很多人认为补的牙齿到底不是自己的牙齿，也有人说补牙后吃东西没味，吃饭不香，事实真的如此吗？每个人心目中的美味都不同，但也有相同的，比如“家乡的味道”、“妈妈的饭”、“儿时的回味”，还有“日常的饮食习惯”等等。确切的说美味就是“记忆”加“习惯”。
人体的味道感知神经主要是“味蕾”，味蕾主要分布在舌头背面，舌尖及两侧最丰富，口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。味蕾感知的是食物的酸、甜、苦、辣、咸，儿童味蕾比较丰富，而老年人味蕾逐渐减少，吃东西没味主要与味蕾多少有关，而与牙齿并没有直接关系。
牙齿并没有感知食物味道的功能，但是，牙齿在咀嚼时可以将食物的脆、酥、软、硬、韧等内部组织情况由牙冠传递至牙根内部神经组织，形成一个信息感知，与味蕾相互结合，成为一个判断食物“美味”的一个标准。因此，新补的牙齿尤其是带活动假牙的确可以改变食物的部分口味。
一般刚刚补牙后，即使不吃东西人也会感觉一些不适，而医生一般会告知，新补的牙齿都要隔一段时间后才能咀嚼。新补的牙齿与口腔、牙床等部位都需要一个相互适应的过程，这个过程更重要的是重新建立食物咀嚼的感知信息。这个过程很奇妙。
老年人味蕾减少，但不是说就分辨不出来豆腐与猪肉的味道。味蕾的减少，可以看作是视野的缩小，味蕾丰富时视野开阔，看见的是一只完整的豹子，而当味蕾减少时间，视野逐渐缩小，最终只能看见豹子身上的斑点，但就是这一斑，也分的清是豹子而不是别的。
牙齿咀嚼时的感知也是一样的。虽然是假牙在咀嚼，但是这种力度会通过牙齿传递给牙根神经，在强大的记忆信息的帮衬之下，牙根神经会确立新的感知、重新记忆不同食物的咀嚼信息。假牙持续使用一段时间后，会逐渐与口腔、牙床等建立融洽的伙伴关系，就好比一个陌生人在自己家里呆久了，也会逐渐成为这个家庭里的一员。
我外公今年90岁，牙齿全部是补的，我细心观察他吃饭的样子，几乎跟以前没什么两样，而且他还时常教育年轻人，不要挑食厌食，不管什么饭都要香香的吃下去。我老家有一个老太太，牙齿全掉了，整天嚷着要吃鸡爪爪，即使没牙齿了，那个味道还在。因此，补牙后吃饭不香，是人云亦云，更是子虚乌有。
补牙后吃饭香不香主要是一种心理作用，害怕补牙吃饭不香而拒绝补牙，就不是简单的吃饭感觉问题了，而是还能不能吃饭的问题。人到80岁还能保持20颗功能牙，也就是“8020”，是身体健康的一个重要前提，不管是真牙还是假牙，有牙才能咀嚼，才能吸收营养，颐养天年。