锅店。这家店的肉非常好，选择了云贵一带的黄牛，先到大兴饲养着，每天配送。可以说，吃过这家之后，再去尝品质一般的火锅，基本上有生无可恋的感觉。
地址： 霄云路15号6号铺
电话： 010-57156246
3熊也牛店
这是在鼓楼的一家神店，老板80年代读北大，后来当过和尚。来这里，主要吃日式寿喜烧，昆布鰹節、澳洲牛肉精心熬制成的日式高汤，搭配澳洲谷饲200天以上安格斯牛胸肉，以及澳洲黑毛和牛大米龙，配上生食级别的兰皇鸡蛋和精选蔬菜，做成一锅暖暖的熊也牛肉寿喜烧。
地址： 鼓楼东大街238号
电话： 010-64553964
4神婆串串香
串串香有两种，神婆更强调火锅串串，荤素一元，而且每串都很实在，让人一看就觉得实惠。此外，火锅底料足。虽然是串串香，但是火锅底料胜过北京大多数四川火锅。香浓，不燥。这里的小吃㛑很精彩，我有一次带着几位朋友去这里吃饭，其中一个资深厨娘跟我说：这里的酥肉CBD冠军啊。
地址： 郎家园16号楼
电话： 010-85804405
5黄门老灶
黄门火锅开得很多，最早的一家在百子湾。这里的火锅是地道九宫格，厨师都是从重庆调来，各种原料也是重庆货。锅底暗红浑厚，似乎带着一种丝绸般的光泽。北京不少火锅店，还没有进屋，就能闻到浓郁的香味，这里不是，需要酒过三巡菜过五味，那种特殊的香味才愈见浓烈。原因很简单，这家店不用飘香剂，只求本味。
双井旗舰店地址：百子湾路37号(双井京粮大厦北侧对面)
电话： 010-87778353
*黄门老灶在全国有多家分店，“一大口火锅季”发放的黄门老灶福利适用于北京、江苏、山西、山东、河北部分店铺哟~
6
李记白水羊头
涮肉这个东西，南城往往比北城靠谱。白桥大街有一处李记白水羊头，清真馆子，老字号，做白水羊头起家，虽然不是专门的涮肉馆子，但是涮肉做的比许多专门做涮肉的地方还好。
另外还推荐油爆肚仁，一般爆肚店都是水爆，其实油爆出来的口感更滑嫩，口感脆爽，犹如吃虾仁。
地址： 白桥大街22号工商联大厦
电话： 010-67112571
7
官也街澳门火锅
想吃高级涮肉，我就会惦记着这里。踏踏实实选食材，认认真真做火锅。尤其推荐鸡脚猪骨煲，鸡脚与猪骨，小火慢炖，炖到肉软烂，配上脆骨，加上大块儿的胡萝卜、白萝卜、青萝卜、玉米和栗子，光喝汤也有幸福感。另外，这里经常能见到明星，比如王菲。
新源街店地址： 新源街45号(京城大厦北200米路西)
电话： 010-84512520
*官也街澳门火锅在京有两家分店，“一大口火锅季”发放的官也街福利是通用的哟~
8杨家火锅
杨家火锅现在依然生意火爆，众人趋之若鹜，只有一个道理，好吃。这里的火锅是传统不跑偏的重庆火锅，锅底里有20多种原料，细心熬制，江湖上传言的火锅添加剂，辣椒精等等在这里统统不见踪迹。推荐毛肚、鸭肠、黄辣丁、青笋、血豆腐、鸭胗……一点点放进火锅内，等着它们在其中煮熟，看着它们翻滚……
甜水园店地址： 水碓子北里19号
电话： 010-68577771 010-68577772
*杨家火锅有多家分店，“一大口火锅季”发放的杨家火锅的福利适用于国美店，管庄店，望京店，甜水园店，香河店（河北）哟~
9
宋记汕头牛肉火锅
宋记汕头牛肉火锅在众多潮汕牛肉锅当中非常突出，首先，牛肉用的贵州黄牛肉，千里迢迢，不惜物流价格的高昂。这里除了牛肉火锅还有鱼火锅，店里叫石斑鱼火锅，用的是龙趸鱼，鱼骨熬汤，鱼肉切片，浓浓的白汤里涮食，也有别样精彩。
工体店地址： 工人体育场南路15号(体育场路中学旁)
电话： 010-85615567 18101165059
*本次一大口火锅季发放的宋记汕头牛肉火锅福利只适用于工体店哦~
10
羊大爷涮肉坊
羊大爷算是北京涮肉界的老字号。这里喝酒论碗，吃肉论米，点菜论筹码，各种部位的鲜肉，羊二两切的极薄，可以生吃，别人是烤羊肉串，这里是涮羊肉串，别有风味。这里也有一些还原老北京风味的小吃，比如炸馒头片蘸王致和臭豆腐，就是许多人儿时的记忆。
亮马桥店地址： 麦子店西街39号
电话： 010-65006268
*“一大口火锅季”发放的羊大爷涮肉坊的福利适用于亮马桥店、动物园店~
“一大口火锅季”，希望能在这个冬天，给你带去一大口的温暖。
文：小宽
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