大家好，我是“逛吃小妖精呀”！很高兴又跟大家见面啦！最近我总是觉得整个人显得特别干燥，尤其是嘴唇，整么涂润唇膏都觉得干，后面才反应过来我这是身体里面缺水，需要由内至外好好滋补滋补。然后呢？最近成都的猪肉又涨到了吃不起的价格，我就选择了鲫鱼汤，煮了鲫鱼汤面，汤头香浓奶白，面条爽滑，再加上我放了白萝卜丝，甜丝丝的，特别爽口，所以特地来推荐给大家。真心是经济实惠，好吃不贵，尤其是家里有老人小孩的建议不要错过哟！
【奶白鲫鱼汤面】
秋季干燥，喝点鲫鱼汤润润，还是非常不错的。鲫鱼加上白萝卜丝一起煮，回甜回甜的，特别好喝。而且也不贵，我昨天买了2条鲫鱼差不多一斤多才9块多。不想吃面面的朋友亦可以直接做成鲫鱼萝卜丝汤喝，效果一样哟！
〖用料〗：鲫鱼 2条（约600g）、白萝卜 1/2根、姜 4片 、葱末 适量、芹菜末 适量、鸡蛋 2个、胡椒粉 适量、盐 适量，干花椒 几颗，猪油 适量。
〖制作方法〗：
- 1. 市场购买鲜活的鲫鱼2条，然后让摊主帮你杀好，再拿回来清洗干净，用清水多冲洗几遍，洗干净鱼身表面粘液，还有鱼肚内的黑色黏膜一定要去除干净，不然会有鱼腥味和苦味！擦干水分，在鱼身两面各划几刀，然后抹上料酒，鱼肚内塞上葱姜腌制20分钟左右进一步去除腥味！白萝卜半根去皮洗净，切细丝，注意白萝卜要选鲜嫩的，汁水充足才会有鲜甜之感。
- 2. 起锅烧油，打入2个鸡蛋，煎成荷包蛋备用。荷包蛋可以随意，一个两个都可以，我是喜欢汤稍微浓一些所以加了两个荷包蛋，家里没有鸡蛋的可以用牛奶代替，加50~100ml牛奶一起熬煮也可以增加浓白感。
- 3. 另起锅下一块猪油，猪油融化下入2片姜炝锅，再下入鲫鱼（注意先把鱼肚内葱姜取出来)，中小火煎至两面金黄，注意不要把鱼煎散了，要一面煎黄再翻另一面继续煎。我们煎鱼的时候不能一直拿锅铲翻动，隔一小会儿晃一下锅防止粘锅就行了。
- 4. 煎好鱼后，加适量开水，大火烧开再放入两片姜，几颗干花椒和煎好的荷包蛋转小火慢慢熬煮1小时左右。
- 5. 出锅前20分钟把荷包蛋捞出来，下入白萝卜丝，出锅前10分钟调入适量盐和少许胡椒粉。
- 6. 另起锅烧水煮面，煮面一定要宽汤，面按个人食量煮就可以了，水面和挂面都可以，看自己平时喜欢吃哪种哈！我是用的龙须面，小圆棍儿那种 。煮好面后，把面条挑出放入大碗里（只挑面不要面汤），然后加适量鱼汤，再铺上一些白萝卜丝，撒上葱花和芹菜末，完美。
尤其是最近成都的气温骤降，来碗鱼汤面，胃暖暖的！
温馨小贴士：鲫鱼汤怎么才能又香浓又奶白？
- 鲫鱼要用猪油先煎至两面金黄，这样可以增加香味。
- 鲫鱼汤要加开水煮，不然怎么都熬不浓熬不白。
- 加荷包蛋或牛奶一起熬，也可以增加浓白感。