“啊！啊！啊！！！”
伴随着小编突然发出的一声尖叫，办公室里的其他同事不约而同地把目光投向了小编。
原来小编，一不小心把水撒在了办公桌上，打湿了一张纸。
当把纸晾干后，小编发现，纸变得邹皱巴巴的，就是这个样子的：
任凭小编怎么折腾，这张纸始终恢复不了原样。（如果是重要文件，内心要崩溃）
那么问题来了，过了水的纸为啥会变皱而且还很难恢复呢？
如果告诉你过水之后的纸张，它的结构遭到了破坏，你会不会觉得很吃惊？
事实也的确如此！
具体说来，这要从化学和物理两个层面来解释。
在化学层面上，纸张遇水变皱和纸张中的成分——纤维素有关。
纤维素具有大量的羟基（-OH）和羧基（-COOH），这些都是亲水基团，可以和水形成氢键并缔合，从而使得纸的表面容易吸水。
在纸张烘干成型后，其中的纤维素分子间的排列固定了下来。就像这个样子：
看得再细致些，就是下面这个样子：
当纸张被打湿后，水分破坏了原有纤维素分子的排列形式，从而导致了褶皱的产生。而且，我们日常使用的纸张还可能添加了“定型剂”等化学物质，在水的浸透下一并被破坏了。
也就是说，在纸张过水又晾干的过程中，在化学因素的作用下，纸张会变得皱皱巴巴。
而从物理层面上看，纸张变得皱皱巴巴则与液体的表面张力存在着联系。
当水撒到纸张上时，会慢慢地渗透到纸张纤维形成的毛细管结构中。当纸张上的水分蒸发时，表面张力开始作用，水分子总是想往一起聚拢，在纸张的表面形成一个个的水珠。这使得纸张受力不均，从而导致最后纸张变得皱皱巴巴。总之，液体的表面张力越大，收缩力就越强，渗入纸张后造成的褶皱也就越大。
那么，如果是酒精撒在了纸上会是什么样呢？有图有真相！
我们可以发现，撒过酒精的纸晾干之后，并不像过了水的纸晾干后那么皱。这又是为什么呢？
这里就要说说大家高中化学讲到“氢键”了。
氢键是一种分子间作用力。比如说我们常见的水，它的分子间氢键是这样的。还记得么？
而乙醇分子间的氢键和纤维素分子间的氢键分别是这个样子的：（有没有觉得它们长得很像呢）
这正是问题的关键所在，乙醇分子的氢键和纤维素分子的氢键不光长得很像，强度也相同。这样当纸遇到酒精时，乙醇分子中的氢键无法取代纸张纤维素分子中的氢键，这样维持纤维素稳定的分子力就没有遭到破坏，纸张的变形程度也就十分有限。
那为什么还是会变皱呢？这是由于乙醇作为一种液体，也必然存在表面张力，只不过乙醇的表面张力大小还不到水的三分之一，所以纸张皱得也不会那么严重。
当然，我们常用的市售酒精都不是100%的乙醇，其中也含有不同比例的水，而这些少量的水依然会对纸张变皱发挥作用。酒精浓度越高，纸张变皱就会越不明显。
大家不妨试试用不同浓度的酒精洒在同样的纸张上面，观察一下晾干之后的效果。