咯吱盒、毛鸡蛋、二十多年的老员工、二十多年前的字画、招牌......平凡人间里的浪漫，把时光拉长了看，在“什么都在变“的岁月里，通州老字号”渔源阁“虽离开了曾经的渔场院，但餐厅里一如既往的老味道，让不少人熟悉的通州记忆似乎又再次被拉回。
北青社区报 （微信号：tongzhoushequbao）记者了解到，去年10月份，停业半年的渔源阁搬迁到了通州区云景西路孙王场村南侧约30米处，深藏于停车场内，闹中取静，初到此处的人都会有酒香不怕巷子深的感觉，走，一起看看渔源阁的新店吧！
新店可容百余人
图画勾起顾客回忆
渔源阁新店分上下两楼，有着新中式的装修风格，看起来更加明亮大气。一楼的大堂里摆放了很多绿植，木质屏风将空间合理分割，遮挡住楼梯和后厨位置，给人以清新雅致的感觉。一楼仅有一个包厢，可容纳十余人，店主告诉记者：“有些老人腿脚不方便，就可以在一楼包厢就餐。”
沿着楼梯走上二楼，这里是食客用餐的主要区域，由一间大厅和大大小小的五六间包间组成，大厅有六桌共可容纳50多人，常有附近村民来这儿给孩子办满月宴、生日宴。小的包间可容纳五六人，是周末三五好友聚会的首选地方。大的包间可容纳二十人左右，非常适合小型宴会和部门团建。
“一碗长寿面，卧两个鸡蛋”在渔源阁过生日的食客，都会收到一碗免费的长寿面。在一间小包间内，记者看到一个“寿”字牌匾，老板介绍说，这是给前来过寿的老人提供的，又喜庆又方便。30年来，渔源阁陪伴了一代又一代通州人，不知道这里有没有你的生日记忆？
在二楼的走廊里，可以清晰地看到“春夏秋冬”四幅画和一些刺绣画、麦秸画，老板告诉记者，这些装饰画还是原来店里的，已经有二十多年的历史了。往日的画作，承载着记忆，见证着渔源阁的变化，也勾起老顾客的乡愁。
在饭店大堂、在走廊、在大厅和包间里，每一处都悬挂着几幅淡雅的图画，有原来老店里的，还有很多新的，是通州著名画家刘兰亭特意为新店画的。牡丹、荷花、梅花等图画让饭店别有一番滋味。
咯吱盒、毛鸡蛋、菜团子......
特色菜蕴渔源阁老味道
离开了渔场院的 「渔源阁」 ，还是 「渔源阁」 嘛？新店开业后，渔源阁曾经改过菜单，增加了一些辣口的家常菜，还特意请了四川的厨师，“但是有很多顾客反映太辣了，还是喜欢以前的菜品，于是新菜单仅用了十几天就废弃了，我们又改回原来的菜品了。”老板说道。 这次经历让渔源阁更加坚守通州的特色菜，为顾客提供经典的老味道，虽然位置不在渔场院，但 还是原班人马，味道一如既往 。
他家三十年经营，好吃的菜品太多了，所以今天就只介绍在通州数得上名的特色菜：
煎饼卷咯吱盒： 一张薄薄的煎饼，卷上三两个咯吱盒，加上一片酱肉和两根小葱，最后涂抹些黄豆酱，再卷起来吃，肉的香味配合着咯吱盒的酥脆，味道美极了！是来到这里的食客必点的菜品。
说起来，咯吱盒的这种吃法其实来源于一个巧合。老板介绍说，那时候咯吱盒更像是一种零嘴。偶然的一次机会，一位老顾客，拿起煎饼卷起咯吱盒吃，看到桌子上还有些肘子肉，夹上一块，再就口大葱，啧啧称叹道：“这是可以上桌的！”久而久之，这种吃法演变成了如今模样，肘子肉被切成片状，大葱变成了小葱，咯吱盒成了渔源阁上桌的招牌菜。
毛鸡蛋：
渔源阁用的是从井冈山空运过来的乌骨鸡蛋，正常孵化18天后再腌制成毛鸡蛋。毛鸡蛋的吃法也有讲究，先是剥开一个小孔，然后再吸里面的汁液，味道咸咸的。完全剥开后，呈白色、灰色和黄色相间的状态，再沾上椒盐吃，偏白的部分，口感很劲道，灰黄部分又很软糯，整体口味非常鲜美。
