仿制汉堡王汉堡教程，碰巧点进来恭喜！这篇文章不可能永久免费

提起汉堡，

那可算是“国民”饮食。

虽然是洋文化，

但从30年前肯德基/麦当劳引入开始，

就深受广大人民的喜欢，

这是款没有年龄界限的快餐食品。

简单的一餐就可以吃饱，

热量虽高，但几乎没有人能抗拒它的美味。

作为一名资深吃货，我们都有个小“毛病”——

遇到好吃的东西，定要从外到里把它扒个精光。

当然，一枚普通的汉堡究竟有什么神奇的魔力？

让众多的人为之倾倒？

让我们看下：

如图一份的普通的汉堡大体分为：
一片汉堡胚-生菜-酱汁-肉饼-芝士-番茄-生菜-另外一片汉堡胚

那么能卖10几到20几的价值在哪里呢？

我认为在汉堡皮和肉饼上。

如果只是肉的话，

应该单买会便宜些。

无论是肯德基还是麦当劳“汉堡胚”都有个特点：

超级柔软，香甜。

比馒头好吃，比一般的甜面包好吃。

柔软与否从图片就能看出来，

要知道，美食的图片是骗不了人的~

说了这么多，其实我想要说的就是，

很多人在家吃汉堡做不出这种汉堡胚，

不知道你是不是算在其中？

如果有相同困扰，

今天你就来对了！！！

因为我正要做一篇这种汉堡配料的知识分享，

学会了都可以开个中国的“汉堡王”了！

材料:

汤种
低筋面粉50 热水（65℃）100
主面团
中筋200 细白糖30 盐3 耐高糖酵母4 水38左右 黄油20 鸡蛋27 汤种125左右

制作方法：

理想面温控制在27℃以下

1、揉出光滑有弹性的面团，可以出套膜，也可以处于锯齿（常说的 拓展状态）和套膜之间，度要掌握好，不能揉过分导致面筋断裂。

2、室温发酵2倍大。这一点绝对不能省，不能用一次性发酵，那样出来的面包口感不够柔软。

3、分割4 等份 ，整理呈圆形。注意搓圆手要轻，手重面筋容易断。

4、稍稍按压一下，要不然后期发酵以后面团会长得太高，烤出来的面包上下太厚，横截面积又太小，包不下多少馅。

5、我做出的面团是十分立体的，即便发酵到了二倍大，横截面积也不会长太多。

成品大小和肯德基汉堡差不多大。

6、刷一层蛋液，再撒少许黑白混合芝麻，或者单纯的白芝麻。

7、上火180℃，下火175℃，15min左右。

没有上下分火功能的亲也不用急，上下火180℃也是可以的。

温馨提示：

刚出炉面包都会是稍微硬一点的，晾凉就变软了。
如果你的没有变软，多半是烤得过久的缘故。
汤种提前至少一个小时制备，如果时间富足尽量放冰箱冷藏保存，最久能保存2-3天。