俗话说，外行看热闹，内行看门道，在外行人来看，餐饮创业是很容易做的，而在内行人看来，想要做好餐饮，并没有那么想象的那么简单，不仅需要良好的市场观察能力，还需要有丰富的管理经验，想要店铺成功经营下去，持续赚钱，两者缺一不可。

很多人觉得现在餐饮是朝阳行业，开餐饮店应该能赚不少钱。所以很多人盲目跟风，不管自己是否有开店的经验，果断加入餐饮创业大军中，结果餐饮老板辛苦了一年，最后却发现自己根本没赚到什么钱，有的甚至还出现了亏损。根据我多年做餐饮实战经验来看，很多餐饮老板辛苦一整年却没有赚到钱，无非就以下几个原因。

1、店铺租金高

大家都知道店铺位置的重要性，一个位置好的铺面，租金也往往特别的高。但想要餐饮店生意好，一个好的店铺十分的重要，店铺位置好，生意自然也不会差。那些位置不好的店铺，想要把生意做好的难度也很大。有些餐饮店的生意看上去不错，翻台率也很高，每天的营业额看似也很不错，但餐饮老板却没有赚到什么，最大的店铺的租金太高，导致老板没有什么盈利。

2、菜品的毛利低

菜品的味道对一家商铺来说是相当重要的，产品的毛利高低更是直接决定了餐饮店盈利的多少。随着人们经济水平的提升，各种菜品也变得丰富起来，门店选择经营的产品也就多了起来。

做过餐饮的老板都知道，菜品不同，价格也不同，每种产品之间毛利相差也比较大。有的菜品的毛利可以达到70%，而有的菜品只有20%的毛利。那些生意看起来非常的火爆的餐饮店，店铺的租金也不高，但餐饮店老板就是赚不到钱，最根本的原因就是菜品的毛利低，即使采用薄利多销的营销模式，还是无法提升餐饮店的营业额。

3、店铺每天的营业额不高

客流量对一家门店来说是非常重要的，客流的多少更是决定了餐饮店能否继续运营下去。餐饮店不仅要吸引新顾客，更是是抓住老顾客，老顾客往往决定着整个门店的营业额。那怎么提升门店的营业额呢，提升营业额的方法有很多，比如组合套餐法、第二份半价法，这两个方法虽说很简单，但却特别的实用。

餐厅规模、人群定位以及消费类型都决定了餐厅能否盈利，如果你身边有想做餐饮或者正在做餐饮的朋友，赶紧转发给他们吧，让他们可以避开这几个坑，持续赚大钱！