同行竞争激烈加上新的营销模式的出现，让实体店的餐饮行业经营变难。其次受疫情影响，餐饮行业更是雪上加霜。需求点不同，需要的环境也不同，消费者所要的体验也不一样。怎样留住老客户，又不断吸引新客户是每位餐饮人急需解决的问题。
作为专门从事企业全案策划、拓客引流的资深新媒体人，接下来，我将为大家解析餐饮行业线上线下一体化发展模式和营销策略,想要在当今营销*局破**，你只需要这三步。
引流
千万不要小瞧拓新流量矩阵的重要作用，海量用户10亿国民高频应用，通过在社交群媒引流，可以轻松实现快速大量曝光你的品牌。以下是常见的新媒体营销形式：
微信营销：在微信平台、朋友圈发布优惠活动和特色美食，通过微信转发裂变信息网络。
小红书营销：个人店铺形象塑造，同时邀请达人合作，互发推文，与店铺实现循环引流。
抖音/快手营销：通过短视频平台发布店铺特色餐饮和服务特色，同时邀请达人合作推广。
回流
我们可以通过布局一些营销手段来吸引老客户再次到店，提高客户的回访率和复购率来增加消费额，将短期客户转化为长期稳定的客源。简单来说就是让你前期引来的客人，长期在你这里消费，留住客人。通常用的方法就是办会员卡。但是大家发现没有，似乎小型餐饮店很少会办会员卡，为什么呢？因为餐饮店是客单价低，消费频率高的行业。客单价低的存在再加上成本，本来就赚不了几个钱，你再打折，更没得赚。因为消费频率高，你不打折客人也来多次消费。所以很少有小型餐饮店的老板选择打折办会员。大部分选择的方式是通过发放代金抵用券或者社群抢红包拼手气手气王可以打折，吸引客户再次下单。
截流
仅仅通过引流和回流来的客人具有一定的局限性，我们还需要在顾客流失之前，制定策略增加客户消费金额和提前满意度。想要引导潜在客户进店，我们可以制定一定的优惠券和线下活动发放传单鼓励他们进店消费。除了引导潜在客户，开展促销活动比如打折、买赠、团购都是小型餐饮可以学习的一种截流方式。我们同时也可以展开顾客画像，分析同类型竞品的定价模式，同时优化线上和线下的菜单模版，在客户进店消费后还未流失之前增加满意度，如果客人本身对于餐厅的环境和菜品都很满意，在同类店铺中更会倾向于更优质的环境和更多的好评。
归根结底，实体商家想要做拓客，提升整体品牌运营方式，怎么做还是要看个人的店铺现实情况和问题，如果你有疑问欢迎在下方留言，我将尽我所能地为您解答疑惑。