惠明茶最初创制于景宁惠明寺。初唐时，高僧惠明到景宁建寺，寺因僧得名，茶因寺得名。明成化十八年（1482年），惠明茶被列为贡品。
在1915年，荣获巴拿马万国博览会金质奖章。惠明茶后期中断过生产，1971年重新创制并恢复生产。1979年被正式命名为“金奖惠明茶”。但说实话，我觉得在惠明茶前面加金奖二字，有画蛇添足之感，实在没有必要，所以我通篇以惠明茶指代金奖惠明茶。
惠明茶是浙江省景宁畲族自治县特产，中国国家地理标志产品。惠明茶选用该地群体、‘景白1号’、‘景白2号’及适制惠明茶的中小叶茶树品种的鲜叶为原料，经特殊的加工工艺制成的优质绿茶，外形包括卷曲形、扁条形两种。
惠明茶成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。
其茶色泽翠绿光润，银毫显露。
冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿。
说在最后，说实话，论获的大奖，惠明茶这个1915年的巴拿马万国博览会金质奖章大奖是最有说服力的。怪不得这这个奖牌也是大家一直宣传的点。在国际上，红茶七分天下，绿茶能得奖确实难得。中国从来不缺好东西，但是我们却真正让全世界都认可好东西的方法。
