要想生活过得去，生活总得带点绿。这个绿就是绿叶蔬菜啦。
每次提到绿叶蔬菜，都忍不住先夸夸它，先为绿叶蔬菜唱首赞歌吧！
1.富含维生素C，含量超过许多普通水果。
- 最普通的大白菜，维生素C含量为37.5毫克/100克；苹果、香蕉、梨的维生素C含量低于10毫克/100克。
- 绿叶蔬菜的能量平均低于30千卡/100克，而常吃水果如苹果、香蕉、梨、葡萄的能量是蔬菜的2-3倍。所以，推荐减肥期间，餐餐都要有蔬菜，每天1个水果就可以了。
2.国人钙的重要来源之一，很多钙含量堪比牛奶。
- 每100克油菜的钙含量为100毫克，而100毫升牛奶的钙含量为107毫克。所以不爱喝牛奶，爱吃蔬菜的中国人，钙缺乏情况并没有广告宣传的那么严重。
3.富含类胡萝卜素，含量仅次于红黄色蔬菜。
- 因为叶绿素的缘故，蔬菜中的类胡萝卜素的颜色被掩盖了，其实很多绿叶蔬菜的类胡萝卜素含量也是很丰富的，比如每100克菠菜的胡萝卜素含量为2920微克，含量为胡萝卜的三分之二。
- 类胡萝卜素，作为植物中非常重要的一类植物营养素，健康作用非常多，比如抗氧化，提升免疫力，有益于视力，有助呼吸系统健康，抗癌等。
4.维生素B2的重要来源之一。
- 富含维生素B2的食物以动物性食物为主，如蛋黄，内脏，瘦肉等。但是很多中国人以植物性食物为主，尤其是绿叶蔬菜成为了维生素B2的重要来源。
- 中国人缺乏维生素B2的情况其实是十分常见的，比如经常出现口腔溃疡、口角炎、唇炎、眼睛干涩不适、畏光等症状。
- B族维生素是能量代谢过程中非常重要的辅酶，减肥期间，缺乏B2，B1会影响能量代谢效率。
5.钾的重要来源，补钾排钠，减轻水肿。
- 中国人钠摄入量普遍超标，而高钠容易引起水肿，高血压，重口味等等。
- 重口味的人群，通过补钾排钠，减轻水肿，减肥效率也会大大提高。
6.膳食纤维的重要来源，有助增强饱腹感和预防各种慢性病。
- 中国营养学会推荐，成人每天摄入25-30克膳食纤维。虽然绿叶蔬菜不是膳食纤维含量最丰富的食物，每100克含量平均1-1.5克，但是因为每天摄入量比较大，所以也是日常膳食纤维的重要来源。
- 膳食纤维的健康作用有很多，尤其是对于减肥来说，可以增强饱腹感，延缓血糖升高，降低胆固醇，预防便秘，所以值得多吃。
7.绿叶蔬菜还有非常多的健康益处......
- 富含叶酸，对备孕和孕早期女性，患有心脑血管疾病人群都非常重要。
- 富含维生素K，不但与凝血功能有关，还有助骨骼健康。
- 富含镁，有助于促进骨骼健康，预防心血管疾病等。
- 富含类胡萝卜素、多酚、叶绿素等多种抗氧化物质，有助预防各种慢性疾病。
中国营养学会推荐，成人每天吃250克以上的绿叶蔬菜。针对减肥人群或者想要延年益寿的朋友，可以吃更多绿叶蔬菜，比如500克以上。
不同的绿叶蔬菜之间，营养价值稍微有些差别，排名前十的绿色蔬菜有哪些呢？
- 油菜：钙含量堪比牛奶。
- 菠菜：类胡萝卜素含量最丰富。
- 芥菜：十字花科蔬菜之一，有助预防癌症。
- 生菜：可以生吃的蔬菜。
- 菜心：广东人最爱吃的蔬菜。
- 小白菜：各种营养素含量均居前五。
- 油麦菜：热量和青瓜一样低。
- 苋菜：维生素C和胡萝卜素含量都很高。
- 香菜：虽然有人讨厌它，但是营养真的很丰富。
- 羽衣甘蓝：吃的不多，但是营养确实很丰富。每100g维生素C含量120mg 维生素 C，高于猕猴桃。
减肥人群多吃绿叶蔬菜的好处有很多“”
- 体积大，饱腹感强，可以减少其他高能量食物摄入。
- 有助降低血糖生成指数，不容易让人产生饥饿的感觉。
- 补充多种营养物质，如维生素C/膳食纤维/类胡萝卜素/高钾高钙高镁以及多酚类植物营养素。
- 增强幸福感，减肥一样可以吃得饱饱的。
- 有助排便，减少肠道垃圾物质。
- 补钾排钠，有助减轻水肿性肥胖。
温馨提醒：
1.绿叶蔬菜能生吃的一定生吃，不能生吃的尽量避免水煮时间超过3分钟。
2.菠菜和苋菜含有较多草酸，草酸不但在肠道抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。所以菠菜烹调前应该先焯水，草酸水溶性很强，焯水能去除大部分草酸。
3.绿叶蔬菜最好吃新鲜的，不吃隔夜蔬菜，减少亚硝酸盐的摄入。
说了这么多，大家有没有爱上绿色蔬菜呢？欢迎留言区交流您对绿叶蔬菜的观点。
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