6月30日晚，200余台挖掘机集中拆除南昌龙王庙立交桥，场面十分震撼。参与拆除的挖掘机全部来自广丰，是地地道道的“江西制造”。记者发现，除广丰挖掘机之外，鹰潭眼镜、资溪面包、南昌瓦罐汤等江西特色产品遍布全国。
从两个小伙在鹰潭创办第一家面包店——鹭岛面包店，到如今享誉全国的资溪面包店；从隐匿在南昌街巷中的瓦罐汤，到如今南昌瓦罐汤家喻户晓，走向全国……从无到有、由弱变强，“草根创业”推动“草根经济”不断发展。
过半广丰人靠挖掘机致富 鹰潭眼镜商从中国走向十几个国家
上世纪90年代初，一个叫项达昌的广丰农民开着挖掘机在上海“挖”出了第一桶金，成为那片贫瘠的土地上诞生的第一位亿万富豪。自此，围绕着挖掘机的打工造富传奇，在广丰每年近30万人的劳务输出军团里被不断复制。
从几台机械小打小闹到7万多台的“铁甲军团”，如今广丰挖掘机的保有量占全国总量的1/10，挖掘机市场带动的劳动力超过20万人，过半广丰人靠挖掘机致富。
当地一个“段子”形象地描绘了广丰人在挖掘机市场的影响力：在江苏某工地的竞标大会上，工程方提出的唯一要求是，谁能在第二天聚齐300台挖掘机，工程就由谁来负责。第二天，广丰人300台挖掘机齐刷刷地摆在工地上，顺利拿下工程。
“一副担子满天飞，走遍广东走辽西。”这是流传在鹰潭眼镜发源地余江县的顺口溜。鹰潭眼镜产业历史悠久，早在清朝嘉庆年间就有眼镜加工作坊。鹰潭眼镜商不仅走遍了全中国，还逐步走向俄罗斯、巴西、美国等十几个国家，凭着这支销售队伍，鹰潭眼镜人从摆地摊到开眼镜店，现已在全世界开设眼镜经销店2万多家，年销售收入达40多亿元。鹰潭眼镜市场已经成为全国四大眼镜市场之一。
“全国有城市的地方，就要有鹰潭生产的品牌眼镜。”这是今天的鹰潭人在全民创业热潮中发出的响亮声音。
早在上世纪八十年代初，鹰潭便自发形成了最早的交通街眼镜市场。“随着国内眼镜产业竞争加剧，鹰潭眼镜日益衰落。”在南昌开眼镜店的王志耀告诉记者，后经政府扶持，2010年建立了鹰潭国际眼镜城。鹰潭世界眼镜博物馆、鹰潭国际眼镜城已于2015年开放、营业。
如今，鹰潭眼镜产业基地成为全国五大眼镜生产基地之一。“去年鹰潭眼镜产业招商态势喜人。首次迎来深圳港资企业入驻，吸引了欧洲第一大眼镜品牌连锁公司GV等著名公司来基地考察、下单，并与韩国G&G隐形眼镜达成投资协议。”省工信委相关负责人石亚光告诉记者。
资溪人百分之八十靠面包致富 把面包店开到全国近千个城镇
“新鲜面包出炉！”南昌豫章路的资溪面包店内，正在收钱的阿福听到面包师傅的招呼声，两步并作一步小跑过去。“顾客常问的一句话就是哪种面包好吃？”每逢听到这样的话，阿福都会自豪地回答：“刚出炉的资溪面包是最好吃的！”
1987年秋，资溪两位退伍军人走出山门，带头创业，在鹰潭创办了第一家面包店“鹭岛面包店”，从此点燃了资溪面包产业的星星之火，也叩开了资溪百姓创业的致富之门。一批又一批资溪人走出大山，走向全国，形成了全民闯天下、做面包、创家业的热潮。
30年来，资溪人通过亲帮亲、邻帮邻，一村带一乡、一乡带一县的创业模式，在面包产业闯出了一方新天地，形成了开明开放、兼收并蓄、敢闯敢干、勇于创业的资溪面包人精神，谱写出“资溪面包”的创业神话。
“我们通过建立培训基地，培养了专业烘焙技术人才3万多人。”资溪面包行业协会秘书长赵亚星告诉记者，资溪人走出深山，把8000多家面包店开到全国近千个城镇，并走出国门，走向世界。资溪已形成享誉国内外的“资溪面包军团”，其多达4万人。
“不夸张地说，资溪人十个有八个是靠面包致富的。”资溪面包产业办主任曾长华表示，2016年全县面包产业产值达50多亿元，全县农民纯收入60%来自于面包产业。据不完全统计，从业者中资产在100万元以上的面包大户有4000多户，1000万元以上的有200多户，有10多户资产超亿元。
南昌瓦罐汤店大多以“夫妻店”的形式遍布全国 今年三月走进南极
“一碗拌粉，一钵瓦罐汤”一直是南昌人早餐的标配。
以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火煨制7小时以上，煨制过程中160℃煨2到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨……这是正宗的南昌瓦罐汤煨制方法，喝上一口，直教人大喊：“鲜！”
南昌市餐饮行业协会副秘书长徐树发介绍，近年来，南昌瓦罐汤店不断增多，它们大多以“夫妻店”的形式遍布全国，打响了江西的餐饮品牌。
徐树发表示，瓦罐的妙处在于它是土质陶器，秉阴阳之性，含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，鲜香淳浓。
徐树发说，瓦罐汤中以南昌瓦罐汤最为正宗，起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食——民间瓦罐煨汤，它荣获了国家专利并成功推广到全国。
如今，南昌瓦罐汤店遍布全国。外出旅游，游客走在大街小巷中时不时会看到写有“南昌瓦罐汤”字样的招牌，进店落座，店内人手一罐热腾腾的瓦罐汤。不少人在朋友圈发出“原来西安也有瓦罐汤！”“大江西的瓦罐汤无处不在啊！”的感叹。
南昌瓦罐汤不仅走向了全国，还逐步走向世界。今年3月，南极煨出首罐原汁原味的南昌瓦罐汤，南极考察团的科学家们在冰天雪地里喝着热腾腾的瓦罐汤，幸福满满。他们品尝后赞不绝口，称将在多个考察站推广。
据了解，南昌将借力“互联网 ”，加速南昌风味小吃“瓦罐汤”产业转型升级，以行业龙头企业为支撑组建南昌风味小吃“瓦罐汤”品牌产业集团，实现规模化、标准化、规范化发展。为确保“瓦罐汤”品牌持续快速发展，南昌还将不断开拓国内国际市场，做大做强做优“瓦罐汤”品牌。从今年开始，南昌市政府将连续四年，每年安排专项资金支持南昌风味小吃“瓦罐汤”品牌建设。