严寒的冬季，气温较低，并且日照的时间也比较短，难免有些蔬菜会突遇寒潮天气，比如温度骤然下降10℃以上或大风和雨雪天气，对刚定植后处于缓苗期的洋葱苗带来了毁灭性的打击，造成秧苗出现不同程度的冻死，特别是一些直径小、苗势弱的洋葱苗子更是死亡现象严重。好多菜农朋友都在咨询补救措施。
洋葱苗遇到冻害采取以下四项应对措施： 一、查苗补苗等到气温回升转暖后，及时到田间查看苗情，对于出现的冻死苗，无恢复生机的秧苗要果断铲除，补栽健壮的秧苗。对于死苗严重的，无法补栽的地块，可考虑毁茬，安排种植其他的作物，以降低损失。
二、适当推迟栽植期时间，还没有栽植洋葱苗的地块，可适当往后推迟栽植时间，等到气温出现明显的回升，无大降温天气时，选择气温较高的晴朗天气栽植。
三、几时做好增温保温，以免二次冻害，对于已经栽植完洋葱苗的地块，可利用竹竿或竹片搭建小拱棚，上面覆盖棚膜的措施，提高田间的气温和地温，以促进秧苗根系的下扎，利于缓苗。
四、对于还没有栽植秧苗的地块，可采取铺设双层地膜的方法，有条件的地方，还可在上面加盖小拱棚，提高和保持地温，等到温度回升时再定植，这样较高的温度有利于秧苗很快缓苗。