中国葡萄酒为什么又变好喝了？其实最早葡萄酒是公元前8000年前从格鲁吉亚发现，后又传入埃及，腓尼基人传遍了地中海沿岸，包括希腊、罗马以及我们熟悉的法国、西班牙，最后散布全世界。
但是中国葡萄酒的历史也有更早的线索记录，就是我们河南的贾湖遗址，也就是公元8800多年前，用碳14分析陶罐内壁的一些残留，发现了有酒石酸单宁酸的存在，证明这里是有葡萄的，就是它不太纯，还有其他的谷物，只能算果酒或者是其他的酒精类饮料。
葡萄酒真正出现在中国其实是汉武帝时期，张骞出使西域带来了酿造技术，也带来了欧亚品种，这个品种经过长时间的酿造经验等等，证明了是非常适合酿造葡萄的品种。美洲的葡萄品种就会有狐臭味，所以多数人接受不了，所以以前酿造的葡萄酒都不好喝，然后引入了欧亚品种和酿造技术以后才开始变得好喝起来，这就有了好喝的葡萄酒。
在唐朝的时候，比如我们看到的电视剧长安十二时辰，你看第一集那个带金鱼带的三品打工人才能喝得上葡萄酒。在诸那些家境殷实的二代们，比如李白爱喝葡萄酒，有了元朝，当朝官员鼓励种植葡萄，所以老百姓才都喝上了葡萄酒。当时酿造葡萄的税幅大概能够比粮食酒少10%左右，那时候的葡萄酒就是好喝的，古人也都不傻，好喝的肯定会多喝。
到了明朝的时候，由于明太祖朱元璋出身比较穷苦，从小也吃不饱，对粮食格外珍惜，一听到好好的粮食不种，偏要种葡萄，这老朱受得了吗？一气之下禁酒不让你酿。但是上有政策下有对策，偷偷酿酒的酒蒙子不在少数，好品种没人种，又只能用山里的野葡萄，也没啥技术，葡萄往容器里一扔，那肯定不好喝，一不小心再酿成毒药或者直接酿成了醋，渐渐的酿造技术失传了。
直到现代，清末民初这个时期，张弼士也就是张裕的创始人，从法国带来了欧亚品种，还带来了先进的酿造技术，才又让现代的葡萄酒开始慢慢变好喝起来。
现代像宁夏贺兰山东麓、*疆新**、云南香格里拉、河北怀来、山东烟台蓬莱等等优质的产区出现，都让我们有了更多优质的风土地块去种植欧亚品种。有更多的人出国留学，学习到了先进的酿造技术。而国外的集团像保乐力加LVMH，还有像拉菲都在中国建厂，带来了更多元化的酿造理念，让现代中国葡萄酒能够跟世界顶尖的葡萄酒站在一个舞台上比拼的实力，让现代葡萄酒又变得更好喝了。