中国经济的快速发展，居民收入的增加，中国肉类消费量快速增加，人们对肉类品种、品质的选择也发生了诸多变化。其中一个变化就是牛羊肉越来越受到消费者的青睐。 而近年国内活牛存栏量却一直稳步不前。
2016-2019年牛存栏量总体平稳，2020年我国养牛户因加上新冠疫情的影响，我国牛存栏量下降至6618.3万头，2021年中国牛存栏量达9817万头，这几年总体比较起来，好像一直增长都很平缓，并没有形成足够大的规模。
都知道中国是牛肉需求大国，2020牛肉供需缺口高达800万吨，那么养牛就应该是个很赚钱的职业，养牛户应该不用担心销路，但是事实总是相反，实际很多养牛户根本找不到销售渠道和因为常常被压价根本赚不回本，究竟是什么理由引起的呢？
农户散养比较多，无法形成固定收购渠道
农村养牛散户基本不会养太多牛，一般只养几头牛，养殖规模小不具备任何吸引力的，而且对于肉牛的出售渠道来说也是有很大的限制的，如果规模太小的话，屠宰加工企业是不会直接对这些小的养殖户养殖的牛进行收购的，对比养殖大户一般都有固定的买家，而散户卖牛就比较难了，如今农村的牛市已经消失了，基本上都是牛贩子上门买牛，销路渠道单一，行情也不透明，很容易被坑了，而本地牛贩子又多会进行联合压价，一头牛便会比市场少数百元或者上千元卖给牛贩子，但是作为唯一的销路来讲，没有销路只会让你的辛苦白费，所以散户为了回笼资金能够买牛犊继续养殖，无奈只能压价卖给牛贩子。
不少初养者既没有熟悉的收购渠道，也当地的收购者也不知道你养牛，导致别人无法购买你的牛，所以一定要和当地养牛同行及牛贩子等相关从业者多交流。
错过出栏时机导致销售难
牛品种不一样出栏时间也不一样。不同品种的肉牛有不同的生长速度，而且每个品种之间有差距，所以不同品种的肉牛有不同的出栏时间。
秋冬牛肉需求量较大，此时无论价格好坏一般销售都不成问题，而到了夏季销售往往会比较困难，因此最好根据不同品种和市场需求选择合适的出栏季节。
根据市场挑选牛品种
品种和销售同样有较大的关系，如果要想出栏快，就要去主要育肥，这就购买半大的架子牛。以西门塔尔牛为例，当它们重约400公斤时，就可以圈养繁殖。一般来说，它们可以在大约10个月内出栏，这时它们的体重可以达到大约1100-1200公斤。
而如果只是农户散养几头，就应该好好考察市场需求，当地市场以供应屠宰场为主土牛就没有肉牛好销售，养牛前一定要考察好当地市场需求，然后再确定养殖品种。