水煮肉片。
今天做一个不辣版的水煮肉片。
·首先锅里倒一点油，做的是不辣版，所以就加了郫县豆瓣酱。如果是正常可以吃辣，可以加火锅底料，我一般用的是名流的火锅底料。
·把郫县豆瓣酱炒出红油之后加了一点生姜，因为待会会有肉，所以加点生姜可以去腥。这个时候加一些适量的水，因为待会会涮点想吃的青菜。
·今天做的是简易版的水煮肉片，所以很简单。水烧开之后准备好想吃的一些素菜，比方可以放豆芽、莴笋还有午餐肉，可以放进去。今天是简易版的，所以就只放了一点豆芽，这里豆芽是绿豆芽，我不喜欢吃带瓣的。
·煮熟差不多一分钟就可以捞出来了，因为豆芽是放到最底下的，所以待会还有余温可以把它给焖熟，不然豆芽就没有筋道。
·下了一点菇，我不爱吃，所以就只给了一点叫白玉菇，好像是白玉菇。煮开之后多煮一会，因为菇子怕吃了变成中毒，所以多煮一会。
·煮熟之后就把它放在豆芽上面都捞出来，这个时候等水再烧开。
·加入提前腌好的肉，这个肉是提前腌制过了，给了一点盐、一点生粉、一点蚝油、酱油，主要是打了一个鸡蛋在里头。
·放进去之后肉不要马上搅拌，让它定性成型之后再来烙。我太拿不准肉熟没熟，所以偷吃了一口，熟了就把肉给挑出来了。
·挑出来了之后可以稍微的倒一点点汤汁在碗里，这样可能底下有一点汤水会比较好一些。
·提前准备了一些调料，里头有花椒、大蒜，给了一些葱段，泼点热油去激发一下大蒜的香味，这个时候菜就可以出锅了。
今天的水煮肉片就做完啦。