大清早的海边就人影点点，是赶海的人们。
沙虫，又名沙蚕，是生活在近海潮间带沙滩里的穴居爬行环节动物，形似蚯蚓，其貎不扬，却营养丰富，味道鲜美，是具有很高价值的海中珍品。
挖沙虫是一个技术活，一般人是挖不到沙虫的。沙虫藏在泥沙地下约20公分，挖虫人要有一双锐利的眼睛，寻找到沙滩上的虫洞，然后用铁锹迅速挖下去，连泥带虫挖起来，如果动作不敏捷，沙虫就缩下沙地深处了。并不是每一次都能挖到沙虫，而是每3-5次才能挖到一条，着实不容易。由于沙虫对生长环境要求极高，凡是被污染的海滩则不能成活，因而有“环境生物标志”之称。如果在海滩上能够挖到沙虫，说明这片海滩没有被污染。
沙虫在涨潮时集体钻出沙面，退潮时藏身沙中，只能在潮退之际出动挖寻，因而潮水的涨落影响着沙虫的捕获。
每一条沙虫都是大自然赐给辛勤劳作者最好的礼物，也是最让我们迷恋的家乡美食。