今年的冬天比往年都要冷
小编就在想
小时候的冬天都是吃什么过冬的呢？
于是随机采访了几位谈友......
小宝
“当然是叫朋友来家吃涮锅啦”
父亲
"天冷，在家随便做口饭，那时候冬天就是大白菜"
王小五
“印象最深的，就是几个人一起围炉烤肉了，20多年前有一家创维烤肉......”
李小男
“欸？说到这儿，以前那家烤肉也不知道搬到哪儿去了，还真挺怀念的~”
欸~~~说到这个
创维烤肉
就是95年在贸易大楼下面的那家经常爆满的小店
后来几经搬迁，从北街到门交驾校，再到增产路
现在终于落户到了黑山美食一条街
小屋子里面沸腾出来的肉香味
滋滋作响的烤肉声
进来就让人把持不住
看到腌制好的牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉
幸福感就从琳琅满目的菜品中
蹭蹭冒出来了
葱头、尖椒、香菜、辣椒油
这些是烤肉必备
他家真正的烤肉的精华所在
乃是秘制酱料
经过秘制酱料腌制过的肉
统统倒在烤盘上和各种配料一起烤
可是很容易激起抢夺欲的喔
不管是现在还是小时候
总觉得抢过来的肉才是最好吃的
当年在这儿吃烤肉的
都喜欢再来一碗酸汤水饺解解腻~
还是当年的那个味道
一口酸汤喝下去
回忆都跟着涌上心头了~~
你也可以点上一大锅筋头巴脑
给胃里增加一丝暖意
锅里面有软软的牛腩、牛蹄筋
还有入味还不塞牙的板筋
太丰富多彩了
吃完一大锅肉后
可以加各种青菜一起煮着吃
我觉得最好吃的还是这里的菠菜面
面条吸饱汤汁，再点上一点醋
那味道别提多美味了
除了烤肉和锅子
他家还新添了好多家常小炒
点菜的时候会发现
这的菜价都不高
肉类才二三十块的样子
还真是有穿越童年的恍惚感
粗粮一锅香
这道经典的炖菜
把排骨、豆角、玉米、土豆、南瓜炖在一起
味道鲜香四溢
这么一大份儿才卖38元
一锅抵一桌，把丰收滋味全拿下
一份锅包肉刚从厨房中端出来
远远就能闻到一股醋味
白瓷盘托底，上面堆着挂着芡的炸肉片
肉片上有褐色的焦糊点，有喷香的焦香味，裹糊厚度适中
趁热夹起，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜
一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中
这种酸甜口的锅包肉深受女士和孩子们的喜爱
酱腔骨
酱香浓郁
经过酱制的腔骨香而不腻
吃起来是满口留香、姿势豪迈
也正符合男士们的豪爽气概
说起这
小碗红烧肉
也是当年小有名气的那一碗红烧肉
就像小时候家里过年炖出来的味道
碗虽然不那么大
但肉可是实实在在的冒尖儿一碗
楼下小厅、楼上大厅
还有三个大包间
可以接受年夜饭的预订哦~
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泓惠楼
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电话：010-69859920
地址：门头沟黑山西街5号院8号楼底商（京煤集团总医院对面美食街）
文：杂谈思琪
图：杂谈话不多
美工：杂谈咖啡