豆腐脑
说到早餐，脑子当中立刻冒出来豆浆油条，
豆腐脑大饼包子这些极具中国特色的早餐。
尤其是在这样的冬日里，
嘴巴和胃都念着热乎乎的东西。
内脂豆腐/干木耳/干香菇
鸡蛋/淀粉/酱油/榨菜
1.前一晚将香菇、干木耳放入水中泡发，第二天内脂豆腐从盒中取出放入锅中蒸8分钟。
2.蒸的时候，将香菇切丁，榨菜、木耳切丝，鸡蛋打散备用。
3.热锅入油，放入香菇丁、木耳丝煸炒出香。
4.锅内放入一大碗水，放入酱油、盐调味，将鸡蛋液倒入，最后将淀粉水倒入搅拌均匀。
5.将蒸好的豆腐放入碗中，浇上卤汁，撒上葱或香菜就好。
一碗热腾腾的豆腐脑就做好了，
微红丰富的卤汁泛着诱人的油光
拿起勺子舀了一块豆腐脑放进嘴里，
豆腐脑滑爽细腻，入口即化，
香菇的鲜香，木耳丝的肉感，还有榨菜的酸爽，
在大冬天里整个人瞬间就回血了！
温馨提示
1.怎样更方便的取出内脂豆腐？——在豆腐盒子四个底各开一个小口子，这样空气就会进去，倒扣就能取出豆腐啦。
2.蒸豆腐时出的水怎么办？——直接倒掉就可以了，要不然会影响口感哦。
3.卤汁的浓稠度？——不用太浓哦，水淀粉不用放太多。
4.配料怎么选？——所有的配料不是固定的哦，自己喜欢吃什么就放什么，换着花样来。除了能当早餐，平常也能当菜的哦，里面的卤汁配料按自己的喜好搭，喜酸的加点醋、喜辣的放剁椒，食肉的放肉末，浓淡皆可，一盘菜就做好了。
