1.发现/报告
接到报告，值班经理或主管第一时间赶赴现场。
了解客人情况。
积极安抚客人， 防止客人情绪激动， 建议客人及时就诊。
注意保密，防止事态扩大。
2.处理
调查中毒原因。
有关食物留样待检，视情况决定是否需要送检。
了解客人就诊后的诊断报告。
了解当时就餐人员数量及就餐时间。
诊断或检验结果不管是否确认是酒店食物引起中毒，都要请相关机构出示证明文件。
确认食物中毒的条件：客人的排泄物或呕吐物与酒店食物具有相同的细菌。
发病人数超过 10 人以上。
食用 后 24 小时内发病。
3.善后处理
客人就诊期间， 酒店应派专人到医院进行探望。
在原因未查明之前，禁止继续使用可疑食品，必要时餐厅停止营业。
评估损失情况和影响范围， 与客人协商弥补事宜。
不直接回答外界询问， 具体情况咨询酒店管理公司新闻宣传部。
店长填写《酒店事故报告》。