导读：做意面时，面条过凉水就错了，多数人不懂，难怪炒面粘锅不顺滑！
前两天是我们婚礼举办的一周年，朋友圈冒出很多照片，有些亲友就分享在朋友圈并恭喜我们结婚周年快乐，老公的表妹说：恭喜两位！一年了吆呼！算了纪念日有什么了不起，连吃饱饭要把碗放水槽这种事情都可以讲十次忘十次，每次擦完桌子回头，碗盘依旧在桌上不动如山，结了婚的男人就跟超过十岁的老狗一样，只知道吐舌头、找食物跟躺在地板上，其他什么功能也没有。(才结婚不到两年感想跟二十年一样)(给我酒)
Orzo顾名思义，就是做成像米粒的意大利面。因为形状小巧，可塑性很高，不论是沙拉、炖汤、取代炖饭的米粒，或是当作边菜都适合，搭配浓郁的酱汁时用量可减少，因为米粒形状沾附酱汁的效果很好。这次我直接用做主餐，就把肉类与蔬菜通通一起煮，省事。
【牛肉起司意大利米型面(Orzo)】
材料：
米型意大利面400g
鸡高汤350g
牛绞肉600g
洋葱一颗
冷冻青豆一大把
番茄大颗的两颗或小颗的一大盒(我用各半)
甜椒一颗(蔬菜可视个人喜好更换，但通通要切成小丁)
盐、黑胡椒粉适量
白酒两大匙(或改用苹果汁也可)
干燥奥勒冈(或你喜欢的香草)一小匙
碎辣椒片随个人吃辣程度调整
帕马森起司粉三大匙
切达起司(或随便你喜欢的淡味起司)一大把
做法：
米型意大利面看起来很像泰国米，长长的
番茄切成小丁
这个面的尺寸可以用汤匙吃，食材的大小就要配合，否则有的大块有的小块，会造成进食时的困扰
洋葱切丁，用一小匙橄榄油小火炒至透明
牛绞肉下锅，转中大火
加入干燥的调味料与香料，快速翻搅，把牛肉炒出香气
炒到牛肉完全变色略带点焦，下蔬菜炒匀
炖煮一下让番茄的汤汁冒出来，同时试吃味道
加入米型意大利面(这是面，不是米，煮之前不要洗啊)
加入汤汁材料(鸡汤白酒那些)，煮滚之后转小火
盖上锅盖，慢炖十到十五分钟(每一个牌子的意大利面时间不同，第一次煮，最好边煮边试吃，同时盯着时间，直到煮出喜欢的咬感并记录煮的时间，下次就知道了)
这是五分钟左右，汤汁还很多
十分钟，变成咸粥的浓度(中间时不时要翻炒一下，以免黏锅)
再多两分钟，汤汁收干，面的咬感也弹牙，这样就差不多了
最后撒上帕马森起司，以及一大把的切达起司丝，拌匀
上桌开动之前，再撒上更多起司，以及辣椒碎。(起司味与牛肉味很浓郁，加点辣可以解腻)
用汤匙吃意大利面像小朋友，但浓郁的牛肉汤汁与蔬菜甜味的口味却很高级，起司酱汁浓稠绵密，米型面煮过会膨胀，虽然小粒却蛮耐煮的，口感很耐嚼。老公非常喜欢这味道，剩下半锅，他带去办公室当隔天午餐。(据说微波之后面还是很弹牙喔)
