“老板，我的外卖忘了点米饭，我要退款。”

相信这一句退款理由，常常能令做外卖的老板气得直拍大腿。

俗话说得好，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！”以此来形容主食对于外卖顾客的重要性，最恰当不过了。

如果是在堂食场景，服务员忘记上米饭，或者是顾客忘记点米饭，只要随手一招，就可以解决问题。

但放到线上外卖，就会平添出许多麻烦。有部分顾客对商家的投诉里，会反馈遇到餐厅在出餐时，忘记搭配主食。商家群里的老板们也向我们反馈，经常遇到顾客点单时忘记选择主食。

这经常导致订单配送路上有数不尽的波折：顾客忘记选择米饭前来要求退单，商家免不了心里堵上一口气；商家打包漏了米饭，紧急配送费用是小，顾客多等一个配送周期，不耐烦了免不了又要吃上一个差评！

所以一份常被标价“2元”的小小米饭，从商家角度来看，顾客漏点米饭到底该不该同意退款？从老板们的角度来看，又有哪些处理方式能更好地避免主食问题的出现？让我们一起来看一下！

商家打包繁忙，忘记搭配米饭

顾客来电怎么办？

许多商家门店一到高峰期就手忙脚乱，订单一多，一个员工恨不得多生出两双手，部分餐厅能灵活调动人员的补位，但难免偶尔有忘记搭配主食的情况发生。

这个时候如果客人来反馈漏送了主食，给老板们提几个处理上的建议：

1、近距离尽量补配送，满足顾客用餐需求

当您收到顾客因门店忘记配送米饭的反馈后，建议第一时间优先电话联系顾客，征得顾客同意后，尽快为客人补送米饭。

这适用于店铺距离顾客配送地址较近的情况，顾客也容易接受补配送的建议。

2、远距离尝试协商后续补救方式

如果顾客与门店的距离较远，商家预估补配送会严重耽误顾客用餐，可尝试与顾客沟通后续补救的方案，例如，将主食的价格退还给顾客，或者下次下单让顾客做个备注，免费为顾客赠送一道招牌菜品做弥补等等。

毕竟是门店忘记配送主食在先，适当的补偿动作，能较好地挽回客人的退单意向，当然，这一切需要建立在商家与顾客顺利达成一致的基础上。

3、反推打包流程，避免同类问题发生

但如果有这样的事情发生，不管如何处理，老板们一定要反推自己门店的执行流程标准，把搭配主食的环节加强提醒和监督。

如接到订单制作餐品 → 准备好主食 → 出餐后的打包→ 核对菜品、小票，其实都是一些简简单单的小动作，规范起来就能避免用户只收到菜品而收不到主食的尴尬场景。

顾客自己忘记点主食，

来申请退款怎么办？

外卖商家难免也会遇到这样的场景，收到这样的退款理由，相信也愤愤难平。

但我们发现，有些商家老板们在此问题上的处理就非常有技巧，供商家老板们参考：

A、菜单套餐化

单品的菜品，转化为套餐类的商品，其中套餐包含主食，同时在菜品描述上注明：“XXX餐品+饮料+米饭”。

既方便顾客选择下单，又能大概率上避免用户忘记单独购买主食的尴尬场景。

B、在公告栏或者餐品栏中添加相应的备注

如：本店只用安心食材，特色米饭请单独购买XX元/份。

C、用细心换取顾客的满意度

有的老板告诉我们，最好的方法，就是在打包和小票环节做好“保险工作”！

先用小票仔细核对餐品是否齐全，如果遇上只点菜品却未点主食的顾客，在时间允许情况下，通过客户端致电顾客进行核对，也是有效避免后续产生麻烦的好方法！

对于因“缺少主食”产生的外卖订单问题，您还有更好的处理技巧吗？快留言告诉我们吧！

看了本篇文章，老板您是不是也有话说？应对门店日常运营，您是不是也有一些心得？欢迎留言分享你的做法，抽取一条评论送《外卖超级运营术》！