做腊肠遇到回南天怎么晒 (做腊肠遇上阴雨天怎么办)

• 冬天很多人都喜欢做腊肠，自己选的材料自己调的味道才是最好吃的，虽然明明知道天气好才是做腊肠的最好时机，但是就算有十万个准备又怎么样，天气说变就变，说好的晴天老天爷不给面子啊，那晒得一半干的腊肠怎么办，不够干会变坏的。几百元的猪肉钱说没有就没有了，多可惜啊，下面小编介绍你2个方法，让你的半干腊肠不会变坏。

• 一.条件允许的话可以弄一个烧烤炉，要最传统的烧烤炉，点燃加碳，把腊肠放在一个密封的空间里面，把腊肠放正上面烤干，记得碳炉上铺一层的草木灰，这样火才不会太大，保持恒温约45-50℃

二.条件不允许的话，可以把半干的腊肠放进急冻(冰箱最冷的那一层）里面，记得用保鲜袋子包好，确保一点缝隙都没有，这样才可以锁住肉汁的味道，待天气好的时候再拿出来晾晒。

记得遇到不好的天气，千万不要干挂着腊肠，要不就烘干，要不就冷藏起来，干挂着的话半干腊肠好容易变质。