俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜。这不，刚刚立夏，我就做了一些糖姜片，没事的时候吃上几片，具有祛寒开胃的作用。
大家在做糖姜片的时候，是不是会遇到炒的糖姜片不反砂，变成拔丝的状态?
其实糖姜片的做法很简单，一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
生姜，糖，水。
做法：
生姜去皮，用清水清洗干净。
把清洗好的生姜用刀切成薄片，不能太薄也不能太厚，一般控制在3毫米左右就可以了。
将切好的生姜片放入清水中洗上几遍，这样能够减轻生姜的辣度。
锅内烧水，水开后放入姜片，把姜片倒入锅内焯一分钟，随后捞出来备用。
倒掉锅内的水，倒入一小碗的白糖，再加入白糖量一半的水，下焯过水的生姜片，翻拌均匀，用大火加热。
等锅内的汤汁变得粘稠，转小火翻炒。
看到锅边有白霜后关火，继续不断地翻炒，直到糖浆反沙，就可以停止翻炒了。
出锅，这道糖姜片就做好了。（多下来的糖可以留着冲水喝。）
小贴士：
刚开始熬糖姜片的时候，需要用大火把锅内的水分烧掉，等锅内开始起密集的小泡泡，且变得很浓稠的时候，转小火不断翻炒。看到锅内糖稀变白，且有些出砂的时候关掉火，用铲子不断翻炒，炒到糖变干，姜片变硬就可以了。
生姜姜肉性属热，生姜皮性属寒凉。
做糖姜片，如果有嫩姜的话，可以用嫩姜做，做出来口感会更好些。