霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的对人类、动物和农作物具有毒性的次级代谢产物，广泛存在于饲料及饲料原料中，对人和动物的健康均可造成严重影响。据统计，全球每年约有 25%的农产品受到不同程度的霉菌毒素污染。这些代谢产物如果混杂在饲料中，不但会影响饲料的营养价值和饲料品质，通过采食途径摄入机体后，还会影响机体的免疫系统和各个脏器器官的正常代谢，进而给畜牧养殖产业造成不可挽回的经济损失。

一、玉米赤霉烯酮简介

玉米赤霉烯酮，也称为RAL和F-2毒素，是由禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌、轮枝镰刀菌和三线镰刀菌等镰刀菌和赤霉菌产生的强效雌激素代谢产物，主要危害玉米、高粱和小麦等谷物。

二、危害

人类和畜禽食入被其污染的食物会引发多种性功能障碍和性器官发育的改变。玉米赤霉烯酮作为一种雌激素，可竞争性的结合子宫、乳腺、肝和下丘脑的雌激素受体，降低了机体内激素水平，使卵巢和卵泡发育异常，引起子宫肥大和阴道上皮角质化，降低畜禽的繁殖性能(假发情、妊娠期流产和产仔数降低)，对动物生产造成不利的影响。除此之外，还会对免疫系统产生不利影响，如使断奶仔猪血清中免疫球蛋白Ig-Ｇ、Ig-Ａ、Ig-Ｍ 水平显著降低。

三、上限

2018年5月1日实施的国际饲料卫生标准规定，玉米赤霉烯酮在玉米及其加工产品中不能超过0.5ｍg/kg，玉米皮、玉米酒糟类产品应≤1.5ｍg/kg，其他原料≤１mg/kg；饲料产品中，仔猪饲料≤0.15mg/kg，母猪配合饲料≤0.1ｍg/kg，家禽、反刍饲料≤0.5mg/kg

四、猪玉米赤霉烯酮中毒症状

猪急性玉米赤霉烯酮中毒主要表现为母猪所产仔猪八字腿，外生殖器和子宫肥大，似发情现象，阴户红肿，阴道黏膜充血，乳腺异常发育。导致初情期前的母猪与去势母猪外阴肿胀，分泌物增加。严重者，阴道和子宫外翻，甚至直肠和阴道脱垂， 乳腺增大，哺乳母猪泌乳量减少或无乳。

八字脚

仔猪外阴红肿

亚急性中毒表现为母猪性周期延长，受孕率降低，屡配不孕母猪增加，数减少，流产、死胎。后备母猪外阴和乳头肿胀，会阴部、下腹和脐水肿性浸润，经常伴有乳头渗出性结痂炎症和坏死。公猪接触玉米赤霉烯酮后包皮增大，青年公猪性欲降低，*丸睾**变小，但成熟公猪不受200mg/g高浓度玉米赤霉烯酮的影响。

脱肛

发现猪中毒时应立即停止饲喂可以霉变饲料，更换优质配和饲料，一般不需要药物治疗，也没有有效治疗方法。对于子宫、阴道严重脱落者，可使用1/5000的高锰酸钾溶液清洗，以防止感染或实施手术治疗。对于处于休情期的未孕母猪

五、防控措施

1、物理防控

物理消减主要通过剔除、暴晒、水洗、辐射、加热和吸附(蒙脱石、酵母细胞壁)等物理方法去除饲料中的霉菌毒素，且对饲料的营养成分和畜禽生长无不利影响。

2、化学降解

化学降解主要是通过在饲料中添加一定量的化学试剂，如氢氧化钙、臭氧、氨和单乙胺等破坏霉菌毒素的某些成分以达到降解的效果。

3、生物降解与脱毒

生物降解主要是利用微生物(地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌等)和酶(蛋白水解酶、内酯水解酶和氧化酶等)等进行脱毒，其脱毒机制是通过微生物菌体对毒素的吸附或酶促反应降解毒素。