在中华暗黑料理界里，臭豆腐排不了第一，也肯定是第二名。有人在几百里开外闻到那股味道就大喊着受不了，但也有人沉迷这股“臭味”，并且认为臭豆腐越臭越好吃。
但是，有种痛，叫做“不是每时每刻随时随地都能吃到现炸臭豆腐”。为了解馋，大叔购买了5款有名的零食臭豆腐，测试一下它们是否能够在深夜煲剧时，满足突如其来的臭豆腐瘾。
臭豆腐，按照吃法和做法的不同，可以分出很多种类。这次的评测，大叔主要测试的是袋装的长沙臭豆腐：火宫殿、邬辣妈、黑色经典、彭记轩和乡乡嘴。
首先试吃的是百年老字号“火宫殿”的臭豆腐。据说，这个品牌的起源可以追溯到明朝年间。在长沙，火宫殿是一个非常有名气的旅游必到景点。它的臭豆腐制作工艺入围了湖南省非物质文化遗产名录。
火宫殿的零食臭豆腐闻起来有点像烤串，带点五香粉的香味，感觉就像一块五香牛肉干。吃起来，非常辣，除了辣之外感受不到其他味道，而且辣得很刺激，舌头马上就有刺痛的感觉。
口感方面，让大叔很失望。它太薄了，咬起来没有满足感。而且干干的，有点在啃纸皮的感觉，像煮老了的鸡胸肉。
第二款尝试的叫“邬辣妈”，这个品牌的名字有点民族风。它是一个专门生产麻辣熟食的品牌，除了臭豆腐外，还有鱼豆腐和辣条等零食。
包装开起来和火宫殿的差不多大小，但是打开之后发现，里面有两片臭豆腐，厚道。邬辣妈闻起来的味道真的有点像现炸的臭豆腐，有很浓郁的蒜香味。
这款臭豆腐做得比较厚实，相比火宫殿，它很有嚼劲。虽然这款吃起来也很辣，但是它咸味够，配上蒜香味，整个味道很饱满、很丰富。
接下来测试的“黑色经典”，是大叔最熟悉的牌子。很多卖臭豆腐的路边摊或者街头小店就是黑色经典的。那句“连毛主席都爱吃的黑色经典长沙臭豆腐”像魔咒一样*脑洗**。
这款零食臭豆腐非常臭，千万不要在公众场所吃，一定会被白眼。浓浓的生蒜味，让大叔搞不清到底是豆腐臭呢还是蒜臭。反正就很臭。它的酱汁是前三款里面最多的，味道很重，又辣又咸。不过豆腐里面却没什么味道，不够入味。口感倒是挺好，挺松软的。
但大叔觉得它跟店里现炸的差太远了。如果不看包装，大叔肯定无法联想到黑色经典。
第四款测试的臭豆腐来自“彭记轩”。它的包装非常明朝。这个品牌前身叫“彭记豆干”，从80年代就开始经营了。最初，它只是一个小作坊，能做到现在的规模，可是非常厉害的。
这款臭臭的臭豆腐，跟之前的三款有点不一样，它闻起来很甜，竟然带有奶油那种奶香味。但是吃起来也是干干的，大叔觉得还是彭记豆干的名字贴切。它的咸味也比较重，竟然有点豆瓣酱的味道。而且吃着跟闻着一样，有甜味，挺有意思的。
最后一款是由华少代言的“乡乡嘴”臭豆腐。闻起来，它还挺臭的，不过比起黑色经典，是差远了。酱汁很多，口感不算好。咸度适中，但也很辣，而且也是有点甜甜的，味道十分丰富。可细细的回想，乡乡嘴的味道跟彭记轩的有点像……
大叔认真地查看了包装上的生产信息，发现乡乡嘴的臭豆腐原来是由彭记轩代加工的。难不成两个配方是一样的？不过，味道好像还是有点不同……有兴趣的朋友可以买来对比一下。
总结一下，从包装来看，火宫殿跟黑色经典的都有点不够诚意。其他品牌都是一包两块，只有这两款是一包一块的。特别是火宫殿的，都薄成一张纸了。
味道的话，大叔最喜欢邬辣妈的，而且它做的比较厚，咬起来很有口感，非常满足。最不喜欢的就是黑色经典，因为它实在是太臭了！
做完这个测试后，大叔感觉一天之内就把这一辈子的臭豆腐都吃完了……