昨天家里煨藕汤，突然就想起了一些陈年趣事…
煨藕汤是湖北的传统美食，是每个家庭隔三差五、逢年过节必备的佳肴，尤其在秋冬季节鲜藕上市滋味最佳，煨出来的汤香甜可口、鲜香扑鼻、隔老远都闻得到，回味无穷。
几十年前湖北人煨汤都是用外观黑色底部圆锥形的大砂罐，烧柴火灶或煤炉，排骨贵还少油水，一般是买少量排骨加几根筒子骨煨几个小时再下藕，煨出的汤便有厚厚的一层油水了。
那么问题来了，你喜欢吃煨得粉烂入口即化的藕呢？还是煨不烂入口脆嘣嘣儿的有嚼劲的藕呢？好像大部分人都喜欢粉藕吧，因为我们这里有句不好听的话叫夹生人喜欢吃夹生藕，哈哈，我就喜欢吃脆藕。
但是以前物资没那么丰富，买不买得到粉藕全凭运气，记得小时候家里要煨汤也是费时费力的，首先得起早床排长队才能买到排骨和筒子骨，有时候筒子骨卖完了只剩些扇子骨，那煨出的汤就大打折扣了，没油水不说还没骨头啃，啃骨头也是孩子们极大的乐趣——先啃掉骨头上面的肉和筋膜，再吸吮骨髓，吸不出来用筷子掏，味道好极了。
排骨和骨头买回来了得自己剁，那时买鱼买肉可没人帮你处理。买回的藕也是原生态的长长的几节连着，连头带梢裹着厚厚的黑泥，买回来得泡在大盆里刷洗、削皮、切块，都是体力活。
买回食材回到家，先烧火生煤炉子，把剁好的排骨筒骨用铁祸放生姜爆炒断生，下到砂罐里放水煨制，把藕洗干净去皮切块，这时候小孩子的事就来了，有时藕洞里会有污泥，就需要用筷子淘洗干净，这可是小孩们的精细活儿。那时候为了藕能煨得粉烂，民间有个小妙招就是把切成块状备用的藕撒点盐先放置一会，可怜小时候的我那么喜欢吃脆藕，却不明就理以为是煨藕汤的必备程序，每次都被喜欢吃粉藕的妈妈派任务把撒上盐的藕块簸匀，直到长大明白真相后才对妈妈对我犯的这一欺诈行为进行严正的抗议！O(∩_∩)O
所以每次煨好藕汤，只要看到是粉白的，用筷子一撮即破的藕，妈妈就会露出快乐欣慰无比的笑容，(毕竟一大家人都喜欢粉的)而我只能沮丧的拿个碗用筷子挑选那些红色深些的难煨烂的藕梢头吃了。
长大自己成家了有了自主权，到菜市场买藕先会问摊主:"这个藕粉不粉呀？"，摊主总会拍着胸脯保证"我的藕个个粉！″，只能失望的转身离去。后来学乖了，再买藕就问:"有没有不粉的藕？"其实想买不粉的藕很简单，就是找那种价钱便宜的长长的藕梢，多半不会错。
记得有一次煨藕汤闹了个大笑话，那天我兴致勃勃的买回食材，还专门生了个煤炉放在门口煨藕汤，下了藕不久就发现藕的颜色粉粉白白的不对，这是非常容易粉烂的藕，我想吃脆的，没办法只好赶紧先盛一碗出来吃(也就是传说中的夹生藕)。这时隔壁邻居婆婆看到了，啧啧连声的说:"可怜这伢多久没喝汤了？这是有多馋呀还是生的就吃？！"说得我无地自容，赶紧解释我就是想吃口脆的藕呀，她还在那里半信半疑无法理解！
那么你喝藕汤喜欢吃粉藕还是脆藕呢？欢迎评论区留言，开心就好！
