其实，我们种菜不只是因为环保、有机，还因为这是一件很酷的事！

今天不学技术，我们聊聊最熟悉的一种野菜——荠菜。

荠菜是一种野菜，生长于田野、路边及庭园。南北方都有，我们采食它的嫩叶，我首先想到的吃法就是荠菜饺子，味道鲜美无比。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

了解荠菜

荠菜，又名护生草、地菜等，起源于欧洲，目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是“小盒子”、“牧人的钱包”，是形容它的蒴果形状像牧人的钱包。英语名称就是“牧人的钱包”。　荠菜的种子、叶和根都可以食用。荠菜还可以入药，用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。

妙用荠菜

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目，益胃。”中医实践证明，其对痢疾、水肿、吐血、便血、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。

灵药 荠菜

中医，是从人民的原始智慧之上升华出的文明瑰宝。时至今日，人们身体不适时往往去医院，小病的治疗方法无非吃开药片，打吊瓶。其实很多小病，可以通过中医配方治愈。例如荠菜，入药可治疗多种疾病。下面的一些中医配方，适合家庭常备。

痢疾：荠菜二两。水煎服。

阳症水肿：荠菜根一两，车前草一两。水煎服。

肿满、腹大：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。

内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。

月经过多：荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。

暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。

眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。

荠菜做菜好吃又治病

荠菜豆腐汤：

原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

制法：

1．嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。

2．荠菜去杂，洗净，切成细末。

3．胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

4．炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

功效：补虚益气，健脑益智，清热降压。

荠菜鸡蛋汤：

原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

制法：

1．新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2．炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

功效：补心安神，养血止血，清热降压。

其实，荠菜做菜方法非常多，可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。凉拌：洗净的荠菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

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