“九月十九柿叶红”
对于一枚吃货而言，什么季节能吃什么美食，
当然是信手拈来。
秋季，享有“果中圣品”之誉的柿子就成熟了，
高高的挂在枝头着实诱人。
然而江湖上关于柿子的传言太多了！
传的最多就属“柿子和螃蟹不能同吃”
即使秋季柿子香甜，螃蟹肥美，
也只能对这组合敬而远之。
那么这个传言到底可信吗？
背了这么多年的黑锅，是时候给柿子正正名了！
一只涩柿子
让柿子家族背锅四百多年
最早提到“蟹柿不能同食”，是在400多年前的《本草纲目》里，李时珍说“凡柿同蟹食，令人作泻”。
这句话说的是柿子与螃蟹一块吃会导致腹泻，被不明真相的吃瓜群众误传了四百年，成了蟹柿同食会“中毒”。
其实，真相是……
柿子中含有一定量的单宁，成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。
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胃中的蛋白质遇到大量单宁，会形成不溶性复合物
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再加上柿子中的果胶、膳食纤维等成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛
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传说中不能与螃蟹同吃的柿子指的是单宁含量高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生腹痛
总结一下：
涩柿子即使不是跟螃蟹同食，单独吃也不保险，因为你不清楚自己的胃到底里有什么；
相反，如果是成熟的甜柿子，那么与螃蟹一起吃也无所谓。
柿子到底有多营养？
柿子富含果胶，能润肠通便，对缓解便秘、维持肠道菌群正常等有很好的作用。
其中含有的黄酮甙和单宁，能降低血压、软化血管，还能活血消炎，改善心血管功能。
柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远远大于苹果，所以被称为有益心脏健康的“水果王”。
吃柿子应该注意哪些？
柿子虽好，但并不适合所有人吃。
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柿子含糖量比一般水果高1-2倍左右，因此糖尿病人要尽量少吃或不吃。
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柿子中含鞣酸，吃多了加重胃部不适，患有胃炎等胃病的人不宜吃。
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因为柿子含糖高，且含丰富的果胶，吃后会有部分留在口腔里，很容易对牙齿造成侵蚀，所以吃柿子后应及时漱口。
怎样让柿子熟的更快？
作为吃货，买了柿子还是硬的，该怎么办？小编教你一招，简便快速。
可将柿子与成熟的香蕉或苹果放在一起，混装在一个密封的纸箱中，成熟水果会释放出乙烯，乙烯是一种催熟剂，能让柿子加快成熟。
