人们懂得常用“五味杂陈”形容人生，因为五味是每个人心中固守的情怀与深沉的回忆。那是人世间的味道、太阳光的味道，也是时间的味道、人情的味道。我们在美食中寻味，在经历中成长，才能真正品味最具人间烟火气的人生味道。
苏式汤面，在江浙沪一代安家。这次暑假我来到上海游玩，自然也要品尝这等美味。
上海人讲：吃面要吃汤，听戏要听腔。汤便是面的灵魂。苏式汤面又分红汤和白汤:红汤加酱油和糖，色如紫玉，咸中带甜；白汤则不加其它调料，汤色清澈醇香，咸淡适中。吊汤往往以鸡鸭蹄髈文火慢熬，味鲜美而食后口不干。上菜时，先见一袭雪白氤氲着香气款款走来，瓷白的碗中是让人一看见就肺清喉润的梨汁色白汤，中间团着茧状的面条，表面浮有少许油珠再佐以小把葱花，活像大小不一的鹅卵石地上生出的青苔。另一个盘子里装的是几碟斑斓的浇头，像姜黄的蟹粉、紫黑的爆鳝。若说这面条是汤面的骨架，那浇头便是它的时装，同样的面加入不同的浇头也能成就截然不同的美味。
我最爱的便是鲜香细腻的蟹粉。贾母嫌弃那油腻腻的螃蟹小饺，我却不敢恭维。首先扑鼻的便是满溢着油气的香，初闻些许闷腻，紧接着却是姜丝辛辣的袭入，像丝丝寒风清凉了蟹黄的炎热，中和得恰到好处。凑近细闻，密密的热气附上了鼻子，协调的香气变得潮湿，像翅膀沾了雾气的飞虫，飞不远，让人觉得掌中可靠。然后是极具冲击力的色彩，乳白的骨架上浇上一层夺目的金黄，又透露出蟹肉的些许肉色，像珍珠藏匿于黄金下，最后是碧绿的葱花作点缀，吸睛却不喧宾夺主，无时无刻不*引勾**着我的胃。终于，夹上一筷子送入口中，一时间，面条的滑、蟹粉的鲜、面汤的润在口中汇成一曲美食味蕾之 奏鸣曲，混着腾腾的热气温暖了整个身体。
“从前车马邮件都慢。”木心的那首小诗近年来已经家喻户晓，我情不自禁地将苏式汤面当作木心的诗句的具象，温暖了我心的是汤面的味道，更是“慢慢来”的味道。苏式汤面就是“从前慢”的最好注脚
“慢慢来”的味道有一味很重要的佐料——时间。现在的世界上，“慢慢来”的东西越来越少，但这一碗汤面从吊汤的食材到浇头的搭配再到红汤白汤的区别，都是由时间的车轮慢慢碾过才形成的特色。一碗汤面，盛着生活的细腻底子，那么从容，又那么绵长。学会寻找慢慢来的味道，是对美食最大的热爱，也是对生活最大的诚意。
寻味沪上，细嚼慢咽一碗苏式汤面，我找到了“慢慢来”的韵味；寻味生活，让我学会耐心，学会等待，学会厚积薄发。
每朵花的花期不同，每个人的品味不一。有人可以三分钟泡一碗方便面，有人可以三小时煲一罐汤。慢慢来，好味道都在世俗烟火里……
