秋天有种果子很常见，并且也很受大众欢迎，那便是山楂。一提到山楂，首先想到的便是它消食的作用。
山楂富含有机酸，能促进消化酶分泌。平时油腻的大鱼大肉吃多了，吃点儿山楂能帮助消化。
山楂有很多种吃法，今天介绍一种大家都爱吃的小零食：冰糖葫芦
冰糖葫芦 的做法如下：
1、准备食材
将山楂清洗干净，沥干水分，可以用厨房用纸把山楂表面的水分擦干，如果有水，山楂沾不上糖浆，用竹签把山楂串成串。
2、熬制糖浆
在锅中放入白砂糖和水，糖水的比例是2：1.
3、熬制细节
在这里有一个小细节，火焰的高度不要超过锅内水的高度，火焰太高，锅边的糖就容易炒糊，炒苦。
4、尝试糖液
在糖融化之前先用勺子不停的搅拌，糖液融化以后就不用搅拌了，当糖液熬制粘稠冒大泡时，这个时候我们可以尝试一下，用筷子沾上糖液放到冷水中，然后尝试一下糖液有没有变硬发脆。
5、继续熬制
如果尝起来糖液粘牙，就证明火候还不行，继续开中小火熬制，新手做的话尽量多尝试几次，当糖液粘稠冒大泡儿，且稍微变色时就差不多了，这个时候把糖液放到冷水中，糖液会立马凝固，吃起来嘎嘎脆，这也是做冰糖葫芦的最佳时机。
6、裹上糖液
将锅倾斜，穿好的山楂在锅中快速旋转，使山楂沾上一层薄薄的糖液，滚动均匀以后迅速放到吸油纸上。
7、完成并食用
放凉以后就可以食用了，这样做的冰糖葫芦不化糖不沾牙，嘎嘣脆。
