根据相关数据，我国每年新发胃癌70万例，胃癌死亡达到50万例。也就说，每天有1800多人被确诊为胃癌，1300多人死于这种疾病。
而且令人担忧的是，90%的胃癌患者在发现时已是中晚期，5年生存率不到20%，诊疗费用在至少需要数十万元。
胃癌是一种极为常见的消化道恶性肿瘤。从传统意义上讲，消化系统的疾病都是由过度食用肉类及加工食品所导致的。我们的胃负担不了太多的肉类，当消化出现问题时，吃进去的肉类无法得到充分消化就会在肠胃中腐化，这是一个很严重的致癌问题。另外，像精致面包、饼干、薯片等加工食品已经失去了许多营养物质如纤维、矿物质和维生素。
更重要的是，如今，越来越多的研究表明，盐摄入量的增加，像胃炎、消化性溃疡的发病，也和胃癌有之间关系。
比如当人们过度吃咸的食物时，盐的高渗透率将严重损害胃粘膜，带来一系列病变，如胃粘膜充血，溃疡、坏死和出血。 此外，咸的食物还会减少胃酸的分泌，抵抗前列腺素E。而前列腺素E在增强胃粘膜的免疫上面起着重要作用。
如果前列腺素E的含量降低，很容易让胃粘膜受到各种因素导致病变。 同时，咸的食物含有大量的硝酸盐，可以转化为亚硝酸盐，与食物中的胺结合形成亚硝胺，这是一种可导致癌症的物质。
因此，为了预防胃癌，远离这个悄无声息的杀手，大家应该记住以下这几个原则。
1、多吃新鲜果蔬
果蔬含有高纤维，大多数的蔬菜比较容易消化和吸收，并且对与肠道有很好的清洁作用。
2、多吃洋葱和大蒜
大蒜可以将带硝酸盐的含量，进而降低患癌的风险；洋葱含有丰富的烯丙基硫化物，可用于抵亚硝酸盐转化为亚硝胺。
3、少吃剩菜剩饭
尽管我们要尽量避免浪费，但是如果总是舍不得丢掉剩菜剩饭，放置时间过久也会增加亚硝酸盐的含量，进而增加患癌风险。
4、规律饮食
这里所说的规律饮食在于，保证每天一日三餐都能按时吃上，特别是早餐，一定要吃，另外要保证每顿饭的质量和时间，不要吃的过急、过饱。
5、胃病及时治
如果你有胃炎、胃溃疡等消化道疾病，建议你及时治疗，并定期复查，避免这些疾病进一步恶化，而诱发癌症的发生。
6、口味要清淡
上面讲了，过度吃盐也是诱发胃癌的因素之一，所以大家一定要限制盐的摄入量，不仅对胃有保护作用，更能保护你的心脑血管。
以上就是预防胃癌的几个有效建议。我相信肯定有朋友会说，过去老人天天吃剩饭剩菜怎么也没得上胃癌，其实这个问题要综合来看：过去人的身体基础和素质与现在人是不同的、过去的食物相对我们今天的食物是更天然和绿色的、过去人吃的肉没有现在的人那么多等等，所以，希望各位朋友珍惜自己的身体。
本文指导专家：沈宁，沈式女科第20代传人，著名中医学家沈绍功教授嫡传弟子，BTV《养生堂》栏目重要嘉宾，著有代表作品《沈式女科600年：女人会养不会老》，一书说透中医养生的奥妙。
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