我国农产品要走向国际，必须实行标准化。农业标准化是一个庞大而复杂的系统工程，包括产前、产中、产后全过程，涉及生产、加工、流通各个领域。众所周知，欧盟对农产品的生产与加工有着苛刻的要求和种种限制，作为核心国的法国在农业生产和农产品加工方面严格实行标准化。
元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，品牌打造是系统工程，标准化、组织化、差异化、市场化等环环相扣，需久久为功、绵绵用力。品牌是产品市场认知度的标志，政府认证建立在政府公信力的基础上，对商品具有指示或指引功能，越来越被社会及消费者关注，成为农业品牌化的重要方面。
等级森严的法国农产品认证体系
法国农产品品牌在世界范围内颇具特色、较为成功。它将农业标准化建设与农产品品牌战略相结合，以传统文化和地方资源优势为基础，制定了一系列产品认证体系。向消费者保证其产品质量或来源的方式，它的一些原则精髓及措施模式被欧盟拿去借鉴。目前，法国有4种国家级官方认可的农产品标识认证。
第一种，原产地命名控制认证体系。
原产地命名控制认证体系，又称为“AOC/AOP认证体系”。AOC体系在农产品质量保证与品牌推广上取得显著成效，得到了欧盟内部的认可与推广。后被欧盟吸纳，形成了地理标识保护(PGI)和原产地标记保护(PDO)，法国AOC可以直接成为欧盟地理标志体系中PDO的保护对象。
第二种，红色标签认证（Label Rouge）。
红色质量认证标志系统（以下简称：红标），是由法国国家原产地命名和质量监控委员会（Institut National de l’Origine et de la Qualité, INAO）对产品进行深入测评后才可授予，并且会定期进行复检，如果产品在复检时被检测出质量不佳，红标便会被撤销。严格的审核标准要求程序使饲养者和生产者需时刻关注消费者需求，并且严格遵守饲养生产规范。
第三种，生物农业标识认证（AB）。
生物农业标识认证是由法国农业部颁发的“生物农业标识”也称“农业生态产品标签”（AB），该标志由ECOCERT（简称ECO，欧盟有机认证，世界最具代表性及权威的有机农业认证机构）授权的，由法国工商部统一颁发，也是法国最具公信力的有机标志，国家有机认证的标章。AB也表明在和欧盟成员国的贸易中、生产者、进口商、批发商已经按时注册了有机食品。
第四种，产品合格证认证。
产品合格证标识的产品是由法国农业部和经济财政部共同批准的独立认证机构来鉴定的。
产品合格证标签向消费者保证产品的质量完全符合其上所标注的各项特性，证明产品符合技术要求中说明的特殊的生产规定，包括工艺、包装、来源地等特殊工艺要求。这些特殊的品质要求由客观的、可测量的、可检测的和具有实际效益的标准组成，具体的生产商则将这些标准细化为自己的生产工艺细则，产品要经过严格的检验，并且每一环节都受到认证机构的监控。
相比第二种，它没有统一的确定产品身份的官方标志，只有一些专业组织创立的相应标牌，如：“质检王牌标贴”，由“认证体系促进协会”创立并颁发，主要针对农产品和食品；“质检标准标贴”，由INTERB协会创立并颁发，主要针对肉类产品。
本文以红标为例，阐述法国农食产品的认证体系。
红标认证：优等质量认证
红标对农产品的质量、口感、外观和新鲜度有严格要求，并在生产、加工、包装和运输等方面都有明确的规定。红标（Label Rouge）源于在二十世纪60年代，法国工业化农业兴起，因传统农户散养土鸡受到工厂笼养鸡的威胁，农户为保护自身利益和对散养鸡自然风味的眷恋，法国农民开始了笼养鸡的*制抵**。
为此，政府制定了给原产地散养土鸡产品贴红标的认证。1965年，法国国家家禽联合会开始使用红标。1966年，法国中部的乡镇Loue率先获得红标鸡资格，Loue是当地著名的活鸡贩卖中心，早在1959年，就诞生了由三位鸡农号召组成的鸡农协会CAFEL，着手筛选慢速生长、质量优良的当地品种。后来，红标逐渐发展成为最有影响力的行业标准，并且成为法国农产品的重要认证体系之一。
目前，法国红标是唯一的证明食品或农产品产品质量优于同类型普通产品的官方标志——拥有红标标签，证明该食品或农产品的品质高于同类的普通产品和食品，并且采用了不同的生产制造方式。
仅针对红标组织申请：法国红标申请仅针对红标组织（ Label Rouge organization，ODG ）开放，一个红标组织需要包含与家禽产品生产相关的孵化场、家禽饲养者、饲料制造商、屠宰场。从雏鸡筛选到成品产出的全流程都需要严格遵循红标标准才可获得红标认证。在申请红标标签时，红标组织必须申报产品特征的准确规格，说明产品的生产方式和检测方式。红标组织负责管理红标认证，鼓励合作伙伴，并倡导严格遵循红标规范和职业道德的红标精神。
红标溯源信息：每件红标产品都必须贴有法国红标的认证标签。每只认证标签上都有单独的识别号，能够帮助消费者追溯红标家禽从孵化到销售的生产全流程。
红色标签产品的商标上，要求必须有以下内容：
产品的特性
产品红色标签许可证号
产品红色标签认证机构名称及地址
持有红色标签企业的签名
