食用菌中含有人休8种必需氨基酸中的7种

食用菌

其含氨基酸的数量比例同人体每日需要的基本一致

尤其是食用菌中所含的高蛋白在人体中的消化率可约80%，故食用菌是人类理想的蛋白质来源。

食用菌中的碳水化合物有一种特殊的，可促进人体免疫功能的功能。

目前已知道，香菇菌体内的细胞液可诱生干抗素

香菇

银耳可促进淋巴细胞的转化率提高和调整免疫功能，使机体对乙肝病毒进行免疫清除，现在猎苓、云芝，香菇等多，糖类药物，已广泛用于临床调整机体的免疫功能，

银耳

食用菌中含有丰富的维生素及矿物质，除有维生素A外，还有维生素B1。维生素B2、维生素B6，维生素C、维生素D及烟酸等，

矿物质中含钾，磷含量较高：其次为铜、镁，钙、饮、结，循、硅、，氯等，这些与人体的需求都十分接近。

矿物质、微量元素

食用菌中脂肪含量仅为约2%，其所含的不饱和脂肪酸能够降低血脂，对防治脂肪肝有利。

食用菌功效：

真菌多糖有免疫调节作用，它们对癌细胞的增殖、转移有明显抑制作用，并能促进细胞内蛋白质的合成，增强能量供给与储备。同时，最明显的还有激活T淋巴细胞，直接*伤杀**肿瘤细胞或释放细胞毒因子，从而抑制肿瘤生长。配合其它抗癌药物治疗，能起到事半功倍的效果。真菌多糖是一种高分子化合物，由许多单糖连接而成，它不再有甜味，却有非常特异性促进免疫反应的作用，多糖类物质能够增强吞噬细胞功能，直接作用于免疫细胞。人体是由细胞构成的，人生病是因为细胞的坏死，变异、突变引起的，而真菌多糖能够修复病变细胞，恢复脏器功能。被科学家称为21世纪人体健康卫士。

健康无价

屠医生 中医副主任医师，擅长中西医结合治疗肝病、胃肠病、肿瘤等消化系统疾病领域，欢迎大家点击右上角“关注”我，了解更多健康知识

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