菜团子： 以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜为主的馅料，是通州特色名点之一，就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。这种皮儿薄馅儿大的菜团子是老通州人津津乐道的美食。金黄的棒子面包裹住馅儿料，满满的回忆！
烀饼： 薄脆的玉米面饼作底，韭菜鸡蛋作上层的馅料，再撒上点虾皮，吃起来有饼的爽脆，有馅料的可口。韭菜鸡蛋馅是老通州人的最爱，韭菜鸡蛋的烀饼，那叫一个香！
或许是因为看了太多转瞬即逝的东西。例如稍纵即逝的网红店，层出不穷的新兴用语，还有刚认识就热络隔天却认不出面孔的新朋友。我们开始对一些”缓慢“”不变“的东西，生出好感。
渔源阁还有很多家常美食。干炸素丸子，炖五花肉、红烧带鱼、摊鸡蛋、手掰肠、沙窝萝卜……样样好吃地道，这里充满着老通州的味道！ 在这个快速变化的世界里，这些老店撑起了生活一部分的安全感， 似乎只要还能吃到这些熟悉的美味，世界就还和小时候差不多。
老顾客逢年过节常相聚
渔场院，再见！
老板说来这里的很多都是老顾客，有些人来这聚会甚至不点餐，直接报个价让老板看着上。
正是午餐时间，来往的顾客络绎不绝，很多人都笑着跟老板打声招呼。一名服务员忙前忙后，刚给一桌客人点完餐，马上又去接听客人的订餐电话。
在二楼的一个半开放包间内，一行十余人正在举行家庭聚会。记者询问来这里聚会的原因，“这里经济实惠，味道也很棒。”一位男子答道。“我们逢年过节都来这儿。”另一名女士接着道。
据老板介绍，渔源阁至今已有30年的历史了。老通州人都说，往90年代上数数，本地人都知道它的辉煌历史，生意好时这里座无虚席。
曾经的渔源阁位于梨园云景里渔场内，这酒楼建于1993年之初，自有渔场起，就有了 「渔源阁」 的名号，后1997年改作酒楼，“当时我们定位是乡、县两级招待所，占地2000多平米，一楼划分出6个小包间，二楼则为会议室，后1998年，又在院子里加盖一层，专门用作厨房和大包间，每间可容纳近30人左右。”老板表示。
渔场
一位有着老员工告诉我们，以前渔场大院外近500米长的小道两边是鱼塘，路边种着月季花，穿过这片鱼塘来到大院，院里种着各种蔬菜，自家养着鸡鸭，非常天然。 “很多钓鱼的人都会带着鱼竿过来，后来陆陆续续填埋，酒楼加盖的厨房也拆除了。”
渔场内渔源阁饭店内景，现已拆除
曾经的渔源阁保留着大概10多年前的“古老”装修风格，水晶灯、大摆钟、会议椅……从曾经的照片里，依稀可以看到酒楼往日的辉煌，颇具传奇色彩。
随着近年来副中心高质量发展，一座座商圈大厦拔地而起，老板不禁向我们感叹： “以前渔场内渔源阁这栋楼刚建成时，曾引起不小轰动，花园式渔场、三层小洋楼使得它一度成为标志性建筑物，也被当时知名的杂志评为最美建筑之一。”
因为渔场所在地被规划为公园，渔源阁从渔场搬离，新店地址在孙王场村一处停车场内。渔源阁新店比旧店小了些，“年纪大了，干不动了，这样也挺好的。”渔源阁虽然变小了，但菜品可是一点没少。“我喜欢干餐饮。”老板说，专注源于热爱，三十年如一日的坚守着通州特色菜系，让通州本地的特色吃食得以更好的延续和保护。来渔源阁，尝尝通州的老味道，品品浓浓的的乡愁。
渔源阁老板
一名女员工在这里工作了26年了，“这里好呗。”简单朴素的话，诠释的是渔源阁30年来长盛不衰的缘由。只有这样用品质、用心做服务的店，才能让员工跟随26年，才能让顾客循着味道从旧店吃到新店。 渔源阁新店启程，在这家开了三十年的店里平平常常吃一顿，这一刻的满足感，纵然来自寻常食物，亦堪比珍馐美馔，也愿这一年，能与这些记忆里的味道常相聚。
一键导航新店▼▼▼
北京渔源阁酒楼北京市通州区梨园镇永盛超市底商7号
图文/北青社区报记者 韩凤兰
实习生 张令旗