消费者可以联络的地址
检测严格：为了红标产品的品质达到100%，所有生产环节部门必须严格按照规范标准进行。产品生产的全流程需要通过三大方式对红标家禽进行彻底检测。
1.检测流程:需经过自我检测、内部检测以及外部检测。
自我检测：公司内部检测；
内部检测：红标组织检测，对家禽饲养生产的所有环节部门进行检测；
外部检测：由法国国家原产地命名和质量监控委员会（INAO）认证批准的独立公正的认证机构检查。该认证机构同时必须遵循欧洲标准，并具有COFRAC认证。
2. 检测内容：主要包含生产方法、最终产品。每年对家禽场的检测共计20,000多场；在公司的孵化场、屠宰场、饲料制造商、切割厂进行1600多场检测；在商业场所进行1200多次检测；关于家禽饲料，细菌学和感官分析的分析检测达8,000多次。
3.法国红标的具体标准：
动物福利。法国红标家禽必须在有草地和树木覆盖的户外散养，每只家禽必须有至少2平方米的户外活动空间，使家禽能够自由活动，放养时间需从上午9点持续到黄昏。
环境保护。法国红标要求养殖者遵循法国本土的传统饲养方法，及环境可持续的养殖方式。
口感。法国红标家禽每年需通过风味专家和消费者小组的口味盲测，口感优于普通家禽才可被授予红标的官方标志。
如果农户或企业要给自家农产品贴上红标，就必须达到红标体系的标准要求，并向法国国家家禽联合会提交详细的养殖计划。协会会委派民间的质量认证组织对其进行监督和考察，组织每年两次进行抽查。家禽联合会还会对鸡肉的口味进行盲测。只有达到要求，协会才会给农户或企业颁发红标认证。
卢瓦尔大区，红标认证最多的区
法国的卢瓦尔大区是法国红标产品最多的大区，也是出产有机食品最多的地区。这里的农业注重以质取胜，并以农业生产的多样性著称。35%的法国贴标鸡（红标、有机标或农场标）产自于此，有31种AOC/AOP原产地认证产品，19种IGP地理标志保护产品，3182家有机农场。
由于红标认证系统的农产品颇受法国民众普遍的接受与认可，自法国散养红标鸡诞生50多年，一直收益可观。高品质的鸡就能卖出好价钱，散养土鸡的利润比密集笼养鸡高得多，一只红标鸡的售价在300元左右。
正如元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师所讲，农产品地标品牌建设追求优质高价，只有产生榜样的力量，才能够农民、让新型农业经营主体去做，否则品牌建设是没有意义的。
红标认证体系要求从业者：首先，要选特定品种的鸡只进行养殖，且至少要养81天、体重2.1公斤以上才能上市贩卖；其次，在饲养密度方面，该认证规范一个农场最多只能有四栋鸡舍，一栋鸡舍最多饲养4400只，每只鸡在鸡舍里头至少可拥有约0.1平方米的生存空间，并强调配有无围篱的放牧场，每只鸡最少可享有2平方米以上的运动空间；喂养鸡必须是100%的谷物+植物饲料，谷物喂养最低要到75%。
以法国红标鸡布雷斯鸡为例，布雷斯鸡高颜值、白羽翼和蓝色脚爪，集法国*旗国**红白蓝三色于一体是全法唯一获得原产地名称保护标识的禽类产品，整个饲养过程格外讲究。
布雷斯鸡采取在草地自由放养形式，规定每只布雷斯鸡能获得不少于10平方米的居住空间。当地出产的非转基因谷物是布雷斯鸡的主要饲料。饲养时间短则120天，多则到180天左右，布雷斯鸡左脚的脚环上刻有养殖者姓名和地址，脖子下方有正规屠宰场印章，标有已处理字样。在口感上，布雷斯鸡皮弹肉嫩，肥厚适中，且入口即化，也是做烤鸡的顶尖食材。而不少法国传统家庭，每周末都有吃烤鸡的习俗。
此外，法国红标鸡还带动了法国土鸡的育种产业，比如著名的家禽育种公司SASSO，法国乃至全球大部分红标鸡的品种都是这家公司供应的。
法国农业品牌给我们的启示
目前，法国有66家红色标签认证机构，500多个单位获得各种产品的红色标签。使用红色标签保证产品质量最多的行业是家禽饲养业，尤其是仔鸡和火鸡(这对防控禽病发生和流行有重要意义)。
生产达到红色标签认证水平的产品，虽然需要较高的成本，但也将会获得较好的经济收益。具有红色标签的露天饲养的仔鸡在超级市场的销售价格大约为每千克6.5欧元，而一般的鸡价格仅为3.6欧元。
品牌启示：
法国将农业标准化建设与农产品品牌战略相结合。以传统文化和地方资源优势为基础，从品牌认证着手发展，为了提升本国农产品的形象，法国建立了完善的农产品质量认证体系，并建立多种农产品品牌建设促进机构进行农产品品牌的推广活动。
同时注重开发品牌文化。将有历史传统的农产品看成是法国文化遗产的一部分，对地理标志与原产地标记农产品的认证已成为法国推广国家民族精品、弘扬传统文化、推行浪漫生活方式、塑造法国国家形象的重要途径之一。
丰富农业多功能内涵。不仅将环境、文化、传统价值注入农产品品牌，更结合当下不断丰富认证标准体系，将生态、有机、环保和可持续发展等里面纳入标准体系，并逐渐成为一种新的消费理念。
参考资料：
[1]农业品牌研究院：芒种观察|都说散养土鸡赚不到钱，法国人是如何吃上放心鸡的？”
[2]土鸡养殖宝典：【土鸡宝典】浪漫的法国,是如何让一个红标土鸡成为鸡界的LV?